近日，由CBNData发布的《2020年轻人群酒水消费洞察》显示，在2020年酒水消费增量中，90后、95后是主要的两个消费群体。在90后、95后酒水消费中，果酒、配制酒品类增速第二。
年轻消费群体饮酒观念正在转变，酒类消费场景迅速变化，除了以酒助兴，酒还是年轻人用来缓解焦虑、悲伤、疲惫的有效解药。一杯酒里，藏着年轻人对苦闷生活的反击。
资本敏锐地捕捉到年轻人对低度酒的消费喜好，低度潮饮酒行业随即趁势崛起，酒饮品牌融资数量亦是如火如荼。
于是，以预调酒、配制酒、果酒、花酒、米酒、苏打酒等小众品类为代表的低度潮酒有望成为酒水市场的下一个风口。
在新消费浪潮迭起的当下，用低度酒撬开年轻人的钱包，资本和玩家押对宝了吗？
年轻一代更爱“悦己”
“酒精过敏”“吃了头孢”“感冒了”，领导手下自诩“不会喝酒”的年轻人越来越多。年轻人不是不喝酒了，而是饮酒的场景发生了转变。
酒精消费与消费场景息息相关，对年轻人来说，消费场景通常是夜店、KTV等社交场所，且多为聚会场景，而非商务场景。
喝酒如果面临社交压力，则徒增烦恼，反之，如果是一件快乐的事，也会主动消费。更自主、可控的饮酒量和轻松愉快的氛围，成为年轻人酒精消费的主流文化。
而随着观念的转变，饮酒的享乐目的更强，酒水消费更注重悦己，而非悦人——果酒、葡萄酒、啤酒等低度潮饮酒备受年轻人青睐，饮酒不仅是助兴，还在一定程度上帮助年轻人消解无聊、悲伤、疲惫等情绪。
今年4月底，网易数读发布的《当代年轻人轻饮酒调查报告》显示，轻饮酒是当代年轻人钟爱的饮酒状态，占比超过8成，其中，超过59%的人喜欢朦胧、慵懒的微醺状态。
在此趋势之下，不仅众多创业者在低度酒行业看到了新机会，许多酒业老牌玩家也在布局低度酒。
公开报道称，茅台在2015年以蓝莓酒为主打推出了果酒“悠蜜”；2017年，泸州老窖借电视剧《三生三世十里桃花》热播之时，推出新产品“桃花醉”。
而自2019年起，主打年轻化的江小白，也相继推出“梅见”青梅酒和风味利口酒“果立方”。
在这场鏖战中，新老玩家铆足了劲，数十个低度酒品牌不仅试图挑动年轻人的味蕾，更希望撬动年轻人的钱包。
营销多元化才“讨喜”
啤酒包装老气，饮料甜腻单一，低度新酒饮受欢迎正是因为它在饮用口感和特色包装上的精心营销才成功出彩。
据INNOVA消费者调研数据显示，2019年，七成的消费者认为口感能为食品饮料带来更有趣的体验，六成消费者的食品饮料购买决策受到口感宣称的营销。
以去年3月成立的低度潮饮酒“落饮”为例，其产品定位是“国风茶果酒”，该品牌创始人曾表示，落饮的特点就是能以“各种各样的水果+各种各样的茶”快速调配出各种各样口味的果茶酒，将水果与茶与酒精三种味道紧密地融合在一起。
在线上，酒饮品牌一边在抖音、小红书等平台上铺网种草，在多平台开设电商店铺，一边同步在线下渠道，包括餐饮、酒吧以及年轻人的新型休闲娱乐生活渠道进行销售拓展。
“我们想让用户‘看到即得到’。” 精酿米酒品牌“十五道”创始人吕宗坤称。而十五道则将主要渠道放在了线下，比如与餐厅，以及KKV这类新零售集合店合作。
在产品包装上，低度酒品牌也更胜一筹。相比于传统酒瓶老式、刻板的形象，新品牌在包装设计上的“新画风”更能吸引眼球。
“面对年轻用户，产品定型、口感等方面，都要有新创意。”吕宗坤称。因此，除了在产品研发上下功夫之外，包装也同样需要心思。他将十五道的酒瓶设计成啤酒瓶的形式，以贴合年轻人的喜好。
新零售集合店里的品牌，大多是走小清新的路线，酒瓶和酒标多采用浅蓝、淡粉、柠檬黄等看起来清新的颜色，或者配色活泼大胆，能带来视觉冲击的效果。这些品牌的名称也十分文艺，比如“酌也”“知醺”“生活有时”等。
当然，靠颜值吸引用户眼球，只是成功的一种因素，真正的核心还在于产品形态，以及如何获得消费者倾心。要做到这一点，品牌方们可能还需要一段时间的打磨。
产品力是“破圈”关键
“其实目前的低度酒行业与电子烟初期相似。”酒饮品牌“走岂”市场营销负责人王颖表示。
电子烟行业正值风口时，市面上跑出来众多品牌。有媒体曾统计，2018年下半年至2019年上半年，有近20个电子烟品牌获得融资，金额近10亿人民币。
但是，潮退之后，赢家只属于少数人，主要因为很多玩家与代工厂合作生产，自身缺少产品研发的核心技术。“如今的低度酒行业也是如此，很多新品牌擅长包装和营销，但他们却忽视了产品研发和匹配的生产供应链才是根本。”王颖说道。
不过，对于从业者来说，这恰好也是机会所在。“产品为王”是不变的道理，打磨好产品并做好生产供应链，无疑会给品牌建起一道坚固的保护墙。
以低度梅子酒“梅见”为例，这是一款在2019年便在年轻群体中走红的低度酒，作为江小白酒业旗下的江记酒庄推出的第三种新品类酒品（前两种分别为白酒和米酒），“梅见”的成功足以证明低度酒市场的前景。于是在2020年，江小白又推出了“果立方”。
江小白的相关负责人介绍，至少在5年前，江小白内部就已经着手研发青梅酒、风味白酒等酒种，并打造包括酒厂、高粱农场、青梅种植基地在内的全产业链。
“酿酒本质上还是时间的生意。很多外行人认为这个生意很简单，就是三斤粮食一斤酒。实际上，这其中的时间和资金成本被忽略了。”江小白负责人表示。
也就是说，在这个注重沉淀的行业里，企图赚快钱的玩家们，终将被时间淘汰。
而创新的产品、更合适的场景、更年轻化的情感共鸣、更纯粹消费体验，与传统白酒截然不同的产品路径，正在缓缓培育出千亿规模的新消费市场。（文章来源：江苏商报）