老酒市场，迎来一位“破冰者”。
曾经，由于标准缺失，“何谓老酒”困惑大众；又曾经，因缺少陈年时间和老酒比例标准，老酒有些“说不清道不明”。与法国1851年就推出列级酒庄评选体系，干邑按照年份衡量价值的惯例相比，老酒尚处“洪荒时代”。
横空出世的“破冰者”，很可能改变这一切。
3月18日，一场主题为“品质之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市发布会，将在新浪网直播间拉开帷幕。天猫、京东、苏宁、云酒夜话也将同步直播。
这位“破冰者”是谁，它为何能破旧迎新？
品质之上，唯有老酒
2001年—2020年，品味舍得历经四次换代升级。
前三次产品升级，品味舍得主要进行包装酒体调整。第四代产品盛装登场，彰显了舍得进军老酒赛道的信心和决心。
3月18日，舍得酒业携手新浪举行“品质之上，唯有老酒”第四代品味舍得上市发布会，标志着第四代品味舍得正式上市。
发布会上大咖云集：酒类流通协会常务副会长刘员、国家食品质量监督检验中心副主任程劲松、舍得酒业营销公司总经理何进等嘉宾，将围绕“双年份 真老酒”主题开展圆桌论坛，深入研讨畅所欲言，共商老酒行业未来。
值得关注的是，“双年份 真老酒”，很可能开启老酒的破冰之旅。此次舍得酒业抢推新品，加码老酒赛道，原因包括如下两点。
企业自身优势。舍得酒业获得了酒业协会颁发的“白酒年份酒资质认定证书”；公司存货周转率低，保存了大批老酒；每坛老酒都有身份证，记载了原酒进坛的日期，感观特点、理化数据；公司建有数据化管理系统。
市场需求旺盛。白酒已经进入“长期不缺酒、长期缺好酒”的时代，老酒被誉为“可以喝的文物”。近几年，老酒市场逐渐从私人爱好发展成圈层爱好，并随着市场规模不断扩大，成为酒行业极具意义的细分市场，未来将形成千亿规模。
在此大背景之下，舍得酒业将自身优势契合市场需求，第四代品味舍得应运而生，横空出世。
双年份 真老酒
老酒，正在快速形成酒业“风暴眼”。
2019年3月，酒业协会联合歌德盈香发布的《老酒市场指数》。报告显示，2017年老酒市场规模达到370亿元，2018年达到500亿元。未来3年老酒价格不断上升，2021年，老酒市场规模将达到1000亿。
在此大背景下，名酒企业持续加码老酒。2013—2018年，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡、郎酒、西凤、董酒等品牌老酒市场规模持续扩大，2016—2017年老酒市场规模涨幅高达85%。
老酒快速崛起，自然引发部分泡沫，例如老酒年份虚假标注、老酒比例含混不清等，容易衍生行业乱象。
秉承独特的“六老”酿酒工艺，以“舍得用料、舍得用工、舍得用时”的舍得精神，基于12万吨窖藏老基酒，第四代品味舍得通过创新，解决了上述痛点。产品历经宜兴紫砂陶坛原酒坛储6年以上基酒、15年陈酒调味而成，具有“醇厚绵柔、细腻圆润、甘洌净爽、回味悠长”幽雅风格。
具体而言，“六老”分别为：
老窖池——业界的一万多口老窖，平均窖龄25年，其中的明清窖池至今仍在沿用；
老酒糟——自明代传续至今，舍得酒业在酿造时采用续糟发酵，确保品质代代相传；
老曲艺——传承400多年的《太禾曲经》工艺，舍得酒业精制黄金酒曲；
老酿艺——舍得酒业酿酒工艺为非物质文化遗产，采取传统手工操作，倾注情感；
老匠人——秉承老艺传人，酿造职工平均工龄25年，工艺传承有序；
老基酒——舍得酒业原酒坛储平均20年以上。
而其非常大特点，就在于独创的“双年份 真老酒”。
双年份，指第四代品味舍得采用原酒坛储年份+灌装出厂双年份标识。其中坛储年份是尊重通行规则，如威士忌，白兰地的年份强调像木桶储存年份，而白酒老酒，强调陶坛中的储存年份，瓶储年份则是尊重老百姓的认知。
真老酒，指第四代品味舍得中，坛储6年的基酒不低于80%。为了确保口味的协调、平衡，会使用到少量坛储年份高于6年老基酒，甚至酒龄更长的调味酒。而按照行业惯例，浓香白酒坛储1年就可以上市销售。
正因为如此，舍得酒业采用“原酒坛储年份+灌装年份”双年标识，让消费者“所见即所得”。“双年份 真老酒”破冰，品味舍得助力老酒走出洪荒时代。
舍得为何“唯有老酒”
2019年，舍得酒业提出全新老酒战略，“舍得酒，每一瓶都是老酒”战略落地。
舍得老酒布局，分为基础产品线、藏品产品线两大板块：
基础产品线定位“匠心与时间酝育的独特品味”，传承“六老”酿酒概念，产品陈、甜、净、爽；
藏品产品线定位“浓香典范、稀缺私享”，兼具生态、饮用、收藏价值，目前已经推出舍得？藏品、沱牌曲酒？八零年代等五款产品。
2019年3月，公司推出“舍得智慧名人说纪念酒”“沱牌曲酒名酒复刻版”；8月，公司发起老酒回收活动；10月，舍得酒业举办以“老酒玩出新花Young”为主题的2019年舍得玩酒节。此外，舍得酒业还携手歌德盈香、曾品堂等平台，共同布局老酒市场。
2020年3月，第四代品味舍得盛装亮相，舍得酒业拔得2020年首一家发布新品头筹。
为何抢先发布新品？一方面是舍得酒业经过数年耕耘，老酒谋篇布局成型。另一方面，市场和经销商对舍得老酒，需求强烈。
日前，天洋控股集团董事局周政在舍得酒业营销公司总经理何进陪同下，前往华东、苏南、华南三个重要市场调研，与经销商、终端渠道和业务团队交流座谈。合作伙伴表示，经过数年精耕细作，舍得品牌被消费者广泛追捧，市场和经销商对舍得老酒高度看好。
同时，舍得酒业对2019年经销商给予了年度销售奖励，并特别追加400万元，设立了特殊贡献奖、经销商奖、优良经销商奖、市场开拓奖、销售增长奖、精诚合作奖等6大奖项，对100家经销商进行表彰和奖励。此时推出第四代品味舍得，极大地提振了市场和经销商信心。
天时、地利、人和，舍得老酒生逢其时。
由此可见，第四代品味舍得重装上市，标志着舍得老酒战略跃上新台阶。伴随品味舍得“双年份 真老酒”落地，老酒行业，即将迎来一位“破冰者”。（来源：云酒头条）