5月10日，丹泉酒业在广西南丹举办丹泉洞见高端酱酒品牌战略发布会，并在会上正式发布高端产品“洞见”和双品牌发展战略。
丹泉目前产能为1.5万吨，洞藏储能达6万吨以上，已经成为赤水河外产储较大的酱酒企业。
丹泉集团党委书记、董事长吴荣全在会上表示，洞见将由单独团队运营，并计划于十四五期间实现企业百亿销售。
作为赤水河流域之外产储量前列的酱酒企业，丹泉酒业酝酿多年的“洞见”又有何来头？
“洞见”是一款什么样的酱酒
丹泉酒业其前身南丹境内裕丰、朱林记等几家老酒坊，后更改为国营南丹县酒厂。而后经过六十多年的发展，成就了如今的广西丹泉酒业。
早在十年前，丹泉酒业酱酒产能就已达到万吨，虽然实力雄厚，不过近些年来丹泉酒业在业内非常低调，此番发布新品“洞见”，让人不禁想了解“洞见”到底是一款什么样的酱酒？
为此丹泉酒业特别邀请白酒专家、四川大学食品与发酵工程研究所教授、兼任食品工业协会白酒专业委员会理事及技术顾问胡永松，国家食品质量监督检验中心副主任、高级工程师程劲松，博士、白酒专家、酒业协会国家特邀评委、贵州食品工程职业学院院长吴天祥，贵州省酿酒工业协会副、贵州大学教授、贵州岩博酒业有限公司总工程师黄永光，四川省酒业集团总经理、原四川省酿酒研究所副所长、总工程师、连续四届国家白酒评委、G.R官荣评分首席专家杨官荣等五位专家对“洞见”酒体进行品鉴。
经过专家小组对“洞见”的反复品评，得出一致评价，认为洞见具有酒体微黄透明、酱香、花果香、馥郁香突出、幽雅、陈香舒适、醇厚圆润、丰满协调、滋味丰富、回味悠长、空杯留香持久、高品质大曲酱香酒风格典型”的特点。
程劲松更是在会上表示，“洞见”与传统酱香白酒相比，洞见酒体具有花香、果、香、植物香协调，香气优雅的特点。
据了解为酿造酒体的质量，丹泉酒业多年来选用凤凰山脉天然地下山泉水酿造，使酱酒口感更加细腻柔雅。
除此之外，丹泉酒业其酿造基地位于广西西北部“世界长寿市”河池，凤凰山脉下，拥有世界吉尼斯颁发的“世界天然藏酒洞”——洞天酒海，这是自然孕育的藏酒圣地，也是丹泉酱酒形成独特风味的一大原因。
数据显示，洞内全年恒温（平均温度稳定在16.9℃）、恒湿（相对湿度78%RH）、恒风（双洞口24h自然恒风）、恒氧（负氧离子1万个/cm?），给酒菌提供了稳定的生长环境，促进了酒体的自然老熟、让酒体具备了独特的陈坛花果香。
酒业协会名誉理事长王延才曾评价到，丹泉酿造了独具一格的柔和型酱香白酒，是酿酒行业的另一个里程碑。
赤水河外，产储龙头的酱酒企业
酒体质量得到专家肯定预示着其已经跨出品牌发展的第1步，酱酒企品牌化发展，还离不开产能与储能支持。
云酒·酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室总经理权图曾公开表示，除了茅台以外，习酒和郎酒在2020年接近4万吨。所以你会发现，产能已经变成未来很重要的门槛，无论哪个企业，产能是我们关注的标准，也是判断这个企业长期发展的重要关注标准。
产能已经成为衡量企业未来发展实力衡量的重要门槛。
资料显示丹泉酒业早在10年前就以万吨产能规模持续生产和存储，形成了超过6万吨的储能规模，目前年产酱酒已经达到了1.5万吨，目前已经成为广西的优质白酒生产基地。
从产能和储能可以看出丹泉酒业已然成为赤水河流域之外，产能和储能都较大的酱酒品牌。
吴荣全表示，丹泉酒业已经成为广西龙头，正在朝着全国十强的目标稳步迈进。计划三年内达到产能扩增至3万吨，五年内洞藏酱酒储存规模扩至15万吨，力争达到百亿营业收入目标。
随着酱酒利润走势持续上升，仁怀等产区名优酱酒品牌配额日益稀缺，越来越多的经销商将目光投向赤水河流域之外的酱酒产地。
程劲松认为，酱酒热接下来将更多聚焦产区价值，拥有储能+产能双支撑的丹泉酒业，将成为酱酒市场不可忽视的力量。
定价1899，布局超高端酱酒市场
据悉，丹泉“洞见”定价为1899元/瓶，其市场定位是1500元以上的高端市场。
为产品质量，丹泉酒业从其储酒中精心挑选出储能的5%也就是3000吨价值在100个亿左右优质酱酒资源，足见丹泉对“洞见”的重视程度。
酒业协会理事长宋书玉曾表示，品类有更迭，名酒才永恒。消费理性和消费多元已成为当下，各美其美和各爱其美一定是未来。
目前酱酒市场缺少品类已然成为行业共识，程永松在参观丹泉时表示，丹泉既有酱酒的共性，也具有十分鲜明的个性，对于酱酒品类发展具有及其重要的意义。
丹泉洞见的CEO侯杰说到，对消费类品牌来讲，这无疑是一个好的时代。消费观念的转变，催生酱酒消费市场的多元化，消费市场的多元化也注定了品牌必须多元化，才能满足新一代消费者需求。
为满足消费市场多元化发展需求，此番丹泉酒业重磅推出“洞见”，在原有丹泉洞藏系列上，确认了双品牌发展战略。
据悉目前丹泉酒业年营业收入在20多亿元，而双品牌发展战略的确立将是推动丹泉酒业达成其百亿营业收入目标的重要一步。
为此丹泉酒业还为“洞见”设立了独立团队，以全新模式为“洞见”发展深度赋能，布局高端酱酒发展，满足塔尖消费者对于消费体验，紧跟酱酒市场发展热潮。
在组织打造上，丹泉酒业将采用独立团队，公司化运作的方式，以共享共赢的新模式为基础，充分释放组织活力，构建更加开放且更加紧密的市场生态系统，打造强大、稳固、可持续的白酒产销联盟生态。同时，丹泉大平台将从酒体研发、生产、物流配送、体验营销等各个端口和环节，对洞见深度协同，全 面赋能。在品牌创建上，丹泉酒业将强化酒企文化指引，放大丹泉酒业酱酒优势。
随着丹泉酒业对洞见市场的深入布局，洞见或将成为高端酱酒市场下一个极具代表性的新锐品牌。
云酒·中 国酒业品牌研究院高级研究员、北京正一堂战略咨询机构董事长杨光表示，丹泉酒业是酱酒热与行业的一块价值洼地，在酱酒市场，丹泉正在以洞天酒海独特优势，形成独具特色的酱酒，成为桂酒领头羊，酱酒新标杆。（文章来源：中 国白酒网）