近年来，啤酒行业在调整中体现出深度化特点，功能性和细分啤酒兴起，更加强调满足消费者的诉求。2020年，我国啤酒产量3411万吨，同比下降7.04%，销售收入1469亿元，同比下降6.12%，利润134亿元，同比增长0.47%。疫情之下，啤酒产销双降在近7个百分点之下，利润却逆势增长，这也明确展现出了啤酒市场消费由增量向增质转变。其中，差异化、多口味，高品质啤酒成消费趋势，中高端啤酒实现加速增长，以精酿啤酒为代表的高附加值产品成为行业加码对象，高端市场即将成为逐鹿的主战场。
精酿啤酒究竟如何走出“小众狂欢”的圈子？
在业界看来，国内啤酒市场虽已触及天花板，增量空间受限。但伴随着消费升级，啤酒企业也正在加速产品结构升级，布局高端市场，这期间，精酿啤酒作为高端啤酒的一个显著分支，迅速“出圈”。
虽然有着较高的增速，但精酿啤酒仍是属于一小部分人的“狂欢”。精酿啤酒市场占有率约为1%。另外，精酿啤酒的前行之路，仍面临“内忧外患”。一面是内忧——国内知名啤酒品牌在渠道和市场方面模式成熟，无论是市场占有率还是品牌竞争力都远超精酿啤酒;二是外患——国际高端啤酒市场起步早，在精酿啤酒的商业模式和工艺品质方面，话语权相对较强。
精酿啤酒如何“破圈”？一是做好产品，如果产品质量不过关，对于品牌和精酿啤酒的行业都有伤害;二是做消费者体验，传统的啤酒巨头，主要是垄断渠道。如何冲破这层枷锁?是要通过和消费者的C端链接来形成自己的优势，寻找具有共同价值观的忠实粉丝;三是做好定位，建立品牌认知，瞄准一个方向发力。
“餐”“饮”模式促进精酿迅猛发展
我国5千万亿啤酒消费市场，在精酿啤酒的撼动下正在酝酿着一场新的消费革命，而餐饮渠道就是其主要战场之一。精酿啤酒在餐饮渠道的消费潜力巨大，且拥有庞大的SKU数量，足可以支撑起餐企个性化的酒水单，让酒类更具特色与品味，使产品具有不可复制性，从而获得更多毛利。
面对国内餐饮酒水消费逐渐高端化，以及分享型消费不断向享受型消费的趋势变化。餐企为消费者提供更多精选酒水产品来提振口碑与业绩，这是毋庸置疑的发展方向。
共聚“魔都”，国际精酿高峰会议
以精酿啤酒为代表的高附加值产品成为行业加码对象。北京、上海、成都、武汉、重庆、南京等城市，精酿啤酒在市场上表现活跃，同时精酿啤酒也逐渐渗透二三线城市啤酒市场，西藏、宁夏等地也出现本土精酿品牌身影。
城市魔都上海，专业人士共聚CBCE 2021亚洲国际精酿啤酒展的盛况之下，国际精酿高峰会议同期隆重举行，将邀请国内外行业KOL及精英共同探讨行业热点话题，分享行业专业技术，寻求精酿啤酒突破方向。高端技术与前沿营销双论坛并行，学习与思考比肩，领导全国精酿弄潮儿走在前沿，“我们即是浪潮”。
结合往届高峰会议情况，受众人群已辐射精酿行业全产业链，包括原料、设备、啤酒生产厂、酒吧、经销商、品牌商、渠道商、技术服务商、品牌咨询商、周边产业及啤酒爱好者等，本着“以会带展，以展促会”的思路，“会”作为“展”的引流筹码之一，以解决主要受众(经销商、渠道商、品牌商、中小工厂及酒吧等)在创业过程中或在实际运营中的问题为设计起点，起到以会带展、提高展会含金量的作用。
直击精酿时下痛点，我们即是浪潮的发起者
高峰会议将进行多场行业趋势解析，酒业协会、Globaldata、营销专家、资深分析师等专家从不同角度和方向分析亚太区域及的精酿市场，大数据直观市场蓝图。
品牌的运营与营销专场更是直接探讨新营销时代精酿的多种销售渠道，多种模式任君挑选;另外，不必要只盯五大集团市场，做好区域品牌也能收获不浅;高峰会议就“餐”“饮”模式着重细品，精酿如何成为餐饮业“跨界”新宠?
小精酿能上小型瓶装/易拉罐线吗?产量小是不是就不需要做环保?拿生产许可证(SC)难吗?宣传推广怎么被处罚了?
从消费者入手，如何构建适合自己的产品结构?为什么要设计产品矩阵、如何设计?怎样通过产品矩阵确定包装物、风格、销售策略?怎样用产品矩阵打破消费者对精酿的错误认识，让普通消费者迅速认识精酿?怎样用产品矩阵突破目标消费者心智，让聚会选品不再众口难调?
你的消费者到底想要什么?怎样强化产品针对性?怎样增强产品在市场上的竞争力?BC一体化是未来商业的趋势，疫情之下其营销特点更加明显，如何加倍释放渠道能力?如何打造经销终端化的新终端模式?精酿啤酒的渠道BC一体化如何建设?
啤酒公司财务和成本管理和其他生产企业有较大的不同，财务和成本管理可以决定企业的生存和现金流，精酿工厂的成本管理、财务体系设计及对目标的支撑，如何帮老板们保住企业根基?这都是市场亟需解决的问题。（文章来源:中 国日报）