湖南酒文化是湖湘文化的重要组成部分，在我国酒文化的坐标系中，占有非常重要、不可或缺的地位。
湖南文化中有着极为强烈的政治意识，尤为突出的就是爱国主义精神。这些文化特点也都体现在湖南的酒文化里，南岳洞庭，岳麓湘水，湖湘美酒飘溢着醉人的芳香。
上世纪70年代长沙马王堆汉墓的重大发掘震动了!
西汉墓中出土的文物中关于酒的记载有白酒、米酒、温(醖)酒和肋酒等几类，出土的帛书《养生方》和《杂疗方》这两本医药学著作中，有我国迄今为止发现早的酿酒工艺图谱记载。
《养生方》是马王堆西汉墓中出土帛书之一，其中有六种药酒的酿造方法。但可惜这些药 方文字大都残断，只有“醪利中”的制法较为完整，此方共包括了10道工序，这是我国迄今为止早的一个完整酿酒工艺技术文字记载，而且书中反映的都是先秦时期的情况，故具有很高的研究价值。
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