新型冠状病毒感染疫情的意外来临，让酒业的集中、分化进程进一步加快，强者愈强、弱者恒弱的态势愈发明显。
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收支下滑，酒业遭遇“突发性停摆”
疫情冲击之下，普通居民的收入与消费，均在这一特殊时段呈现下滑趋势，这让酒业市场也陷入“突发性停摆”状态。
根据国家统计局的相关数据，一季度，居民人均可支配收入8561元，比上年同期名义增长0.8%，扣除价格因素，实际下降3.9%。其中，城镇居民人均可支配收入11691元，增长（以下如无特别说明，均为同比名义增速）0.5%，扣除价格因素，实际下降3.9%;农村居民人均可支配收入4641元，增长0.9%，扣除价格因素，实际下降4.7%。
收入的实际下滑，与疫情的冲击有关。诸多企业因疫情防控需要，处于暂时关停状态，社会经济在没法正常运转的情况下，普通居民的收入下降在所难免。
不仅仅是收入下降，销售支出同样也有大幅下滑，这让酒类市场雪上加霜。
国家统计局调查显示：一季度，居民人均消费支出5082元，比上年同期名义下降8.2%，扣除价格因素，实际下降12.5%。其中，城镇居民人均消费支出6478元，下降9.5%，扣除价格因素，实际下降13.5%;农村居民人均消费支出3334元，下降5.4%，扣除价格因素，实际下降10.7%。这些反映到消费市场同样是大幅下降。湖北省酒类流通行业协会常务副会长兼顾虎表示，针对武汉市大型商业体的相关调查显示，1-3月销售下滑70%，包括酒类在内，消费市场面临的形势相当严峻。
消费支出下滑，一方面是因为收入的实际下降，另一方面，也与居家避疫造成的消费场景消失有关。
盛初集团董事长王朝成判断，疫情对全年全行业量的影响大概10%。有观点认为，2—3月销售骤停造成的影响可拉低行业全年20%~30%的销售额。湖北某酒企相关负责人表示，疫情给企业造成了很大冲击，从销售上来看，有3个月受到严重影响，与去年同期相比，销售额的减少以亿级计算！
02
量减价增，社交性消费仍不可少
居民实际收支减少，那么酒类市场表现如何？
从生产端来看，产量的减少已经分外明显。2020年1-3月，酿酒产业规上企业酿酒总产量992.07万千升，同比下降22.74%。其中，白酒产量169.26万千升，同比下降15.87%;啤酒产量549.50万千升，同比下降33.79%;葡萄酒产量5.79万千升，同比下降41.20%;发酵酒精产量219.69万千升，同比增长24.72%。
全行业普遍下降，酿酒大省同样如此。四川省统计局发布2020年一季度经济数据显示，2020年一季度，四川省啤酒产量35.4万千升，同比下降39.1%;白酒产量91.8万千升，同比下降4.9%。湖北一季度饮料酒产量26.7万千升，同比下降50.2%。
产量的普遍下降，与疫情防控期间的普遍停工密切相关。即便在疫情后半场来临后，部分省区的疫情防控措施依然持续，企业复工呈现不满员、不满负荷的情况，相关产能自然下降。
但是在产能下降、居民收支减少的情况下，表现于终端，部分烟酒类产品的价格却有所上升。
根据贵州省一季度统计数据显示，一季度贵州省烟、酒行业持续发力，酒、饮料和精制茶制造业增长5.8%。居民消费价格8个大类中，食品烟酒价格上涨15.6%。
其他多个省市同样如此。数据显示，河南一季度食品烟酒价格同比上涨17.1%，发酵酒精产量同比增长20.3%;安徽一季度食品烟酒价格同比上涨14.8%。
酒类商品价格的上扬，被认为既与消费品普遍性的上涨有关，也与社交性消费需求在疫情后半段的逐渐回温有关。
“消费场景是在疫情下临时消失，不是永远消失。”营销人田震表示，随着疫情进入下半场，各项防控措施逐渐放宽，餐饮消费开始复苏回温，带动了部分聚饮型消费的恢复。与此同时，节后暂时冰冻的礼品消费需求也逐渐恢复，而礼品市场对酒类价格的敏感度相对较低。
高端产品在经历波动后，又再度回升。河南省酒业协会会长熊玉亮表示，2月，河南市场中飞天茅台的价位一度跌到2000元/瓶左右，但是到了4月，已经回升至2300元/瓶左右。
03
优劣殊途，恢复性增长中产生分化
实际上，酒业产能下滑已经是大势所趋，不仅仅是疫情期间如此。而在产能下滑、消费下滑的形势下，酒业或更呈现集中化趋势，产业向优质品牌和优质产能集中的趋势更为明显，分化更为剧烈。
如今已经进入疫情的后半场，这场突发灾难的消退指日可待。但是，从需求端来讲，消费市场的恢复尚需时日，恢复的指向也有所不同。
咨询机构麦肯锡近日发布了《后疫情时代消费者行为》。这项调查报告，着重调查了消费者对包括酒类在内的8类消费品的消费态度和行为。
疫情暴发期间，随着需求萎缩，8个被调研品类中多数品类遭遇冲击，特别是非必需品。调查显示，约30%的消费者减少了护肤品和酒类的使用量。
在被问及疫情结束后消费品使用量如何变化，多数受访者表示，多数品类的用量将恢复到疫情前水平。60%~70%受访者预计，消费品使用量将恢复到正常水平或者略有提升；10%的受访者表示将大幅增加消费品使用量，可能一定程度上反映了需求的延迟。不过，20%~30%的受访者表示将继续保持谨慎，略微甚至大幅减少各品类使用量，这也特别对彩妆、护肤、酒类等非必需消费品提出了挑战。
湖北省酒类流通行业协会常务副会长兼顾虎在参与《华夏酒报》组织的直播活动时表示，从目前来看，报复性消费出现的概率不大，酒类市场在逐步恢复。
从湖北市场的数据来看，一季度烟酒类零售额为44.35亿元，同比下降53.7%;其他多地也都有类似下滑。
不过，茅台与五粮液即便面对疫情冲击，依然表现出较好的增长态势。
贵州茅台日前发布2020年一季报，第1季度实现营业总收入253.0亿元，同比增长12.5%，归母净利润130.9亿元，同比增长16.7%;五粮液2020年一季报则显示，今年第1季度实现营业收入202.38亿元，同比增长15.05%;归属于上市公司的净利润77.04亿元，同比增长18.98%，取得了2020年的“开门红”。
这表明，面对逐步恢复而非骤然恢复（因为报复性消费未出现）的市场，诸多酒企将在总盘变小的情况下、抢夺有限的份额，增长来自挤压而非来自扩容，这样势必导致集中与分化加剧，强者愈强、弱者恒弱。（来源：华夏酒报）