蜿蜒赤水河奔流不息，哺育了众多酒厂，作为全国第1大的酱香酒核心产区，这里有着太多关于酱香酒的传奇故事。
看了太多的酒只讲故事不讲品质，圈钱欺骗消费者。
为了不让更多的消费者上当，今天我们盘盘一瓶合格的酱香酒需要什么标准。
1.看产区——血脉正统，才谈传承
赤水河的名气很大，曾有许多人想复制茅台，习酒，但是实践证明，离开赤水河就是生产不出好的酱香酒。
这里具有得天独厚的气候条件和不可复制的微生物环境，对于酒的发酵、熟化非常有利。
赤水河谷地带，有自己独特的地理条件，整体就像一个天然的大酒甑，而这也是酱香酒酿造的必备条件。
当地的湿热气候，影响着微生物的繁殖，微生物在此不断驯化，形成了一个独特、稳定的酱酒微生物群。
习酒国府酒享受着这一上天赐予的宝贵酿酒之地，在现代工艺的精进下，与古老酿酒技艺相交融，打造出自己的酱香特色。
2.看工艺--专业的人做专业的事
老生常谈的话题，正宗的酱香酒就必须满足12987，即 “一年一个生产周期，两次投料，九蒸九煮，八次发酵，七次取酒” 的工艺流程。
时间的历练，才能酿造出一瓶好酒。
国府酒除了严格遵从12987工序，还创新地采用了工艺路线来组织生产，从酿酒原料、制曲、制酒、贮存、酒体设计、勾兑到包装、检验均建立了一套完整的生产体系和质量标准。
3.看原料——饱满的红高粱，货真价实
好马是好的草料喂出来的，好酒是好粮食酿出来的。
粮为酒之肉，曲为酒之骨。于酱酒而言，高粱和酒曲是“定海神针”般的存在。
习酒国府酒采用上好的红缨子高粱，颗粒结实、单宁比例合理，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，千锤百炼下留下滴滴精华。
酒曲的好坏决定发酵的好坏。习酒国府酒制曲选用的小麦取自当地，精挑细选，外表颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变，含有丰富的淀粉，少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，以及一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白。
国府酒从原材料采购到产品出厂整个过程都依据ISO9001、GB/T22000标准的要求开展工作，对原辅材料、过程产品、产品进行有效监视和测量，确保全过程质量安 全、稳定、可靠，降低质量成本，产品完满交付。
4.看年份——时间会告诉你答案
从一粒高粱到一瓶国府酒，需要五年的时间。
国府酒通过建立实施质量安 全追溯体系，真实、准确、科学、系统地记录了生产销售过程的质量安信息，
实现了国府酒质量安 全顺向可追踪、逆向可溯源、风险管控，发生质量安 全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实了质量安 全主体责任，每一瓶国府酒的质量都有强有力的。
微黄透明，酱香突出，细品国府，犹如置身于赤水河畔，感受岁月的味道。（图文来源：国府酒品牌管理中心）