顾名思义，冰桶二字就是装着冰块的桶，然而使用冰桶的时候只有冰块和桶是不够的，还有一个关键的步骤，那就是加水。
假如只有冰块和酒瓶，由于两者自己的接触面积太小，两者之间充满了空气，这样冰镇效果几乎等于零。
冰桶里为何要加盐？
在北方地区生活的童鞋都知道，冬天会通过撒盐的方式来加快路面积雪的融化，盐在冰桶里也可以起到相同的作用。
在加了冰块和水的冰桶里放入一碗盐（视乎冰桶大小可以酌情加减），可以让盐水的冰点下降；此外，盐在融化的过程中还会吸收热量，使冰水温度下降。因此，在冰桶内加盐可以迅速增强冰镇效果。
正确使用冰桶的步骤：
一步：准备一个冰桶，往冰桶里加冰，然后加水；
第二步：确认冰水没过葡萄酒瓶的 2/3；
第三步：往冰桶里加一把细盐；
第四步：不断地转动酒瓶，让每个位面的酒液与冰水充分接触；
第五步：白葡萄酒等待 7 分钟左右；桃红葡萄酒约 5 分钟；红葡萄酒约 2 分钟即可。
如果不放盐，冰桶冰葡萄酒需要 20-30 分钟左右的时间。
冰桶里也不可呆的时间过长？
很多人把酒瓶放入冰桶内降温，然后就任由它一直呆在冰桶里，这样很容易导致侍酒温度过低。由于不同的葡萄酒有不同的侍酒温度，尤其是红葡萄酒，过低的温度很破坏葡萄酒的口感。
在冰桶内待的时间太长，以至于冰块全都融化了，这时候就必须把酒瓶拿出来放置15～30分钟才适宜饮用。（来源：葡萄酒一哥）