冬季来临时，人们经常发现白酒的口感和以前不太一样了，尤其是广大的北方地区，有人怀疑是白酒的质量出现了问题，其实不是这样的。这是因为气温的骤降引起的白酒产生了一些变化，是一种正常现象。
那么，在冬季有什么办法可以防止或减少白酒口感的变化呢？其实关键就是储存，白酒在储存的时候也是很讲究方法的，权威的方法和在家储存白酒的方法也有不同。
权威储存白酒
用坛子存放
首先权威的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里矿物质能使白酒的品质更好，并且越放越香。
放入酒窖储藏
用坛子装好觅封后，选择深窖储藏，以地下窖池为宜，恒温、恒湿、无光的环境，极为有利于白酒的自然老熟。
存放时间
一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈年好酒。对于广大消费者来说，自身不具备专门的储存白酒的酒窖，那么在家该如何存放白酒呢？
在家储存白酒的方法
带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间保存。
严实封口
对瓶口处也应该给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的相当严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧。如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧。把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥巴把瓶口封起来也是可以的。但是蜡容易把塑料瓶口弄变形，在这里要注意了。
温度恒定
如果家里有酒窖，这时候就要把封好的酒瓶放进酒窖里了。如果是普通的公寓或住房，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度变化不会太大，还要经常通风。但是地下室温度还达不到权威存储的标准，所以不建议太长时间保存。
存放时间
一般酱香型或浓香型白酒相对较为容易储藏，可以适当存放时间长一些，但是米香型或清香型白酒，长时间存储容易失去原有的清香，还会有苦涩味产生，存放时间长了就不好喝了。在家自己存放的话，建议不要超过三年。
注意事项
1、长期储酒时，酒切忌与塑料接触，以免时间长了发生化学反应，影响酒的品质。
2、选择硅胶土作为内塞时，如果准备多年陈酿，要硅胶土多年都不老化。
3、多年陈酿，建议选用50度以上的高度白酒，这个酒度是适宜贮存酒度，因为酒分子与水分子数量相当