在品尝葡萄酒以前，需要做很多准备工作，以感官分析获得良好的结果。
酒杯是品尝的主要工具，必须清洁，无任何污物或残留酒痕及水痕。酒杯的清洗流程为在洗液中浸泡、流水冲洗、在纯棉布上沥干、使用前擦净。酒器有许多，必需的酒具是酒杯，一般对酒杯的要求如下。
（1）葡萄酒杯杯身应该薄，无色透明，使酒的本色能够显现出来。避免使用壁厚、有色或带装饰花纹的杯子。
（2）葡萄酒杯应口小腹大（避免使用敞口杯），使酒的香气聚集在杯口，不易散佚，以便充分鉴赏果香、酒香。
（3）葡萄酒杯容量应足够大，且有4～5厘米长的杯柄，以免手持杯身，影响酒温和观察酒色。每一款酒使用一个杯子，以免因使用同一个杯子而造成的余味干扰。
大部分类型的葡萄酒，都可以用郁金香形的杯子，长杯颈，杯碗圆，杯身向上收窄，使香气保存。特殊地如香槟用的杯子，是细长形或郁金香形的，这种杯子可以更好地欣赏到不断升起的美丽的气泡。
而白兰地用杯，杯柄较短。这样在端杯时，只能用两手指夹持杯柄，手掌自然托住杯身，给酒加温并便于摇动，使香味挥发，充分品味。（来源：圣洛克酒业）