2019年对酱酒来说，是值得铭记的一年。
这一年，酱酒进入后千亿时代；这一年，茅台股价站稳千元，成为千亿级酒业航母；这一年，“酱香热”席卷大江南北；这一年，酱酒格局进一步明朗；这一年，人们以喝酱酒为荣；这一年，被称为“酱酒元年”。
近年来，酱香型白酒受到了广大消费者的热捧，关注度持续走高，吸引消费的能力可谓是有目共睹，市场供不应求，“酱香热”成为了一种行业趋势。甚至有专家断定，未来3-5年都将是酱酒的黄金发展期。
但疫情与年节碰撞，在举国隔离，销售渠道大面积瘫痪的情况下，不得不让从业者们担忧起酱酒的命运。作为酱酒市场的标杆，茅台的一举一动此刻更是备受关注，大家好似都想从茅台的举动中窥探点信息出来，或是寻颗剂定心丸，或是提前做好应急准备。
但有新消息显示，目前，53度飞天茅台的市场零售价已跌至2200元，而随着交易率的下降，业内普遍认为，飞天茅台单价还将在未来一段时间内跌至2000元甚至以下。
作为近年来快速崛起的品类，面对疫情的影响，难道酱酒蓬勃发展的势头将会遭受削弱？那么，疫情下的“酱酒热”能否延续？
01
趋势不改，酱酒“突围”并非难事
去年“酱香热”，席卷，酱香白酒无疑成为业内的热门话题，各类酱酒纷纷登上了“酱酒竞技台”，国人更是以喝酱酒为豪。据相关机构研究显示，2019年，我国酱酒产业同比2018年增长超过20%，营业收入将超过1300亿。由此可见，酱酒势头之猛烈。尽管疫情肆虐，但仍有专家断言，在这种趋势在短期内很难改变。
作为酱酒的龙头产业，茅台集团明确表示2月13日起茅台集团、股份公司将按期复工。同时，公司认为突发疫情短期内市场可能受一定影响，但从全年和长期来看，总体上升趋势不会改变，茅台今年完全可以实现既定目标。
茅台集团董事长李保芳表示，不担心茅台卖不掉、价格出现逆转的情况出现。茅台的这种做法无疑提振了所有酱酒人的信心，甚至有人说酱酒也许会迎来更强势的反弹。这种自信从何而来？
“酱酒热”模式生成，大趋势不变。自2018年以来酱酒的热度一直不减，由于酱酒自身的独特性，使得消费者对酱酒的认可度越来越高。酱酒的流行，驱动了整个酒水行业的结构升级，也促进了消费升级的转变。而酱酒抗周期，抗风险能力也相对较强，新型冠状病毒对其的影响不过是阶段性的，因此，疫情过后，酱香热趋势大概率不会改变。
酱酒的健康属性，将会拉动消费。经历了这一场全民参与的防疫、抗疫，国人将会对健康生活更为重视，已提倡多年的“健康饮酒、饮健康酒”理念，可能开花，健康酒品消费也将由此迎来大爆发。而酱香白酒，凭借其健康属性，势必会成为白酒销售市场的“领头羊”，赢得新的增长机遇。
消费人群相对高端，抗风险能力较高。酱香型白酒因其工艺，产能上的“稀缺性”以及相对较低的出酒率，使其价格在大多数香型中也较高。购买酱酒的人群也相对高端一些 ，经济的轻微波动，对他们的消费产生的影响也较小。况且，在“报复式”消费和“少喝酒，喝好酒”理念的影响下，酱酒势必会有一个刺激性的增长。
02
“北派酱香”能否迎来新机遇？
新一轮的“酱酒热”，深刻搅动了鲁酒板块，掀起了鲁酒“酱香热”的潮流。以“鲁酱”为代表的北派酱香，展现出了强势的发展劲头。
“鲁酱”凭借其不可替代的“茅酱传承历史”，“降度不降质”的独特个性与风格，扎根于博大的齐鲁文化根脉中，打造出了“北派酱香”新形象，成为消费者争相追捧的对象。古贝春，云门，景阳冈，作为“鲁酱”三剑客，并肩而立，为山东酱香型白酒的发展吹响了冲锋号。
有专家表示：酱酒的次高端白酒迎来新一轮增长机遇。次高端价格带必将以疫情之后的“报复式增长”为契机，进入新的繁荣阶段。
那么，疫情期间，“鲁酱”企业又该如何把握住“酱酒热”的时代风口，使得“北派酱香”迎来发展新机遇？
首先，提振员工信心，积极宣传正能量。“危机总与机遇并存”，企业领导人应该始终坚信，再寒冷的黑夜也会迎来黎明。要给员工充足的信心，把平稳度过疫情期作为压倒一切的中心任务，抱团取暖，共克时艰，突出对内对外的人文关怀，形成稳定的企业疫情期生态与稳定的企业运营状态，打造一个负责任的企业整体形象。
其次，拥抱互联网，创新业务方式。注重大数据，更注重消费者端，经营粉丝经济。疫情期间，线上销售将成为销售的重要组成部分，也是营销工作的主要内容。可以通过云喝酒，云聚会，云游戏等多种方式拉近与消费者的距离，鼓励家庭消费与自饮消费，打通疫情解除后的消费通道。
然后，稳定现有的客户关系。酒企要实时关注销售团队，经销商的销售情况，加强沟通和交流，给予必要的支持和鼓励，保持他们对年度销售的信心。对于大部分客户，企业可给予疫情期的房租以及人员补贴，降低其经营压力和风险。
移动互联咨询，运营专家李振江认为，“疫情”之后，消费者对于酱香品牌的多元化竞争仍是主旋律；酱酒增量的关键是核心价位的换道；酱酒的品牌化建设会进一步加剧；伴随着“健康意识”的提升，更加催生具有健康属性的酱酒、养生酒、葡萄酒等品类的发展，“健康属性的酒品种”能在未来赢得新的增长机遇。
虽然，疫情对产业的影响无疑是的，但是凡事都有两面性，疫情在影响销售的同时，也会使企业产生更大的生命力，一定程度上也可以推动产业和企业的进化，只要企业“能作为”“敢作为”就能够抓住机遇，突破瓶颈。
我们有理由相信，酱酒“热潮”趋势不会减弱，“北派酱香”也会迎来大发展！（来源：智度名酒评论）