“白酒走向世界不仅需要勤恳的努力，更重要的是找准方向，用化思维找准切入点和方法。”
5月22日，人大代表、舍得酒业生产基地副总经理余东提出《关于鼓励白酒文化走向世界的建议》。
余东此次带来的，还有关于生态保护、疫情复工、脱贫攻坚、企业社会责任等一系列的建议。而这其中透露的，是舍得酒业一如既往的品质和文化内涵，以及未来的发展方向。
以下为余东代表问答实录。
生态
问：生态现在已成为发展大趋势，您也提出了关于鼓励企业以生态发展理念建设产业园区的建议，请问您是基于什么考虑提出的这个建议呢？
生态是一个永恒的话题。这次疫情也让人类深刻意识到人类发展与自然生态直接不可分割的共生关系。多年来，实践也证明了，经济发展不能以破坏生态为代价，生态本身就是经济，保护生态就是发展生产力。
建设生态文明是中华民族永续发展的千年大计，坚持人与自然和谐共生是新时代坚持和发展特色社会主义的基本方略之一。绿水青山就是金山银山，我们要牢固树立这个理念，而鼓励企业以生态发展理念建设产业园区无疑是牢固这个理念非常好的方式之一。
问：可以以白酒行业为例，说说企业是如何践行生态发展理念的吗？
1 白酒酿造作为拥有几千年历史的传统行业，曾因为其落后的工艺，对空气、水源、能源等造成大量消耗和污染，而环境的破坏对白酒的品质、、生态环境形成了极大威胁。
随着社会经济的发展和科技进步，国家、行业、企业都对经济发展与生态建设有了更深的理解：经济建设与发展应遵循人类社会发展规律，顺应人民群众对美好生活的期盼。
2 对于白酒行业来说，生态发展理念从企业自律开始逐渐形成行业共识，生态酿酒成为白酒行业未来发展的方向。
因为生态酿酒就是在科学的认识基础上，保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以、优质、高产、低耗为目标，终实现资源的较大化利用和循环使用。
3 2008年10月19日，“生态酿酒”被纳入国家标准GB/T 15109-2008《白酒工业术语》。近年来，生态酿酒如一阵春风吹遍了的大江南北，先后有沱牌舍得、五粮液、茅台、泸州老窖、迎驾贡、稻花香等二十余家白酒企业实行生态化酿造和生态化经营。可见，生态发展已成为白酒行业的共识。
问：能说一下舍得酒业如何做生态酿酒的吗？
首先，生态酿酒绝不是一句口号，而是需要长时间的实践和努力。舍得酒业在上个世纪80年代就提出了生态酿酒理念，之后坚持探索、投入、实践了40年，才打造了行业首一家生态酿酒工业园，树立了今天得到社会广泛认可和效仿的这么一个典范，成为舍得酒业非常重要的品质和品牌基因之一。
如今，我们拥有650万平米的生态产业园区，园区绿化率98.5%，选择性种植树木300余种390万余株，成为非常美的酿酒产业园区。
其次，生态酿酒是一个庞大的系统，绝不是简单的种花种草。2008年公司定义的“生态酿酒”术语被纳入《白酒工业术语》国家标准，里面清晰的界定了什么叫生态酿酒，即：保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以、优质、高产、低耗为目标，终实现资源的较大利用和循环使用。
通俗地讲，一是环境的建设和保护；二是用高新技术改造和提升传统酿酒产业，以实现、优质、高产、低耗；三是基于“减量化、无害化、资源化”构建循环经济产业链。
其三，生态酿酒的建设绝不是一劳永逸的，需要持续优化和提升。如今，舍得生态酿酒工业园经过几十年的建设、完善和优化，已形成稳定的从原料供应到产品销售的涵盖能源多级利用、物流系统集成及基础设施建设的全过程生态网络。“三废”排放远远优于国家标准和相关要求。
但凡事没有好，只有更好，公司一直在追求的路上。特别是改制后，企业投入数亿元，用于建设净水、智能灌装、园区优化改造等，进一步提升生态系统，建立生态酿酒产业技术研究院，拓展生态酿酒研究的广度和深度。
为了站在生态酿酒这个“风口”上乘势发展，诸多企业蹭“热点”，纷纷自称生态酿酒，但却良莠不齐，严重损害了消费者以及真正推进实施生态酿酒企业的合法权益，行业亟需一套可供企业或消费者等相关主体对照认定的标准体系。
2019年8月，舍得酒业在大量试验、测试、实践基础上科学制定的《生态酿酒》评价标准正式发布，这套标准包括环境、资源、原辅料、生态示范等9个大项297个指标，为生态酿酒的评价认定提供了标准依据，为白酒行业实现生态酿酒标准化经营及食品质量的有效监控提供了参考标准。
其四，生态之于企业的回馈超乎想象。首先，生态的非常大受益者是品质，沱牌舍得之所以能成为行业食品质量的标杆、第五届名酒评选的参照标准、比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛非常高奖第1名等，离不开得天独厚的生态园区。
在这里，酿造微生物的“幸福指数”是超高的（园区负氧离子经常在1600以上），所以其能“快乐的工作”，产出高品质的产品；其次，往来园区的经销商、客人，给出非常多的赞誉是“震撼”，这是非常有效、非常持久的品牌效应，将助力白酒小镇的建成；再次，生态模式被广泛传播和效仿，从早前行业第1次“酿酒工业生态园建设研讨会”，到沱牌舍得循环经济实践与可持续商业发展模式被列为“可持续商业发展案例”，被写入《生态食品工程学》《酒概论》等多部大学教材，再到沱牌、舍得生态白酒标准上升为国家标准。
其五，未来不可限量。生态文明于国家、于社会、于企业的意义和价值不言而喻，未来，公司将依托生态园区的，致力于舍得生态文化旅游区的打造，致力于白酒小镇的打造，致力于打造世界时尚美学品牌。
文化
问：目前，各大酒企纷纷在提“白酒出海”，对于白酒走向世界，请问您有什么建议？
这个问题我今年也在提案中说到了。
让白酒走向世界，是行业多年的梦想、努力，但成效差强人意。我觉得应该从以下方面进行努力：
首先，还是文化要先行。的饮食文化与外国截然不同，再加上白酒在酿造工艺、产品口感、品牌认知上与洋酒之间存在较大差异，外国人对白酒的接受度不高。要想白酒得到认可，文化必须先行，让外国了解白酒文化，知晓白酒内涵。
具体举措包括，一是大力扶持白酒在海外的文化传播活动，在组织安排、资金补贴、媒体传播等方面予以帮助。建议设立白酒文化推广基金，用于鼓励白酒走出去，比如用于白酒企业海外参展、建立海外白酒展示中心以及配合国家对外文化交流的活动；
二是给与企业政策、资金、人才等方面的支持，鼓励企业通过跨界合作、艺术创作等方式，开创年轻化、艺术化、时尚化的发展方向，用的、民族的艺术语言向世界讲述酒文化。例如我们倾力打造的《大国芬芳》，巡演北美、欧洲，将优良酒文化通过舞台剧演绎出来，收获了众多外国友人的认可和赞扬。
其次，标准占位。建议国家相关部委联合行业协会，在标准制定上，帮助企业在酿酒生产和产品标准上与对标，解锁白酒海外销售的标准障碍。建议由国家有关部门组织行业协会制定统一的出口标准，比如产品的标签有统一的规定，产品的等级也有统一的标准。既突出白酒的个性也让白酒融入到蒸馏酒市场的大家庭中。
再次，引导消费。鼓励政府部门在外事活动中使用白酒。驻外使领馆、中资机构以及各政府部门的外事活动都是宣传产品的非常好窗口，使用本国产品招待宾客是世界各国政府的惯例，建议有关政府部门的外事活动中能够尽量使用包括白酒在内的产品，这也是文化自信的一种体现。
疫情相关
问：在疫情的抗击过程中，舍得酒业是如何担负起自身的社会责任的？
1 积极捐助。在疫情发生后，我们一直关注着事态的发展，并紧急召开董事会，决定捐赠1000万元人民币，用于驰援防治。
2 快速复工。公司于2月10日便复工，是行业内非常早复工的企业之一，这是作为一个名酒企业的担当和责任，有利于向员工、经销商和社区传递信心，有利于带动上下游关联产业的联动。
3 助力