防疫趋稳、餐饮复苏，酱酒企业率先发出酒业回暖信号。复工复市热潮中，真工酱酒保持2020年生产计划不变，酒道馆、酒道师双重服务模式投入市场检验。
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酒业回暖，酱酒先行
餐饮重启、酒业回暖，酱酒或仍是先行者。
一日之内，贵州、四川、重庆三地齐发政府通告，宣布恢复餐饮堂食。3月25日，贵州省宣布各类餐馆开放，重庆恢复餐饮门店堂食服务，四川省恢复群体性聚餐。
3月26日，商务部服贸司司长冼国义在新闻发布会上介绍，餐饮企业复工率达到80%。新媒体报道显示，江苏、山东、海南多地餐饮企业恢复营业。多重信号表明，随着各地餐饮堂食复苏，酒类消费的“冰封期”也将日益瓦解。
据不完全统计，截至3月底，陆续复工的酒企超过80%以上，线下的零售终端也已经呈现出繁忙迹象。有媒体在走访北京某商区后，发现烟酒门店已开始营业，且客流量较好，意味着北京酒水市场已在复苏。
尤为值得注意的是，酱酒热仍逆势先行。
行业龙头茅台提出，要确保实现一季度“开门红”，完成全年目标任务。已透露市场数据的酱酒企业成绩更是亮眼，习酒75天狂揽22.75亿，营收同比增长25%。金沙2个月回款5.6亿，提前1个月超额完成一季度目标。
新秀产品如真工酱酒，也同样受到渠道热捧。酒业家从真工酒业了解到，真工酱酒正在有序生产中，首批成品即将投入市场，定制酒客户也追加了大额生产订单。
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复市遇难题？计划不变、双重助力
此前酒业家了解到，茅台一批价一度降至2000元以下，引起了不少从业人员的担忧。
但多位业内人士表示看好茅台行情，认为高端白酒具备长期市场需求。另据多家媒体走访市场报道，茅台、五粮液等高端酒受挫较小，有专柜人员直言，“高端酒不管喝不喝都有人买”。
值得关注的另一现象是，近期茅台、五粮液、泸州老窖等名酒相继发布技改项目公告，聚焦高端酒智能化技术改造，可见未来高端酒的市场需求依然强劲。
以茅台为首的酱酒企业除交出一季度满分答卷外，更不容小觑的是：茅台与习酒均未调整2020年年度目标，金沙则提出要实现主板上市、营收破百亿的中长期目标。
真工酒业负责人也向酒业家表示，随着疫情防控逐步稳定，真工酱酒全年生产计划不变、招商扶持政策不变，在复市关头，不仅以新营销模式三位一体深度服务经销商，还将以低门槛、强动销给经销商吃下“定心丸”。
酒业家了解到，其新营销模式中的真工酒道馆、酒道师均已进入市场服务环节。目前，真工酒道师经过长期学习与培训，不仅具备酱酒人才素质，更能以集培训、品鉴和主持的罕见综合素质，契合酱酒圈层消费性特征，帮助经销商完成消费者培育、意见消费，成为酱酒营销中独特的“秘密武器”。
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长夜待毙，还是破晓求生
这场疫情中，部分经销商的压力空前。
回款、支出、资金占用、年度任务……每一声叹息背后，都藏着压垮骆驼的末尾一根稻草。正如酒业智囊指出，酒业将加速洗牌与分化，这其中“洗牌”洗掉的也不只是酒企。
等来春天的，只有部分勇于求变的酒商。无论是积极寻找市场机会，还是挑选符合潮流需求的新品，新的动作下也许就藏着更广阔的天地。
酱酒能度过这轮危机，正如资深酱酒专家权图所言，酱酒市场和产业仍处于上半场，且酱酒崛起是白酒的品质升级和之战。
从疫情的影响来看，疫情后公众将更加重视健康需求，而健康饮酒的理念的本质正是追求品质消费。
这与酱酒尤其是高端酱酒的市场发展趋势不谋而合。虽然面世时间不长，但真工酱酒的品质理念却是超前的：从聘请14位国家高级酒师，到设计师段高峰历时一年精心设计，从举办大规模品鉴，到持续性投入设计完善营销服务体系，真工酱酒的每一步都走得踏实。
从品质上，其大师工艺、双倍老酒、独特设计均有强有力背书；从服务上，酱酒文化研究院、真工酒道馆和酒道师的三位一体，解决了经销商的后顾之忧。
这不仅间接传递了其品牌的匠心精神，也在市场上赢得良好反馈。据真工酒业负责人介绍，尽管真工成品酒尚待市场反应，但与定制客户联合开发的产品已得到市场高度好评，正是在上一批产品迅速销售一空的基础上，客户又追加了大额生产订单。
与此同时，真工酒道师服务经过市场检验，也深受客户认可，接下来将与真工酒道馆共同蓄势发力。（来源：酒业家）