鳕鱼肉质细嫩、营养丰富、蒜瓣状，味道鲜美、刺少。鳕鱼可以用来腌制然后再食用，还可以直接油炸，简单又美味。今天教大家做一道红酒柠檬煎鳕鱼，这款超级美味的红酒柠檬煎鳕鱼，饭前需要10多分钟，既方便又健康。想学吗，一起来看看怎么做吧。
红酒柠檬煎鳕鱼
主料：银鳕鱼，芦笋
辅料：橄榄油，红酒，盐，黑胡椒粉，生抽，柠檬
红酒柠香银鳕鱼的做法步骤
1. 把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里;
2. 用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块;
3. 加入适量的盐擦拭鱼的两面;
4. 倒入一勺左右的红酒用手擦匀;
5. 加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁;
6. 加入一勺左右的生抽;
7. 用手再把调料抹均匀，腌制20;
8. 热锅倒入适量的橄榄油，放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄;9. 表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘;10. 重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下，撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。
小贴士
1.银鳕鱼营养价值高，是少数的美味深海鱼之一，含有丰富的DHA，欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”，而且大家要知道，只有类似银鳕鱼的深海鱼才含有丰富的Omega-3脂肪酸哦。
2.鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼为好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻。现在超市里销售各种鳕鱼，但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，但靠肉眼有时实在难辨别，但是价格方面还是天壤之别，银鳕鱼每斤价格至少上百元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。我买的要198元每斤，所以也就难得吃吃。
3.鳕鱼煎的时候用中小火，两面各煎3分钟就差不多了，很容易熟的。
鳕鱼品很多，其中银鳕鱼是好的。鳕鱼肉洁白、细嫩，肉感不腻。超市出售各种鳕鱼，但事实上许多低价鳕鱼不是真正的鳕鱼，而是油性鱼。真正的鳕鱼看起来肉质细嫩，鳞片很小，身上有银色的小点，但有时肉眼很难分辨，银鳕鱼的价格至少是每公斤数百元，低于这个价格的不是银鳕鱼。（来源：葡萄酒网）