自“酱酒热”席卷全国以来，酱酒高开高走，从小众走向大众，成为了许多爱酒人士的优选，用于宴请或自品，不仅享受酱酒的健康、好味，而且倍有面子。
今年的酱酒更像是处于聚光灯下的表演者，吸收着广大酒商以及消费者投来的目光，不断成长，而且一路疯涨。
前段时间朋友圈以及各大社群里都在疯传一张酱香酒涨幅图，多款酱香酒暴涨，让很多人都为之惊叹，其中虽不排除有夸张的成分在里面，但也足以说明酱酒价格的大热。
“昨天的价格买不到今天的酱酒”是目前很多人面对酱酒涨价产生的共鸣。
相关数据显示，近年地方酱酒市场增幅均呈现不低于40%的增长，而对于造成酱酒疯涨的原因，许多人都是一知半解，只知其然，而不知其所以然。
综合来看，导致酱酒疯涨的直接原因是市场供需不平衡；但追根溯源细化来看，这是由多方面的因素造成的。
茅台带动效应
茅台酒的强势上涨，带动了酱酒市场上涨，同时茅台酒的高价格也给地方优质酱酒预留了较大的市场空间。
政府主动出击市场
仁怀市政府、地方协会与地方酒企联合主动出击市场，以品质宣传赢得了区域市场的认可，并且贵州省即将构建“品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展”的贵州白酒发展体系，对酱酒市场具有深远影响。
社群新零售营销模式带动
近年来，催生出了许多像未来酱类似的新型社群营销模式的酒企，以点线面的辐射传导方式，让消费者亲品、亲临、亲感，极快地让越来越多的消费者认识酱香酒的工艺、文化，体验酱酒的魅力与品质之后，便喜爱上了酱酒的好味道。
基酒库存少，优质基酒出现断层
从相关数据可知，相比往年同期，2020年的基酒价格涨幅高达20~50%，创下近10年来记录。
2021年年初，茅台酱香酒营销公司对外发布了一封《致歉信》，提及“近期由于产能、基酒、包材受限，多款产品无法按需供应”，这让整个市场真切感受到了基酒正处于供不应求的状态。
由于优质酱酒的存放时间需要5年以上，2016年以前所产的优质酱香基酒的供应明显不足，因此出现了此次供应时差。而且，投资酱酒的人逐渐增多，基酒变得稀缺，导致的便是基酒涨价。
生产成本大幅增加
自2020年以来，酿酒的粮食涨价，包材涨价，人工涨价，环保成本也在上涨，这直接导致酱酒的生产成本大幅增加。
据2021年2月的相关数据显示，国际高粱价格同比上涨82.1%，小麦价格同比上涨19.8%；仁怀市去年9月的数据显示，当地的高粱收购价已从之前的8.2元/公斤涨到了9.2元/公斤。
相关数据显示，金属、纸张、玻璃等酒类主要包材也均大幅涨：铜价较去年同期上涨48%；瓦楞纸、纸板、纸箱翻倍增长，白卡纸涨幅达43%；玻璃现货价格较19年3月上涨了57%......
在政府煤改气的硬性政策要求下，企业逐渐将煤锅改为天然气锅炉，而且在环保、人工等方面投入的费用也随着行业的发展需求不断增加，这些也是直接导致生产成本增加的原因。
由此可见，酱酒的持续火热加剧了产业供需矛盾，基酒、成本等直接因素以及市场的间接因素将逐步推进酱酒产品的价格上涨。（文章来源：国酒汇）