相信大家都听说过女儿红这种酒，女孩出生时埋下酒，女孩出嫁时将酒取出宴请宾客，经过多年的陈酿，酒香四溢。那这种女儿红到底是什么类型的酒，又产自何方呢？
女儿红是糯米酒的一种，主要产于浙江绍兴一带，着名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”，正宗的女儿红酒主要是琥珀色，透明、澄澈，味道上有着诱人的馥郁芳香，时间存得越久，这种味道就更加浓烈，饮用女儿红隔水加温至40－45℃，随温随饮，夏季，将绍兴黄酒冰镇后饮用。
“女儿酒”初由来早是由东晋植物学家嵇含的《南方草木状》中记载而来：
“南人有女数岁，既大酿酒，侯冬陂池竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中。至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。“
大意为南方人生女儿，满数岁时，就把酒酿好埋在池塘中，等女儿出嫁时把酒挖出招待宾客，味道极好。后面到生儿子时也会选数坛美酒埋在土中，请人刻字彩绘，以兆吉祥，名曰“状元酒”。因为酒坛经过刻字彩绘处理，彩坛花雕也由此得名。
所以女儿红一般指的就是经过陈年的黄酒，就如上面所说的，黄酒会有适饮的时期，女儿如果30岁还未出嫁，或许酒也不会等你了。