在现代化不断提速的今天，酒类产业如何进一步发展，成为酒类企业创新发展的重要课题。山西皇城相府酒业有限公司即将建成投产的蜂蜜果酒标准化生产基地，源于传统蜂业，又高于传统蜂业。继承现有技术，又开拓新型方向。项目落成后，年产能可达到5000吨，将成为目前乃至世界非常大的同类酒品生产基地。
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山西皇城相府酒业：
蜂蜜酒生产的开拓者
蜂蜜酒历史悠久，现今国内外也均有产品，但大规模生产极少，行业仍然处于开拓期。
我国蜂产品以初级产品为主，技术含量不高，附加值也低。开发工业化大生产的技术和路线成为行业的首要任务。
有鉴于此，皇城相府集团决定在原皇城相府酒业基础上，在相府生态园北侧，扩建一座年产5000吨的标准化生产基地。
项目占地约65亩，总建筑面积约7万平方米，集工业旅游和生产为一体，包括厂房建设、展厅建设、蜂蜜果酒展示生产线及配套设施设备等，总投资33100万元。
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的酿造技术支撑
——技术品质双优
蜂蜜酿酒有特殊的行业技术，蜂蜜酒项目继承了皇城相府集团对接研发技术的传统，组建了研发团队，并聘请了享受特殊津贴的陶树兴教授。目前，皇城相府酒业已拥有两项蜂蜜酒国家发明专利，在蜂蜜酒同类行业处于地位。
在硬件上，山西皇城相府酒业有限公司目前已经建成了首条具有自主知识产权的规模化蜂蜜酒生产线，拥有现代化的研发中心、先进的工艺设备、严格的质量体系和相关的经营团队。其中，生产工艺采用现代生物技术和全自动发酵设备，洁净环保生产，在。产品经过山洞窖藏，品质优良，达到质量QS标准。
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优质的核心产品
——“黄金带白金”双线并行
在产品系列上，目前共有发酵酒（红酒）和蒸馏酒（白酒）两大类。蜂蜜发酵酒（红酒）是优选太行山荆条花蜜、刺槐蜜和枣花蜜为原材料，经发酵、陈酿而制成的酒精度为6—18%vol的低度饮用酒。蜂蜜蒸馏酒（白酒）由蜂蜜发酵酒浓缩分馏，分段取酒酿制而成，属蜜香型白酒。两大系列产品已于2018年跻身“省级功能食品”行列。
皇城相府酒业标准化生产基地已于2018年12月开工建设，计划于2020年6月建成投产。
截至目前，累计完成投资2.39亿元，已完成发酵车间、综合楼、包装车间、包材库、游客中心主体，正在进行内外墙填充及装饰装潢、管沟开挖等工作。
项目建成后，皇城相府酒业将成为非常大的蜂蜜酒生产基地和蜂蜜酒领军品牌企业。预计年产值约3亿元，可安排300余人就业，扶持当地蜂农1500余户，实现税收约1.8亿元，利润约1.65亿元，进一步助力皇城相府集团转型发展。（来源：酒说）