浓香型白酒三大流派各有什么特点?

时间:2021/2/26 9:06:48好酒头条

浓香型的白酒以浓香甘爽为特点,以高粱为主的多种杂粮为原料,在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵。浓香型白酒占据了中 国白酒的半壁江山,光是在派系上就有三派之分,每个派系口感香气都是相当具备地域特色的,下面就让我们一起领略浓香型白酒川派、江淮派和北方派三大派系的区别:

川派浓香型白酒

代表产品:泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等。

川派型的浓香白酒,在口感特征上“浓中带有陈味或酱味”。这个流派的白酒感官评语为:窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长。

泸州老窖的陈香是窖陈和老陈、糟香的综合香气,以醇厚浓郁、清冽甘爽及饮后余香。

五粮液突出了陈味(曲香和粮香),以喷香、丰满、协调及酒味协调著称;剑南春带木香的陈,是由大麦曲香和碳花香而形成,并略带窖陈和粮香的综合香气;全兴大曲是醇陈和略带窖陈的综合香气,以浓而不酽、雅而不淡和醇甜尾净著称;沱牌曲酒是醇陈加曲香、粮香并略带窖陈的综合香气,以绵甜醇厚、尾净余长,尤以甜净著称。

江淮派浓香型白酒

代表产品:洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲、宋河粮液等。

这个流派又被称之为“纯浓派”或“淡雅浓香派”。顾名思义,并不像川派浓香白酒那样带有“酱味”或“陈味”,其窖香、曲香、粮香不如川酒,但油陈(豌豆发酵味)比较突出。它们的感官评语为:窖香优雅、绵甜柔和、醇和协调、爽净。

洋河大曲绵甜醇净、带氨基酸鲜味;

古井贡酒前香好,香浓,味长;

双沟大曲香稍大,有窖陈香气,味长;

宋河粮液味清雅、有窖陈香。

北方派浓香型白酒

代表产品:河套王酒、蒙古王酒、伊力特酒等。

北方流派的特点是介于“川派”和“江淮派”之间的。它的窖香味要强于江淮派,又弱于川派。“北方派” 酒的感官评语为:窖香幽雅、绵甜爽净、酒体丰满、后味余长。

河套王酒、伊力特酒、蒙古王酒这些“北方派”浓香型酒在窖香幽雅的共性基础上,更能体现绵甜爽净、酒体丰满、后味余长的特点。(来源:白酒经销商俱乐部)

免费加群
线上春糖会,选品享优惠!
对该项目感兴趣?立即询价!

*验证码:

(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

贵州赖世家酒业有限公司茅台镇酒厂

客服中心

客服中心

【长按指纹】识别图中二维码
  或搜索公众号hj_9998关注

线上春糖会,选品享优惠!