随着消费多元化和个性化需求，果酒以便利店切入市场快速撬动酒水行业风口。走访市场发现，在便利蜂、超级物种、711等便利店低度酒水区，果酒产品更换相对频繁，且每次更换后的产品与此前上架产品的品牌也不一致。同时，果酒产品包装或是年轻新潮，或是文艺古风，剑指年轻一代消费群体。对此，消费品营销专家肖竹青表示，随着年轻一代追求个性化消费，果酒也逐渐走热。而果酒产品选择以便利店渠道进入市场，主要源于便利店多以年轻消费群体为主，与果酒产品定位相符。
集中进入便利店
伴随便利店一波一波的桃花醉、荔枝酒、青梅酒等果酒产品迭出，或是以诗歌命名产品，或是以古风酒壶为外包装，打着文艺的名号博得年轻人的眼球。
走访发现，便利蜂、超级物种等便利店的低度酒区域，果味酒的更换频次相对较高。其中，便利蜂一家门店中，售有澳迪尼桃花酿露酒、有时红西柚果酒以及且听风吟荔枝酒等低度果酒产品，售价基本在20-80元。据便利蜂工作人员表示，低度酒货架区每隔一段时间即会更换产品。而据近一个月观察，每次更换的低度酒区都会有新的果酒出现。超级物种门店中，除了瑞可德林野莓味西打酒（俗称苹果酒）、苹果味西打酒、啤酒果酒等，还有一款葡萄酒配制酒（即调味酒）。可见，为了迎合消费者多元化消费需求，果味酒已经从啤酒慢慢衍生至葡萄酒。
随着果酒在年轻消费市场走红，果酒也成为白酒企业年轻化的手段。据悉，泸州老窖借势热播剧《三生三世十里桃花》推出一款“桃花醉”。泸州老窖还成立了果酒公司，并推出“青语”“花间酌”“拾光”三款青梅果酒新品，并计划进一步研发新品开拓市场。同时，茅台还于2019年推出自创品牌“悠蜜”蓝莓酒。此外，五粮液集团也推出了仙林青梅酒、百麓石榴酒等新品。
对此，业内人士表示，果酒的不断普及，是国内酒类消费向流行趋势靠拢，顺应年轻一代新消费观的一种直观体现。肖竹青进一步指出，为迎合年轻一代个性化消费需求，酒水市场中出现果酒这一细分品类，这一低度果汁味酒水产品，与年轻人时尚潮流的思想观念相吻合，预计果酒品类仍有很大发展空间。
拉拢年轻消费群体
随着年轻消费者对酒水多元化、个性化的追求，果酒市场也开启新赛道。根据智研咨询数据显示，2019年我国果酒产量约为165.7万千升，同比增长4%。同时，2020年天猫“6·18”期间，果酒类销量增幅超过80%。此外，果酒产业研究中心发起人邹文武公开表示，2019年果酒行业市场规模698.2亿元，预计2020年将增长到750亿-800亿元，未来十年内有望达到千亿元产值。
而在这场浪潮中，年轻消费者起到了推波助澜的作用。据CBNData《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，近两年果酒的消费金额增速均在50%以上。其中，“90后、95后”占据线上酒水消费主流，2020年线上酒水“90后、95后”消费增速TOP 5中，果酒增速仅次于白酒，位列第二，可见，香甜的口感更能抓住年轻消费者。
根据《2020年轻人群酒水消费洞察报告》，果酒在酒饮风味化浪潮中占据主导地位，于2019年出现爆发期，并在2020年实现持续扩容。果味迎合了年轻人的饮酒趋势，果味酒的加入也帮助白酒品类吸引到更多“90后、95后”年轻人。
易久批副总裁殷凯进一步表示，在年轻一代的社交性饮酒场合中，偏向于低度化和利口化，因此，果酒比较符合Z世代消费习惯和消费需求。目前果酒赛道已经十分热闹，预计明年会有更多的品牌涌入。
品质参差不齐
尽管站在了年轻潮流新风口，品质依然是果酒亟须解决的问题。低度果酒于年轻消费者而言，开始购买欲望大多停留在“颜值试水”，且购买者多见于年轻女性消费者。“95后”消费者小林（化名）告诉记者，对于颜值较高的低度果酒会想要尝试，但是否会进行回购，取决于这款酒“是不是好喝”。小林进一步指出，价格会影响产品选择，对于新兴的果味酒品牌，心理预期价位应该在100元以下。可见，品质和价格，成为新兴果酒品牌能否在低度酒市场生存的衡量标准。
同时，据朝阳区一家超级物种门店店员透露，部分果酒在上市初期销量十分火爆，但后续购买的消费者则越来越少。同时，记者看到，部分果酒包装已经略显陈旧，生产日期也多为2019年甚至2017年。
对此，殷凯告诉记者，事实上，产品品质参差不齐在很多酒水品类中都存在。果酒属于新兴酒水品类，未来发展空间相对较大。
除了品质难以，果酒还大多处于代加工。记者发现，且听风吟果酒委托公司为杭州且听风吟文化传播有限公司，生产公司为杭州金谷酒业有限公司。天眼查显示，杭州金谷酒业有限公司经营范围为白酒、黄酒加工灌装、配制酒、果酒加工灌装等。对此，金谷酒业相关负责人告诉记者，公司为部分果酒品牌提供代加工业务，且听风吟即为代加工的一个品牌。
殷凯进一步指出，部分果酒品牌并不直接控制酒水生产端，多为代加工工厂进行生产。在业内人士看来，未来果酒品牌的发展与崛起，核心竞争力还是供应链体系的建立。目前大部分网红果酒品牌，仍为代加工阶段，产品研发能力相对较弱。（文章来源：中 国食品网）