国际权威学会-美国化学会（ACS）主办的国际会议“ACS Spring 2021”于5月5-7日面向化学研究者隆重召开。为有效提升五粮液在世界范围内知名度，助力公司加快进入世界500强，由五粮液风味科学协同中心外籍知名专家指导的风味科学研究团队成员郑佳、何张兰参加了本次会议并作技术海报分享，海报题目分别为“Tandem solid-phase extraction columns for simultaneous aroma extractionfractionation of Wuliangyeother baijiu(串联固相萃取柱同时萃取分馏五粮液及其他白酒中的风味物质，作者：何张兰、杨康卓、刘志鹏、赵东、郑佳，编号：3548703)”和“Comprehensive SPE fractionation coupled with GCxGC-Tof-MS analysis of volatile compounds in Wuliangye baijiu(全线的固相萃取分馏法联合全二维气相色谱-飞行时间质谱研究五粮液酒中的挥发性成分，作者：郑佳、杨康卓、何张兰、刘志鹏、赵东、乔宗伟，编号：3541228)”。前者以五粮液酒为研究对象，首次在国际上提出了一种创新的分离白酒中挥发性风味物质的固相萃取柱串联方法，后者首次采用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用仪详细解析了五粮液酒中的风味成分组成并形成了五粮液酒的风味指纹图谱。两篇学术海报属首次在业内提供了创新的风味研究方法，能较好解决在气相色谱分析过程中酯、醇、酸类等骨架物质对微量风味物质的干扰，方法体系适用性强、操作简单、稳定性高，是白酒挥发性风味成分提取分离的优质方法，为白酒风味化学研究提供了新技术。
本次在国际权威会议上做技术交流与海报展示，是五粮液作为白酒产业内首 家企业以第1作者单位参加重要国际学术会议，是公司风味科学研究团队继在ACS出版《Sex， Smoke，Spirit， The role of chemistry》（化学在性别、烟熏以及蒸馏酒中的角色）后的又一重要科技举措，将有效推进世界范围对五粮液独特风味以及科学研究水平的了解，对讲好“中 国五粮液故事”具有积极意义。
本次会议中公布的相关风味创新技术目前已经提交国家发明专利保护(郑佳，何张兰，杨康卓，乔宗伟，赵东.分离白酒中挥发性酯类风味物质的固相萃取柱串联方法，发明专利，申请号：202011618380.7)。（文章来源：中 国白酒网）