泸州古称江阳，民间自古有谚语——天生泸州出好酒。粮农组织专家论证：“在地球同经纬度上，只有沿长江两岸的泸州一带，才能酿造出真正纯正的浓香型白酒。”
专家将泸州视为纯正浓香型白酒的主产地，除了气候、土壤、水质等因素的独特，还特指泸州所产谷物品质纯正，适于酿酒之用。
泸州米粮酒业有限公司是以纯粮白酒酿造为主的白酒生产企业，也是获得国家食品生产许可证的白酒生产企业。米粮酒厂纯粮白酒生产项目自1998年开始酝酿，2012年进行迁址、扩建，当年建设，当年投料，当年出酒。
为粮食白酒的质量，米粮酒厂引进传统的老窖泥培养技术，采用高活性包包曲做糖化发酵剂，采用通风凉糟，音泥功能菌扩大培养工艺，选用中、高温大曲-低温入窖，多伦发酵，混蒸混烧，缓火蒸馏，量质摘酒，分级贮存等技术，从根本上了大曲原酒质量。
同时，为成品粮食白酒质量，米粮酒厂采用不同贮存期，不同发酵周期，不同窖层所产成的具有各自典型性特点的不同原酒，精心调味，反复品评，切实了成品粮食白酒窖香浓郁，醇甜柔和，丰满爽净，余味悠长的特点。
另外，为出厂成品酒的质量控制，米粮酒厂引进了逆渗透水质净化设备，高分子膜过滤设备，分光光度计分析设备，气相色谱分析仪器等先进仪器设备，切实了出厂产品的高质量。
米粮出品纯粮白酒，郑重承诺：“从不在酒中添加任何添加，从不用酒精勾兑白酒！”因此，自从泸州米粮白酒上市推出以来，便得到了社会各界的一致好评。
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