从古至今，很多人都有把白酒烫一烫再喝的习惯。关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒！
如果，古人觉得喝热水费事的话，为什么非要费事烫酒呢？
其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝白酒尽量也烫一下。酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为脂类物质不同。
这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。
回过头来再说甲醇。
甲醇俗称工业酒精， 有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中极为要不得的就是甲醇。
但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。其实，现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是相当微量)。那怎么办，还能不能愉快的喝酒了？
有一个很简单的办法，温酒。
甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇极易挥发。喝酒也就不容易中毒了。
现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒，肯定不会甲醇中毒。但是劣质酒难免甲醇相比多一些，所以，我们喝酒尤其是较便宜的酒，温一下总没有坏处的。
大家都知道，适量饮酒有益健康，贪杯可就会对身体造成危害，那么，这个“适量”，到底是多少呢？
无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。
卫生组织研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过25克，而现行的饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。
以男性来举例，25克酒精是多少白酒呢？
计算公式：25÷白酒度数%÷0.8，假设白酒度数为50°，即50%，那么25克酒精相当于这种酒25÷50%÷0.8＝62.5毫升，差不多就是一小杯。
要知道，下面6类人，不宜喝白酒：
1、孕妇不能喝：白酒会影响胎儿发育，导致胎儿畸形，自然流产率增高。
2、哺乳期妇女不能喝：乙醇可通过血液循环进入乳汁内，婴幼儿吃了含有乙醇成分的乳汁会影响生长发育。
3、高血压者不能喝：高血压病人喝白酒后，血浆及尿中儿茶酚胺含量就会迅速增加，而儿茶酚胺能升高血压，有引起脑出血及猝死的危险。
4、糖尿病者不能喝：饮白酒后，会使肝脏的负担加重。
5、肝炎者不能喝：乙醇可直接损害肝细胞，使病情恶化。
6、轻者身上会起红斑、瘙痒、头晕，重者甚至会导致晕厥。
教你“喝酒三步曲”，让你更健康：
首先：酒前，一杯酸奶胡麻饮
用5ml的胡麻仁油加入到200ml的酸奶中，搅拌均匀后食用。
酸奶可以保护胃黏膜，延缓酒精的吸收。胡麻仁油含有67%以上的欧米伽-3不饱和脂肪酸（α-亚麻酸），可以改善疲劳，还能够与酸奶中的蛋白质，结合后形成一种易被人体吸收的“水溶性的脂蛋白”，帮助加速肝脏内脂质转运和排泄，可以预防脂肪肝和酒精肝，还可以帮助血液清洁。
其次：精心选择佐菜
上好的佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，此类食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
可吃点红绿搭配的食物，比如含有大量的果糖西红柿、小番茄，可以对乙醇，进行有效的分解，加快代谢；黄瓜、芹菜，可以有效的缓解喝酒之后，脸发红、发热，血压升高的情况。
再次：酒后一杯护肝养胃茶
喝酒伤肝伤胃，自己动手做一杯护肝养胃茶，酒后泡上一杯饮用，舒服又健康。
取野生蒲公英根茶和刺玫花茶，按照3:1的比例，做成蒲公英刺玫茶包，或者直接按照比例泡水喝，即可。
北京卫视《我是大医生》曾报道，蒲公英根泡水，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤，成效显著，蒲公英跟乳蓟的功能不相上下，都是极为常用在需要去肝毒的病患身上。但是蒲公英性微寒，所以酒后搭配刺玫花一起才好。
刺玫花不仅可以中和蒲公英根的寒性，还有强肝养胃、促进血液轮回，温养心肝血脉的成效，对于肝脏健康相当有利，并且可以暖胃、养胃，二者搭配相当适合酒后饮用。
另附几种简单：
1、杮子法：酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用。
2、食盐解酒：饮酒过量，胸腹难受，可在白开水中加少许食盐饮用。
3、醋法：取50克米醋或陈醋，加25克红糖，3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。
4、萝卜法：将500克鲜萝卜捣碎取汁，1次饮服。
5、番薯法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒。
当身体出现下面这些状况时候，说明你不适宜再饮酒了：
1、酒量的下降，时间是否越来越长。
2、喝酒后的记忆力越来越差。
3、下肢异常水肿、走路不稳。
4、思维不清、不认识人、易怒。
5、记忆力下降、认知障碍等严重的症状。
6、酒后断片，短期内记忆力全部丧失。