再过两个月，我们将迎来下一个十年，迎来新的时代！
十年为期，让历史告诉未来，回顾过往的澎湃十年，以更好姿态启序酒业新章，华糖云商、糖烟酒周刊、酒说及食业头条联合发起“致敬我国白酒业十年”系列活动。在这些系列活动中，我们邀请到酒行业智业家、企业家、商家、媒体等多方代表，从各自领域出发，对上一个十年进行总结，对下一个十年进行研判。今起，酒说将连续为您刊发这些大咖的观点文章，此为其一篇。
本文观点整理自华糖云商营销传播股份有限公司总经理、糖烟酒周刊创办人杜建明在“酒说&正一堂我国版酒类企业家沙龙”上的讲话。
2011-2020年，我国白酒业走过了激情澎湃、跌宕起伏的十年。这十年，我国白酒业获得了长足的发展和进步，产业规模不断壮大，产业竞争力不断提高，产业集中度日趋加快，产业整体呈现出“内涵丰富、结构丰盈、活力充沛”的鲜明特征。酒业经过这十年淬炼，韧性更足，实力更强，抗风险能力显著提高，发展空间更为广阔。这十年必将成为酒业进入高质量发展时代的关键十年。
那么这十年酒业发展经历了那哪些阶段？未来十年，酒业将扩张到什么规模？酒业的高质量发展的关键又是什么？
1、十年、四个阶段、特征各异
作为酒业发展的见证人和亲历者，从2011到2020年的十年间，我们历经了不同特征的四个阶段。
一阶段是2011-2012年酒业的巅 峰时刻。这一阶段，酒业，尤其是白酒业表现出规模性与结构化双重扩张属性，以“茅五洋”为代表的白酒行业新格局初步形成，同时茅台、五粮液、洋河（含双沟）、泸州老窖、郎酒、汾酒等6家龙头企业集体性撞线百亿，扩容性增长成为骨干企业增长的普遍特征。
二阶段：2013-2016年的深度调整。党的十八大之后，国家治理发生了深刻变化，严令三公消费支出和八项禁令的出台，使酒业遭受深刻影响，酒业进入深度调整，去泡沫、贴近大众和商务消费成为发展主流。
三阶段，2016-2019年白酒的结构性复苏。2016年下半年，茅台、五粮液率先结构性复苏，从而带动了整个名酒企业的新增长。以次高端、高端酒为核心的“结构化增长”成为这一时期重要的特征。到2019年末，白酒行业百亿规模企业大扩容：茅台、五粮液率先进入千亿规模，洋河营收突破200亿元，泸州老窖、山西汾酒、剑南春、古井贡酒、牛栏山、劲酒、郎酒7家企业实现百亿收入。
四阶段，2020年，突发的疫情成为酒业黑天鹅，酒业迎来高质量发展的新时代。急剧变化的宏观环境和疫情，成为酒业发展方式变革的催化剂。适应供给侧结构性改革，满足人们美好生活需要，均推动酒业从以往“高速度增长”、粗放式增长向“高质量发展”跨越。
2、酒业高质量发展的四个特征
高质量发展是我国社会经济转型的趋势要求，也是酒业永续的必由之路。高质量发展将成为酒业很长一段时期发展的主导，它显而易见的也是酒业的重大跨越，酒业也必须要完成这一跨越。
与以往不同，作为系统升级和发展的体现，酒业的高质量发展应该具备以下四个特征：
一是高度重视产品品质。从生产端，当前白酒酒庄建设、年份酒认证成为酒类生产企业的集体行动，而在消费端，老酒则越来越受到消费者的欢迎。这些都是酒业回归产品、高度重视品质的体现。不缺酒，缺好酒，成为业界的共识，为此，酒业将真正迎来工匠时代。
二是不断创新品类。一花独放不是春，万紫千红春满园。未来十年，我国白酒将迎来品类创新时代，基于消费者需求的品类创新，将带给酒业更大空间，更多商业机遇。
三是消费重构酒业商业模式。随着移动互联网和5G深入发展，商业与消费之间的边界已经彻底被打破，界限不断在模糊，消费者成为酒业发展的根本，一个真正以消费者为中心的时代来临。在此背景下，以消费重构商业模式成为酒业高质量发展的必然趋势。
四是开创酒业新赛道。2011-2020，白酒业出现了“高线光瓶、酱酒、新概念白酒”的新赛道，白酒在保持传统与经典的同时，也在新赛道上呈现出众多值得关注的动向。酱香热显示消费者对于工匠品质与结构消费高度认同。高线光瓶则反映了消费价值的理性回归。新概念白酒更多瞄准超级细分市场。这些都极大丰富了我国 酒类产业内涵，极大地提高了我国白酒的适应性。
3、迎接我国 酒业万亿时代
一切过往，皆为序章；总结过去是为了更好的开启未来。未来，我国 酒业将跃上万亿台阶，我国 酒业也将走向高度繁荣的新时代。
首先，我国白酒渠道收入将突破万亿规模。2020年度，我国白酒有望保持5600亿元规模体量，仍会实现增长。未来十年内，白酒达到6600亿元规模不会有太大悬念，届时，在渠道上将实现万亿规模。白酒业，仍是我国 酒业具生命力和具想象力的产业。
其次，我国白酒业将实现万亿规模。按照国家统计局公布的数据，2019年度，我国白酒业规模以上企业营收8350亿元。按照正常速度，酒业在十四五期间就会实现万亿规模。我国白酒业未来将呈现持续、健康发展的良好态势。
第三，酒业服务链市场空间巨 大。在酒业主业的可持续、高质量发展态势下，包括咨询、传播、专 业会展、数字化服务等服务链市场空间巨 大，并将获得大力发展。专 业化、体系化、数字化将成为未来酒业服务链发展的主要方向。近年来，尤其是今年以来，华糖云商在线上平台建设、数字化媒体等多个方面进行了率先探索、尝试和布局，陆续搭建和推出了云交会、食业头条、食业名片等平台和产品，加快转型，我们希望在我国白酒业高质量发展征程中继续发挥独特价值和作用，不忘初心、不遗余力地推进酒业高水平发展！（文章来源：酒说）