水井坊宣布“染酱”已过去数月有余。
据说关于进军酱酒这档子事儿，水井坊一开始是拒绝的。或者说，打从内心深处是不愿意承认的。
在此期间，关于酱酒拯救水井坊业绩的讨论从未停止过。但直到今天，水井坊都还只能对舆论回应一声“与国威酒业合作存在不确定性”。
水井坊，浓香白酒“第 一坊”的光环虽然仍在，却只能尝试掉头前往酱酒角斗场分一杯羹？时运可叹。
6月8日，水井坊召开了2020年年度股东大会，公司代总经理朱镇豪表示：“高端化是必要发展赛道，水井坊愿成为头部浓香品牌公司。”
很明显，朱镇豪依然看好浓香型白酒市场，潜台词就是水井坊高端产品发展滞后了，要追上来了。
与其他公司相比，水井坊则更为坦诚，朱镇豪更是在现场直言了对水井坊的观察以及反思。
他指出，浓香型白酒市场的增长将持续，预期与整体行业速度一致，5年后还是市场主要的香型。
水井坊的愿景是成为高端浓香头部品牌之一，持续健康成长，成为备受尊敬与信赖的白酒公司。朱镇豪表示：“公司珍惜高端浓香的基因，高端化路线是水井坊的核心战略。”
对于高端白酒的市场前景，朱镇豪非常看好，他此前曾表示水井坊是高端品牌白酒的，公司也会坚定不移的走高端战略路线。
朱镇豪判断：“高端化是必要的发展赛道，300元~600元和600+元段位市场将会呈现双位数增长。其中，价格带内300元~400元可能也会升级到300元~500元价格带；另外，600元~800元价格带会有明显的上升空间，未来会在这个赛道加码。”
但在高端产品竞争力不强的情况下，水井坊的“高端”路线显得有些飘摇不定。
从营收构成来看，2018年-2020年，水井坊的高端产品占比总营收的比例分别为96.70%、96.28%、97.42%。从自身来看，已经成为一个“高端完全体”。但从行业来看，水井坊定义的所谓的“高端”，放到酒业的大盘子里后，却需要掉下一个档次。
近几年水井坊一直发力中高端以上白酒市场，目前水井坊的产品主要集中在300-600元，实质上属于次高端价格带。且由于产品分散，并未形成强有力的核心大单品，在次高端战场的战斗力并不强劲，而其千元以上的超高端产品对营收贡献不大。
在水井坊的产品结构中，臻酿八号和井台系列为次高端产品，典藏大师版和菁翠瞄准高端市场。在深圳市场发现，臻酿八号畅销，其次是井台，而典藏大师以及菁翠由于价格偏高而买的人很少。对此，有酒商表示：“还是品牌力的问题。”
探访深圳多家大型商超，未发现典藏与菁翠两款产品，即使是井台也较少展示，且与处于统一价格带的智慧舍得摆在一起。而在以“水井坊”为招牌的门店，典藏与菁翠虽有展示但位置不明显，店主坦言：“主要还是价格太高。”
对于水井坊高端化进度有些滞后，朱镇豪曾经坦言，“在高端产品上，过去两三年还是在摸索，走得不是很顺畅。不管是渠道，还是品牌，都好像没有接得上，所以还是比较可惜的。”高端了20余年，直到今天还在“探索”，这对于水井坊而言，是一件无奈且悲观的事情。
至于高端化的具体路径，朱镇豪透露，水井坊从二季度开始会持续加大对品牌、供应链、人力资源等的投资力度。未来，水井坊50%以上的市场费用将投向高端产品，不仅包括产品升级、包装升级、酒体升级，而且会将50%以上的市场费用投入到典藏等高端产品，并且围绕高端品牌的打造积极创新，实现典藏以上产品的占比逐步提高。
近两年，水井坊在多个场合以“成都的一张名片”的形象出现，但其营收主要为省外市场贡献。
从水井坊披露的信息可以看到，2020年，水井坊省内营收为1.96亿元，同比下滑30.64％；而省外营收占比超九成，为28亿元，同比下滑13.34％。
换句话说，在四川乃至成都本地，水井坊没有根据地可言。
所以，朱镇豪特别强调要借助大型主题活动提升知名度，比如“国家宝藏”这样高知名度IP，且与水井坊文化历史非常契合；利用春季糖酒会等政府活动，促进在成都市场的成长；宴席、品鉴会、品牌行、企业行持续开展。
以今年春糖为例，4月期间，水井坊以东道主的身份，掀起了一场“在成都，品水井坊”的体验之旅。在机场、地铁和太古里等地标性建筑，都能看到水井坊的品牌输出与文化表达。
4月3日至9日，每晚黄金时间，天府国际金融中心双子塔都会上演水井坊创意灯光秀，水井坊博物馆“沉浸式戏剧”接纳八方来客，在水井坊成都论坛解读成都白酒行业未来发展趋势……一场接一场的“重头戏”，让水井坊的高端定位与消费者认知更加深入人心。
高端混战下，水井坊靠什么突围?
6月8日股东大会当天，水井坊与上海劳力士大师赛达成了为期3年的战略合作，一举拿下这个体育界的顶流IP，签约仪式在成都举行。
对于这次合作，可以说聚焦了体育圈和酒圈的目光。
一方是九代酿酒大师酿就的“浓香宝藏”——水井坊·典藏大师，一方是无数网球大师角逐的赛事，水井坊与上海劳力士大师赛达成长达3年的战略合作，可以说是“白酒大师”与“网球大师”的碰杯，是大师与大师的惺惺相惜，二者的强强联合理所应当。
同时，“水井坊杯·城市网球赛”已经正式启动，该赛事将覆盖成都、苏州、杭州、上海、北京等十大城市，水井坊希望通过赞助赛事IP+城市巡回网球赛，继续加强品牌高端化攻势。
业内人士表示，这应该是水井坊经过长期的市场调查后深思熟虑所做的，既是对上海劳力士大师赛的信任，也是对国内高端网球赛事产业发展前景的高瞻远瞩。
有数据研究显示，高端网球赛事的受众具备以下特点：一，高学历人群；二，高收入人群；三，主要人群年龄为35岁-44岁的男性；四，在社会组织中，多为企业高管和决策人；五，将健康的生活方式和消费理念放在家庭可支配收入的重要位置。
在水井坊看来，该白酒品牌与上海劳力士大师赛的受众人群是高度吻合的，通过赞助大师赛可直达高净值人群，提升水井坊·典藏大师在高端圈子的影响力。
对于未来五年的目标，朱镇豪表示，水井坊需持续保持成长动力，赢取更大次高端与高端市场份额；打造更强品牌价值，创造更好、性价比更高的消费体验；优化经销系统，积极与优质合作伙伴多维度拓展市场，分享更多成长红利。
具体一点来看，水井坊旗下典藏·大师及以上产品的占比一定要提升，但不是短时间能到达，需要时间沉淀。朱镇豪希望，典藏·大师等高端产品增长速度每年比臻酿八号要快，五年之后占比达到双位数。
2021全年展望：上市公司实现营收43亿元，同增43%；税后净利9.9亿元，同增35%。
进入2021年，水井坊的确重回高速增长车道。
今年一季度，水井坊实现营收12.4亿元，同比增长7.17；实现净利润4.19亿元，同比增长119.66%。
其中，水井坊中档产品实现营收2629.93万元，同比增长151.14%；高端产品实现营收12.13亿元，同比增长68.92%。另外，四川省内市场营收以及省外市场营收分别达到7728.38万元、11.62亿元，同比增长率分别达到82.01%和70.03%。据京东电商平台显示，水井坊典藏·大师单瓶售价在850元以上，主力产品臻酿八号和井台售价分别为360元/瓶和520元/瓶以上。
朱镇豪指出，水井坊希望是持续保持健康成长，社会库存管理极为重要，2020年针对疫情做了重要决定，那就是一定要降低社会库存，平稳度过疫情。目前，水井坊社会库存健康，3月底门店库存比希望的要高一些，4、5、6月库存已经降到希望的水平。
在价格策略方面，朱镇豪透露出一个重要信号。
水井坊产品都调了出厂价，消费者终端实际成交价都有提升，大概有20~40元提升。其中，井台4月份才开始提价，市场上很接受，经销商反馈积极，还有空间能提更高；典藏调了出厂价，但有另外的打法，要做其他的动作让消费者接受提价。朱镇豪认为，先提高价值之后再提价格，重点是通过推广提升品牌价值。
而对于市场关注的水井坊与梁明锋、国威公司合作投资酱酒事项，朱镇豪表示，截至目前，双方的合作还在进一步协商中。他认为，长远来说，只会是优质品牌获得更好的发展。水井坊将持续通过规模提升和供应链改善，不断提高盈利能力，目前邛崃项目正按原计划有序推进，为公司产能扩展做好准备。（文章来源：酒海观潮 公众号）