李白说，酒是扫愁帚（古代的酒多指黄酒）。是“举杯邀明月，对影成三人”，是“但使主人能醉客，不知何处是他乡”，是“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。
苏轼说，酒是钓诗钩。是“樽前相逢，乐事回头一笑空”，是“任酒花白，眼花乱，烛花红”，是“酒醒南望隔天涯。月明千里照平沙”，是“且待渊明赋归去，共将诗酒趁流年”。
酒是千钧力，是无言知己，是人间醉乡。
那么你知道和酒吗？有人以为和酒是黄酒，是对的吗？
和酒并不是黄酒，和酒是一种饮酒方式，是指一个人同时饮用两种以上不同的酒，比如红酒配啤酒，白酒配红酒等等，俗称为饮和酒，而黄酒是指一种酒类，两者概念完全不同。和酒文化是代表着一种传承与创新，是指人与人之间的处事方式，应以和为贵。
现在的和酒并不是黄酒，两者是不同的两个概念，和酒是指一种饮酒方式，而黄酒是酒类的一种，不过和酒时可以用黄酒搭配其他的酒类一起饮用。
单再古代还有一种“湖酒”是古老湘南地区的一种酒，是湘南资兴所谓的一种黄酒，被当地人也成为和酒，这种酒是属于黄酒。
和，是指赢得、福气的意思，所以和酒多用于喜庆用酒，在湘南资兴人们制作程酒上贡。