虽然赛美蓉（Semillon）葡萄酒广受葡萄酒消费者的喜爱，而且在法国也得到了广泛的栽培，但似乎很少有人听说过该品种的名字。这可能是因为，赛美蓉葡萄通常用来与长相思（Sauvignon Blanc）或霞多丽（Chardonnay）进行调配。实际上，赛美蓉并不总需要与其更加受欢迎的“兄弟姐妹们”调配，单一品种的赛美蓉葡萄酒也是很不错的。以下介绍的是选购赛美蓉葡萄酒的注意事项。
1、赛美蓉葡萄酒的风味
赛美蓉葡萄酒充满酸爽的柑橘水果风味，还带有少量清新的药草味。较年轻赛美蓉的余味在口感方面一般会比较短。
2、干型的赛美蓉葡萄酒
干型的赛美蓉葡萄酒通常带有柑橘水果和草本植物的芳香。随着葡萄酒的不断熟成，其味道会不断加深，而且越来越复杂，甚至会发展出近乎烤面包的味道，还带有怡人的余味。
3、甜型的赛美蓉葡萄酒
赛美蓉葡萄非常容易感染霉菌。在葡萄酒的世界中，赛美蓉就是典型的“贵腐”（Noble Rot）葡萄。用这样的葡萄酿制出的葡萄酒口感甜润，浓缩度极高。甜型的赛美蓉葡萄酒口感复杂，带有迷人的桃子和杏子的味道。此外，该种酒的余味较悠长，经常给人一种喝蜂蜜的感觉。
4、何时饮用赛美蓉
完全用赛美蓉葡萄酿制成的葡萄酒需要很快就喝掉，即并不适合陈年。
5、赛美蓉葡萄酒的产地
对于甜型的该种葡萄酒来说，消费者可以选择法国苏玳（Sauternes）产区的赛美蓉。如果你喜欢干型的赛美蓉，那么就可以选择来自澳大利亚或者美国华盛顿州的豪客（Hogue）赛美蓉葡萄酒。
6、其他建议和意见
（1）赛美蓉的侍饮温度在9摄氏度至11摄氏度之间。
（2）甜型的赛美蓉葡萄酒可以当做餐后葡萄酒来使用。（来源：红酒世界网）