泡酒比较讲究比例，不过还要看主要用途，如果自己喝建议浓度不要太高，一般是用干山楂片8到10克，可用1斤50度好白酒泡就可以。适量喝些可很好的消食健胃、降脂等。如果是外用，浓度可稍微高些，另外还可以多放几种中药材进去，可更好提高 效果。
干山楂片泡酒的比例可适当调整，做法：取适量干山楂，先在水中浸泡清洗一下除去杂质，然后将洗净的山楂干放在准备好的容器中，再倒入适量白酒密封起来。期间可以稍微的摇晃一下，再等上个十天半个月就可以了品尝一下了，此时的酒度较低，是一款比较受欢迎的果味酒。
山楂酒是以山楂为主要原料制成的低度果酒，是优质的饮料酒，但是不要喝太多，每天以20克左右左右为宜，脾胃虚等人不建议饮用，小孩子也不要喝，毕竟也属于酒类产品。
通常自制的山楂酒保质期，是从制作那天算起6个月内是保质期，当山楂完全溶到酒中，山楂酒就制作好了，喜欢低度果味酒的，发酵一个月即可，喜欢甜味低酒度高的可以再多发酵一些日子，三个月左右。
山楂酒是有保质期的，通常是半年，山楂酒作为食品，也会因各种各样的原因变质，因此在制作的时候要注意各种细节。比如制作的比例不要随意调整，其次制作的过程要注意卫生，山楂要新鲜的而不是冷藏的，然后洗净擦干了，容器也要无油、无生水。
此外发酵过程中如果选的是酒不是冰糖来发酵，要注意尽量选用高度酒。装瓶完毕之后要密封存放在阴凉干燥处，温度不要超过三十度，二十左右为佳，刚开始发酵的时候要打开放放气，但是不要晃动瓶身。