茅台热，酱酒火。伴随着酱酒热的良好势态，位于赤水河下游的遵义产区正在不断发力。
9月26日，由酒类流通协会指导，遵义市新蒲新区管委会、遵义交旅投资（集团）有限公司、遵义市白酒行业商会主办，遵义市铁路建设投资（集团）股份有限公司承办的 “红色遵义·神秘酱香——2020酱酒大会”在遵义成功举办。
同日下午，“红色遵义·神秘酱香——酱酒园授牌暨开园仪式”顺利举行。
一天时间，两场重磅活动，遵义产区快速打出连环拳的背后意味着什么？被誉为“世界十大烈酒产区之首”的遵义产区又将带领酱酒走向何处？
未来5年
遵义产区将构筑2000亿酱酒版图
会上透露，2019年遵义市规模以上白酒产量24.62万千升，完成工业增加值近1000亿元，实现营业收入1030.19亿元，实现利润590.72亿元，遵义产区规模以上白酒以全国3.1%的产量创造了全国白酒行业42%的利润。同时，遵义正着力打造世界酱香白酒基地，力争2025年白酒产量达到60万千升，白酒产值超过2000亿元，到2035年除茅台外，再培育一家产值超千亿元的地方酱酒企业。
我国白酒看贵州，贵州白酒看遵义。近年来，遵义产区在建设自身的同时，通过抱团发展、集中行走的方式放大其在行业内的声量，助推酱酒又一波热潮，在打响产区名号的同时，让消费者认识到更多的产区品牌，让遵义酱酒有了更广阔的市场机遇。
此外，酱酒的火热对行业竞争提出了更高的要求，遵义产区也清醒地认识到提升自身的重要性。遵义市副市长尼冰表示，2019年遵义市提出加快推进世界酱香白酒产业，持续巩固白酒产业布局，弥补遵义在酱酒的推广、展示、销售一站式欠缺，不断扩大遵义市十大名酒影响的战略布局。将推动形成以茅台为龙头的企业梯队和产业集群，持续延伸产业链，并向原料种植、包装印刷、物流运输、电子商务等领域深化拓展，为消费者提供非常好的酱香产品。
“遵义产区在酱酒产区当中有着举足轻重的地位，这也是为什么我国酱酒大会在这里举行的原因。”酒类流通协会会长王新国表示，希望遵义产区能够加大产业发展的力度，充分发挥产区政府、产区企业、产区协会的各自优势，推动遵义产区不断提升，为我国白酒产业转型的提升做出新的更大贡献。
华创证券认为，白酒消费渗透率拐点已至，酱酒消费人群正加速扩散。茅台将代领酱酒发展，随着酱酒热潮的发展，酱酒品牌群正逐步形成，酱酒行业集中度高，呈现一超多强的竞争格局。未来五年酱酒市场规模将翻番至2500亿。面对巨大的增量和空间，遵义产区在政府、行业的大力扶持下，俨然有信心实现双千亿酱酒版图。
目标既定
遵义产区如何加码冲刺？
“新五年”的蓝图已描绘，遵义产区如何迈向这一目标？
据了解，酱酒园的建设便是其重点突围方向之一。遵义市委常委、常务副市长胡洪成表示，酱酒园是打造世界酱香白酒基地的务实举措。酱酒园还将配套建设酱酒线上线下交易中心、老酱酒拍卖中心、酱酒文化展示体验中心、酱酒品鉴互动中心等，形成集销售、展示、体验为一体的展览馆，为大众提供学、品、购、娱一体的品鉴体验地。以酱酒园开园为新起点，推动白酒产业全产业链发展、全价值链打造，将“遵义酱香”打造成遵义呈现给世界的亮丽名片。
在具体举措方面，茅台集团党委委员、副总经理高山提出，遵义与茅台要共同打造全域产品，建设我国白酒高地；共同构建全域产业，讲好我国酱酒故事；共同提升全域服务，开拓我国白酒市场。地企双方只有立足资源禀赋、发挥比较优势，构建以合作共赢、互联互通为核心的政商关系，共同建设我国白酒高地、讲好我国酱酒故事、开拓我国白酒市场，才能于变局中开新局，创新发展、融合发展。
随着产区品牌化竞争加剧，品质在其中的分量将进一步加重。酒业泰斗季克良表示，工匠精神是企业做好做强的内在动力，也是企业产品质量和企业文化内涵的内生动力。遵义地区是世界上十大名蒸馏酒的核心产区，产区发展要对历史、对消费者、对传统工艺、对环境保持敬畏之心，这样才能使遵义酱香酒成为名副其实的世界蒸馏酒的核心。
国台、钓鱼台、金沙等一批酱香白酒的兴起，由茅台“一枝独放”逐步演变成“百花齐放”新格局，遵义产区已走在我国白酒产区的前列。未来进一步发挥产区品牌优势，精细化战略布局，助推酱酒从火到更火，反哺酱酒产业与产区发展。
遵义产区价值凸显
酒企酒商共话未来
白酒产业的发展与产区息息相关。遵义产区带领了白酒行业的复苏，更带领了酱酒品类的繁荣。在遵义产区价值凸显的同时，身处其中的酒企和酒商有何感想与判断？
贵州国台酒业股份有限公司党委书记、总经理张春新表示，白酒是个好行业，酱酒是个好品类，遵义是个好产区。“身处优势产区，这是我们得天独厚的发展机遇，我们所有企业有责任为消费者酿一瓶好喝的酒、为经销商做一瓶好卖的酒、为产区多做贡献。产区的发展是代表企业+产区品牌+企业集群+区域特色，才能不断推动我国白酒行业美美与共的更好发展。”
壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司董事长杨陵江认为，酱酒热的风口与新零售的风口都是正当时，同时也是同频率的。“基于对酱酒趋势以及对遵义产区的看好，我们和仁怀酒业投资集团公司达成战略协议，计划在全国开设仁怀酱酒行，首批店已经进入筹备阶段。”
对于酱酒未来的发展，杨陵江也给出中肯的建议。他认为，酒类投资行业特别是生产型行业，不要一味的追求规模发展，很多酒庄可以做小而美。“我们合作伙伴环球佳酿投资的衡昌烧坊，产能始终保持在250吨。尽管今年供不应求，也坚决不做增量，坚决不上品牌，坚决不开发新酒。投资酒厂不一定要做大，可以做成小而美的酒庄，市场有足够的能力去消化。当你做大以后，可能营销上的精力会受影响。”
钓鱼台国宾酒业总经理丁远怀持有相同的观点，他表示：“钓鱼台明确了3000吨的小而美战略，是根据自身团队情况以及我们对这个行业这个阶段的认知和判断，正好符合我们自己的驾驭能力和团队的管理配套能做的规模。”
作为酒商，厦门象屿酒业总经理牟磊认为，酱香热的背后应该是文化热、品质热、国潮热。“酒商要更多地关注如何在酒的产业里面找好自己的独特优势，未来我们要打造‘象屿模式’，联合上游好产区和下游的新渠道，实现融合发展。”
宝酝名酒董事长李士祎则认为，酱酒已经完全和国际接轨，要用国际化语言讲好我国酱酒故事。而国际化语言的表达核心就是讲产区、讲原料和酿酒师、讲年份、讲酒厂酒庄。
曾品堂创始人曾宇表示，现在酱香酒就是品质的代表。“白酒的销售额，酱香型酒占1/4，但是在老酒销售额里面，酱香型白酒占3/4，未来酱酒在老酒收藏中的地位将越来越高。”
从种种迹象表明，酱酒产业爆发式增长的趋势不改，在新渠道、新消费、新零售、新营销的推动下，在产区+品牌+品类的利好下，酱酒将呈现高质量发展势态。（来源：酒业家）