目前，酱酒热已成为行业普遍共识。无论是业内玩家还是业外资本均纷纷加入这场掘金“游戏”，酱酒板块正逐渐成为一片红海，为在激烈的竞争中占得一席之地，越来越多的酱酒企业开始启动全国化步伐，寻找更广阔的市场空间。
其中，山东作为酱酒大市场之一，酱酒热潮愈发汹涌。近日，多家酱酒知名品牌纷纷在山东举办新品上市发布会，加速对山东市场的拓展布局。
而山东省内龙头企业也均数“染酱”，山东酱酒市场群雄逐鹿，风云涌动。
疯狂的酱酒，酱酒有多疯狂呢？
即使是在低迷的2020年，酱酒仍然在逆势中激流勇进，酱香酒产业实现产能约60万千升，行业销售利润约630亿元，以约8%的产能占比实现了整个白酒行业销售利润的39.7%，这足以证明酱酒的强劲实力。
2020年随着社会经济的恢复发展，酱酒热持续升温，直观的表现就是断货、涨价、订货难。
曾有从事酒水贸易18年的酒商惊呼，开车的速度竟然撵不上酱酒涨价的速度，从郑州开车到许昌的一小时内，订购的100箱银质习酒价格竟然连涨了三次！
当前，酱酒热潮已经成为不争的白酒行业主趋势之一，而想借酱酒这股“东风”的，除了酒业本身，还有喜欢逐利的业外资本。
早在五年前（2016年左右），一部分业内玩家、业外资本开始涌入茅台镇核心产区，收购酒厂、控股股份、贴牌开发成为外来企业和商家的三种主要形式。他们入局酱酒的路径也较为清晰，通过并购、入股或者自建酒厂，纷纷入局。
据了解，近年来，去往仁怀贴牌、开发酱酒的企业飞速增长，目前销售的酱酒产品里OEM贴牌产品和OBM代工产品比例相当大，并且OEM贴牌产品、OBM代工产品销量占比高于自营品牌产品的现象，在仁怀产区的中小企业中普遍存在。目前，浓香型白酒贴牌的历史似乎正在重演，只是此次主角换成了酱酒。
资深酱酒专家权图曾表示：“未来十年内，酱香酒产能会达到80-100万千升；产业销售收入会突破3000亿元，市场规模会突破5000亿元，和浓香酒形成并驾齐驱的体量；产业利润将占据白酒行业50%以上。”
据悉，在目前现有白酒企业中，不少规模以上浓香型白酒企业也纷纷“染酱”。
“百花争艳”的山东市场
近年来，随着酱酒热的升温，山东市场的酱酒容量在进一步释放。作为人口消费和经济大省，山东有良好的酱香消费认知与经济基础做支撑，将是未来白酒消费的重要核心市场，酱酒市场的红利也将进一步释放。巨大的酒类消费市场、强大的品牌包容性，山东无疑成为众多酱酒企业掘金的宝藏之地。
据了解，山东的酱酒整体市场规模已经达到了100亿，与贵州、河南等其它酱酒超热市场相比，山东酱酒市场虽然发展迅速，但市场占比仍未突破50%，这无疑是一块诱人的大蛋糕。
有业内人士表示，从2018年下半年开始，山东地区经销商和零售连锁都明显感受到酱酒市场高速增长的威力。在售酱酒品牌也由初的茅台、郎酒增加了习酒、金沙等品牌以及其他品牌，目前在白酒销售中占比高达六成。
截至目前，山东市场几乎已经聚集了所有知名酱酒企业。外来品牌有来自贵州的茅台、习酒、白金酒、国台、金沙、钓鱼台、珍酒等，四川郎酒及广西丹泉。还包括金酱、夜郎古、宋代官窖、千熙等近几年崛起的新秀品牌。此外，山东本土有云门、古贝元、景酱、赖卯、祥酒等品牌。近期，百年糊涂携老酱香战略新品落子山东，加速开拓山东市场，庄藏酱酒等多家主流酱酒品牌也接连进军，山东市场迎来酱酒“百花争艳”发展格局。
山东酱酒市场风云再起
山东市场巨大的市场蛋糕，吸引了越来越多酱酒企业的目光。据悉，一众酱酒品牌将同时进军山东市场，百亿酱酒市场风云再起。
据悉，在第十五届全国食品博览会上，以贵州摘要酒、金沙回沙酒、金樽酒业、珍酒、钓鱼台、茅台保健酒、庄藏酱酒、千熙酒业、酒中酒、山门岗、多彩贵州、中鉴酒业、赖世山酒业、金沙古酒、六福酱酒、怀庄、茅仙酒业、成义烧坊、大国古酱、紫禁城、羊皮卷、茅台不老酒、民族酒业等为代表的酱酒知名品牌将共聚齐鲁大地，山东“酱酒热”将进一步升温。
其中，由酒仙网和仁怀酱香酒公司出品的“庄藏酱酒”，一经推出，便在白酒市场备受关注。此次他们将携“庄藏15”隆重亮相本届展会，并举行“庄藏15上市发布会（济南站）”活动，正式进军山东市场。
据了解，第十五届全国食品博览会将于5月28-30日在山东国际会展中心（济南·槐荫区）举办，届时对酱酒感兴趣的经销商可前来参观、洽谈、贸易。
据介绍，全国食品博览会由山东省食品工业协会、国际贸易促进委员会济南市分会、山东中贸国际经济贸易发展中心、中法合资高博中贸国际会展集团、中贸集团主办，经过十余年的发展，为众多品牌进入山东市场搭建了优质实效的交流、贸易平台。（来源：酒食新消费）