今天这个时代,对光瓶酒而言,是一个非常好的时代。光瓶酒品类的生长空间被完全打开,并且在这个领域里开始出现越来越多的“新物种”,这些新物种的崛起为这个传统白酒品类赋予着“新生”力量。
而在这次疫情影响之下,光瓶酒逐渐成为了消费者自饮主力品类,正加速衍生出更多的优质品牌,他们需要被行业重新“洞见”,另一方面,随着国内进入后疫情时代,探索光瓶酒发展机遇和挑战,寻找光瓶酒发展新动能也正成为行业关注的重点。
为此,在4月20日晚,酒说会客厅再度聚焦光瓶品类,特邀四川光良酒业总经理余永平、衡水老白干酒业营销公司创新产品事业部总经理李鑫、花间一壶酒销售公司总经理潘修武、黑格咨询集团董事长徐伟重磅嘉宾齐聚,围绕“疫情时代,光瓶酒价值与未来”话题来了一次精彩的干货碰撞!立足新起点,他们对光瓶酒发展有着怎样心得?在他们眼中,光瓶酒玩法精髓在哪里?光瓶酒未来发展的通道又在何处?
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复盘光瓶酒江湖,首先读懂“54321”超级心法
光瓶酒有多火?
据行业统计,近几年,光瓶酒一直是稳定增长的品类,市场规模突破650亿,已经成为带动整个白酒行业增长的强势引擎。在整个光瓶酒市场呈现迸发式增长的背后,这个品类身上正展现出愈发多元、开放、包容的特点。那么,复盘今天光瓶酒现状,光瓶酒的基本面会是什么?光瓶酒发展轨迹如何?对比过往,今天光瓶酒的玩法套路有何不同?
对此,在本次直播中,黑格咨询董事长徐伟带来了“光瓶酒54321超级心法”,对这些核心问题,做了清晰解答:
溯源光瓶酒5大流派:通过梳理,光瓶酒现在分为5大流派,一是名酒流派,近年来,名酒逐渐意识到光瓶酒的价值,高品质、高价位的光瓶酒产品在做价值回归;二是地方派,普遍做小区域,但向外扩散难。三是东北派,具备化基因,有良好的渠道网络布局,面临品质升级难点;四是京味派,进入到了品质、品牌白热化厮杀阶段;五是新锐派,基本品牌是新的,但有其不同的品牌表达方式特色。
4级价格:品质革命、消费降级、消费升级、小酒、消费者迭代,五大核心要素,正驱动了光瓶酒从低线向高线的蜕变。目前光瓶酒在价位上形成了泾渭分明的梯队:低线(12元以内)、中线(12-20元)、高线(20-50元)、新高线(50-100元),4级价格标志着光瓶酒品类的价格阈值越来越宽,而品牌需要在价格带上占据制高点,在竞争价格带上抢占第1位置。
3种段位:今天,光瓶酒操作方法和模式有很多,整体分为老营销、品牌驱动、新营销3种段位,根据企业的资源和特点不同,找到适合自己的才是上佳的。
第1类靠老模式启动为主操作,东北派为主,各种促销花样推广;第2类靠品牌驱动启动为主,没有太多的促销花样,依靠品牌张力积淀消费者,名酒派:汾酒、西凤375、尖庄等;第3类靠新营销/新传播启动为主,如江小白/小刀等。
2套模式:目前在光瓶酒市场,有新旧两套运营模式:老模式注重的是铺货、陈列、压仓和搅动;新模式聚焦的是消费场景、新传播、社群运营、文化IP。未来创新和守旧两套模式需要系统转换和融合,才能够有效的拓展高线光瓶酒市场;
1个原点:光瓶酒的市场容量,吸引了很多酒企布局操作光瓶酒领域,但要考虑好一个原点,要审视自身定位,为了生存还是发展需要,这是一个很重要问题。但无论出于什么目的,都要考虑到企业自身的资源优势,如果企业把光瓶作为战略布局操作,需要的是要有一班光瓶酒操作人马,企业人马和代理商人马的配置,对于光瓶酒的成功操作起到非常大作用。
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三大流派代表“同台飙戏”,他们眼中的光瓶画像是什么?
所有的行业都值得重做一遍,在光瓶酒领域看上去:名酒光瓶顺着卖、二锅头品类大爆发、东北光瓶精细化的背景下,依然有一些“创新旗手”再闯进这个品类阵营,比如,省酒龙头代表衡水老白干新推出定价68的冰川398,四川光良酒业的数据化系列光瓶,还有国潮文化附体的“花间一壶酒”。
这三个代表着不同流派类型的光瓶酒,其实都在用自身品牌营销之道诠释着光瓶酒未来新趋势。那么,在他们眼中,光瓶酒未来发展画像该是如何的?
近年来,衡水老白干在光瓶酒领域逐渐大展身手,并把目标瞄向了高线光瓶。高端光瓶怎么玩?这对企业组织配套和资源匹配要求并不低。从推冰峰高线光瓶到推冰川高线光瓶,衡水老白干对光瓶酒的生存门道,有着独特视角见解。
在衡水老白干酒业营销公司创新产品事业部总经理李鑫认为,目前,酒类市场尤其是光瓶酒的市场在发生几个鲜明的变化和机会:
1、高度的光瓶酒更加受到行业的高关注。这一点在疫情期间表现尤为明显,品质感、价值感凸显。从衡水老白干的市场表现看,75、67、62度的高度酒曾多次断货。
2、乡镇市场光瓶酒呈现了一定程度的小繁荣。受疫情影响,在繁荣的大城市,受物流、人流限制等的影响,消费低迷,反看县、乡、村市场光瓶酒消费就迎来小繁荣,在一定程度上消费还是有基本持平或者说是有一定的增长。如果在疫情开始前下沉县乡村的品牌如果之前做好了市场,这段时间将迎来不错的回报。
3、逐渐恢复的市场给了光瓶酒很大的机会。在河北的一些城市发现消费在逐渐回复,并且很多人都在喝光瓶酒。有很多大的场所并没有放开,很多特色、网红的餐饮很火爆,大多数是朋友、客户之间的小聚会,在这种消费场景下,一款好的光瓶酒成为选择的主流。
他认为,未来如果要做好光瓶酒这个品类,更需要在6个方面努力:
一是品类,品类的价值在消费者的心智里有两个特点,一个是拒绝混乱,另一个是厌恶重复,这是不同品类产生的根源;
二是品牌,品牌满足的是消费者对美好生活的憧憬和想象,提到品牌要有美的联想;
三是品质,竞争白热化的时代,做好产品的口感、做好酒的本身,是一切的基础;
四是品味,企业应该坚持健康和风味的双导向,一方面追求健康、舒适,饮后不上头,另一方面,在纯净、清澈的基础上注重香和味的复杂性和协调性;
五是不断加强差异化优势,每个产品都要给客户差异化、可不断优化的客户价值;
六是新的传播语境要有新的故事,近几年85后成为主流消费者,一个品牌要以消费者为导向进行迭代,品牌形象迭代的同时品牌的故事也要迭代,要用新的语言在新的传播语境下讲给消费者听。
这两年,市场上出现了一匹光瓶黑马,不仅产品颜值高有流量,同时还在四川邛崃有酒厂,更敢把、也能把纯粮固态的光瓶低放到19元一瓶的价格。这是光瓶酒新锐派代表—四川光良酒业。从2019年春糖做市场布局招商,2019年突破2000万瓶,销售过亿元,斐然成绩的背后,必然有着一定的发展逻辑。
四川光良酒业总经理余永平表示,光良酒业借鉴了手机数据化概念,引入光瓶酒品类里面。目前向市场主推三款数据瓶系列产品,分别是19元光瓶酒,酒体3年基酒比例不低于19%;39元光瓶酒,酒体3年基酒比例不低于39%;59元光瓶酒,酒体3年基酒比例不低于59%。这种清晰的数据化表达瓶得到了广泛消费者认可,在前半年终端自然动销率就达到了25%。在他看来,光瓶酒的动销是核心要点,不仅增强零售终端的信心,也会增强各级经销商的信心。
在白酒行业,只有光瓶酒和低端喝酒具备快消属性,更加贴近老百姓。从消费者的角度来看,消费者对品牌固有的认知很难改变,不同价格带代表着产品不同的附加价值,这点要让消费者认知到,光良的这种创新的数据化表达方式,让消费者能够加深对品牌的认知与印象。
此外,他认为高线光瓶酒抢占的是100元及以下的低端盒装酒,但根本的还是要做好品质。这次疫情对白酒行业的影响是,餐饮终端受阻,消费聚饮场景消失,礼盒装消费产品受到了很大的挤压,而光瓶酒由于自饮属性较强,消费者对光瓶酒消费热度上升,在市场层面开始出现光瓶酒囤箱现象,这对光瓶酒未来发展是个利好。
用文化赋能,将光瓶酒品类做出不一样味道的花间一壶酒,则是光瓶圈内的另一个前卫代表。其通过国潮与文创,吸引了一批细分人群与消费者,并且定位社交文化白酒的它,可谓自带场景。花间一壶酒销售公司总经理潘修武在直播中表示,将诗酒文化结合,赋予品牌超级IP,让花间一壶酒可以具有极大的延展性与传播空间。他对光瓶酒未来发展做出了四个判断:
首先,光瓶酒领域行业扩容加快、价格带无上限;由光瓶酒上升带动的白酒向化趋同终将到来。