假冒伪劣的东西数不胜数，比如假冒伪劣的酒。喝多了，不仅对自己身体不好，而且容易酒精中毒、得脂肪肝、中风等疾病。
所以我们只能提高自身的辨别能力，为了让大家能喝上真实的粮食酒。至此我们呕心沥血、良心奉上《粮食鉴别方法大全》！
方法一：手搓闻香
滴几滴白酒于手心，搓一搓自然晾干闻一闻，粮食酒气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，且留存时间很短，很快就没有味道了（香精、香料气味短）。
方法二：打嗝回香
饮后轻滚喉头打个嗝，纯粮白酒回香舒适，香味顺着嗓子到鼻子，非常的好闻，新工艺酒精酒味道单薄且明显刺喉，让人感觉不舒服。
方法三：空杯留香
喝酒后，杯中留几滴酒，等待自然晾干，闻一闻空酒杯，纯粮酒留香持久，糟香窖香余香绵绵，经久不散，妙趣天成。新工艺白酒因为添加了酒精和香精香料，挥发比较快，空杯不会长久留香，或只留有略刺鼻香气。
方法四：氢氧化钠（烧碱）鉴别
把要检测的白酒以5：1烧碱的比例放入放入试管中（烧碱多少影响颜色深浅），也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，放到热水里沸腾几分钟就行了。
如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色；淡淡的黄色那则纯粮酒不纯；不变色为酒精勾兑酒。当然，不同香型变色深浅不同，相同比例的酒和烧碱，酱香型颜色深，成酱褐色；浓香型次之，成黄色；清香型为淡黄色。
不少其他香型白酒会加入酱香型白酒调味，测试结果颜色比正常浓香型、清香型要深。部分白酒人为添加脂类酸类物质也可以使酒变成黄色。这种方法可以参考，并不能真正鉴别粮食酒。
方法五：加水鉴别法
把酒倒入透明杯子里，加入1:1的水，如果变浑浊，可能是粮食酒，不变色，有可能不是粮食酒（杯子越大浑浊越明显）。这种方法可以参考，并不能真正鉴别粮食酒。
很多优质的纯粮固态发酵酒因为精滤后加水不浑浊，如国窖1573、飞天茅台43度、泸州特曲、洋河天之蓝、梦之蓝、汾酒20年、30年、剑南春等加水都不会变浑浊。
加水变浑浊是因为酒里含有高级脂肪酸乙酯（棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯），它们溶于酒，不溶于水，如果往酒里添加这几种添加剂，加水也会明显变浑浊。
以上方法只能作为参考，不同工艺白酒不同操作方式判断都会有所差异，并不能得出是或不是粮食酒。想喝到真正优质真粮食酒，还要看品牌诚信。
好啦，以上就是粮食酒鉴别的方法，快来用你的火眼金睛测试下吧。
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