今天给大家讲一下距今五六千年前殷商时期的酿酒方法，我们的祖先那个时候已经掌握了很先进的酿酒方法，并且流传到了现在，今天的人们还在使用。
根据现代人对甲骨文破译，早在殷商武丁时期人们就已经从等待酒自然生成到了可以人工酿造的飞跃。那时已有家庭、部落和宫廷酒坊。还发明了制酒的关键技术——发酵法和以“蘖”命名的世界上早的酒曲，这也是我们对世界生物技术的杰出贡献。殷商时期的祖先们以“蘖”为曲酿制出的是一种酒汁和酒渣混合而成的浊酒。商朝君主纣王更是以残暴好饮而载于史书，他命人挖大池贮满酒再招来臣子醉饮，然后把人扔进酒池溺死，留下了酒池肉林的千古恶名。
距现代人考据，现在的上海弄堂里仍有人推车叫卖一种米汁混合加热食用的“醪粉”，制作方法可能就来源于殷商时期我们祖先的浊酒。（来源：酉贤 公众号）