近年来，酱香热持续升温，已成白酒业现象级变化，赤水河沿岸飘动的酒香时刻牵动着全行业和资本的目光。
6月8日，是特别的一天，也是应该记入酒业发展史册的一天。这天，茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台7大酱香酒企共聚茅台；这天，《世界酱香型白酒核心产区企业发展共同宣言》问世；这天，赤水河谷向“世界酱香型白酒核心产区”迈进。
“世界酱香型白酒核心产区的发端与成型，承载了赤水河两岸无数先辈筚路蓝缕的奋斗，也凝聚了地方党委、政府与企业同行的心血、智慧与远见。”现场，茅台集团党委书记、董事长高卫东作了题为《传承合作 创新携手 共同推动核心产区企业高质量发展》的主题演讲。
记者现将高卫东的现场讲话精彩部分整理如下：
今天，惠风和畅、群贤毕至，我们相聚赤水河畔，共同见证这一同心同向的重要时刻。这在茅台历史上，也是首次与赤水河两岸同行，为彼此共同的传统、信念、理想与价值观发出我们酱酒的好声音。
今天的这份宣言，文字不长但分量十足。这1584个字，凝聚了无数前辈总结的经验与智慧，也凝聚了区域酱酒同行的奋进与心血。
茅台的初衷，是希望借这份宣言的签署与发布，向外界表达我们与兄弟企业“同心、同力、同创、共商、共建、共享”的意愿和决心。
我们将坚持以竞合促共赢，以互鉴促共进，与各位一道，共同把赤水河上下游区域建成“生态基础非常牢固、生产工艺非常独特、产品品质非常、标准体系非常权威、产区品牌非常响亮、酱酒文化非常鲜明”的产区。
下面，我就围绕核心产区建设，和各位专家、同仁分享我的观点，不足之处敬请批评指正。
一、建设核心产区，要有硬核产品
不管波尔多，还是赤水河流域，消费者对成功产区的追随，其根本是对优质“硬核”产品的认同。去年，酱香白酒以占行业7%的产量，完成了行业21.3%的营业收入，实现了行业42.7%的利润总额，成为酿酒业行业非常具竞争力的板块。
不夸张地说，赤水河沿岸的酱香型白酒产品，即便放在烈酒产区来看，也是竞争力的板块：这里有单品销售额榜首的茅台酒，有郎酒、习酒、国台、钓鱼台等强势产品，还有珍酒、劲牌酱酒等新锐阵营。
与其他世界名酒产业带的崛起相似，赤水河沿岸的世界酱香型白酒核心产区，是化背景下，酿酒产业崛起成长的缩影体现。以茅台镇为焦点，“世界酱香型白酒核心产区”打造“硬核”产品有两个标准，一是出色的品质，二是具有跨地域、跨文化影响力的品牌实力。赤水河沿岸酱香型白酒之所以受人欢迎，就是因为我们虽然各有特色，但是我们严苛的工艺要求、复杂的工艺流程，以及厚重的历史积淀是一致的，一起塑造了品质与品牌并驾齐驱的商业逻辑。
二、建设核心产区，要有硬核行动
酱香型白酒，是高度依赖于环境与生态的传统产品。作为有幸成长于这片土地的受益者，我们有责任行动起来，为赤水河流域的生态保护作出更多贡献。早在2018年6月，川黔两省酱香酒生产企业就做过一次有益的尝试，茅台、郎酒、习酒、国台、钓鱼台等五家企业，联合投资2400万元，在赤水河源头贫困地区开展生态补偿扶贫公益活动。这次合作，只是过去几年来，本区域酱香型白酒企业在赤水河生态保护方面的行动之一。
2019年，茅台已经连续第六年出资5000万元投入赤水河流域环境保护基金，同时，我们还全力推进地方立法机构对区域生态环境保护立法，将“水、空气、土壤、微生物、文化遗产、规划建设”等领域作为重点立法保护对象，更好地保护不可复制的生态环境。
国家层面要求：要有长远眼光，多做经济发展和生态保护相协调相促进的文章，打好污染防治攻坚战，突出打好蓝天、碧水、净土三大保卫战。作为长江上游单独没有建造大坝的重要支流，赤水河生态美丽多元，然而非常脆弱。身为这片土地的一员，我们受惠于赤水河无私的馈赠，切实保护好身边这条大河，保护好酱香型白酒酿造生态环境是我们必须尽的义务与责任。
签署这份宣言，也是要对我们成长的这片土地，表达应有的敬畏和珍惜。赤水河谷得天独厚的自然环境，驯化了世所罕见的微生物群落。我们必须清醒地看到，赤水河沿岸的生态容量总有一个“天花板”。
从茅台自身而言，尽管酱香酒板块持续升温，我们在规划与布局时，仍要考虑这片区域的环境与自然压力。我们一定不会因为产量和市场的发展，改变和调整我们的标准，不能“吃祖宗饭，断子孙路”。
三、建设核心产区，要有硬核企业
过去几年，酱香型白酒板块的高速增长，在充实白酒消费者口味的同时，也从另一个维度，证明了优良传统酿造工艺，在世界酒类市场的潜力和空间。
随着行业的发展，外部资本开始大举进入这一领域，酱香酒企业无论是数量还是质量，均已出现不同于以往的高水平增长。尤其各路资本的注入，也给这个领域引入了不同的文化基因，也把更为丰富的营销与市场经验带入产区，并由此诞生了更多“硬核”企业。
所谓“硬核”企业，我理解就是要在坚守品质与品牌的同时，能够适应新的消费趋势，同时推动产区发展，共同把酱香酒市场这块蛋糕做得更厚实、更有效益、更有质量。产区成功的核心，离不开品质与口碑，也离不开更多有情怀、有担当、有责任心的企业。只有更多的产品起来了，更多的企业做强了，核心产区才能真正成为消费者心目中朝圣的核心产区。
2020年，突如其来的疫情改变了世界，也改变了人们的生活习惯。大疫尚未结束，挑战仍在持续。欣慰的是，即便是面临这样的的冲击与压力，酱香酒市场目前的反应依然强劲。核心产区概念的提出，我想对于酱香酒产业更加美好的未来将会起到重要的助推作用。
近几个月，茅台、习酒等企业招聘工人，整个结果超出我们的想象。大批来自“211”“985”的优良毕业生纷纷报名，招考比甚至超过了一般情况下的公务员考试，这是大家信任酱酒，对产业关注的重要标志，也从一个侧面印证了酱香产业上升周期方兴未艾。
在这次突如其来的疫情面前，没有企业能够独善其身。应对前所未有的风险和挑战，我们企业是选择各自为战，还是抱团发展，我相信大家一定会选择后者。今天的宣言仪式，进入名单的是7个企业，我认为这不单是一个宣言的仪式，更体现了做好一瓶酱酒的决心，坚守酱酒市场、品牌的责任和担当。
世界酱香型白酒核心产区的发端与成型，承载了赤水河两岸无数先辈接续不断的奋斗，也凝聚了地方党委、政府与企业同行的心血、智慧与远见。
茅台将进一步贯彻落实贵州、省政府的工作要求，全力实现高质量发展、大踏步前进。同时，我们也愿与兄弟企业在技术、品牌以及文化建设等各个方面通力合作，共同把“世界酱香型酒白酒核心产区”打造成为能够穿越地域限制、跨越文化障碍的品牌聚集带，真正实现同心同向、共铸辉煌。（来源：凤凰网酒业）