用日本清酒调制可以降低鸡尾酒的酒精度，同时也能保持鸡尾酒的风味。清酒被人称为用米做的不可思议的液体，清酒可以与鸡蛋、牛奶和蜂蜜制成EGGNOG，也可以将传统马天尼材料中的干味美思换成清酒，俗称清酒马天尼。
清酒一般是采用大米酿造，口感醇厚且无色，还能降低鸡尾酒中的酒精度。“富士山日落”就是一杯日式的马天尼鸡尾酒，用清酒为基酒制作而成的一款鸡尾酒，佐以伦敦干金酒、与白樱桃力娇酒、橙汁、柠檬汁调制。
1、将4—6块冰块放进雪克壶中，倒入清酒、干金酒、白樱桃力娇酒、橙汁以及柠檬汁。
2、将其摇晃均匀，然后将摇晃均匀的鸡尾酒滤入酒杯中。
3、加入橘皮条装饰鸡尾酒即可饮用。