近日，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布。食品发酵工业研究院标准信息部主任助理、标准主要起草人之一孟镇告诉记者，新标准实施后，液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。
孟镇说，现在的行业在往高品质的这种方向发展，为了满足消费者对高品质的追求，与时俱进，这个标准也是与时俱进，把使用了食品添加剂的这一类白酒，已经不把它再列到白酒这一类了，把它变成了配制酒。
新标准的大看点
第1：明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。
第二：将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。也就是说使用了食品添加剂的白酒，不再列到白酒这一类了，把它变成了配制酒。
一句话，不管是固态法白酒还是固液法、液态法白酒，往后统统都不允许使用食品添加剂。如果使用了就不能叫白酒了，只能叫调配酒了。
为什么新标准将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒？
一个是，为了保护消费者权益。
另一个是，现在的行业在往高品质的这种方向发展，为了满足消费者对高品质的追求，与时俱进，这个标准也是与时俱进。
可以说这一新标，对于目前市面上的一些固液法、液态法白酒影响很大！
《白酒工业术语》推荐性国家标准在1994年首次发布，2008年第1次修订并实施至今。新标准将于2022年6月起实施。（来源：酩阅 公众号）