品牌速红速朽的时代，酱酒企业如何百舸争流
这是一个品牌速红速朽的年代。在过去移动互联网快速发展的十年中，“风口论”一再被证实，我们见证了一个又一个品牌成为炙手可热的爆款，诸如三顿半咖啡、喜茶、钟薛高如雨后春笋一般纷纷涌现。当然，也见证了很多大品牌的昙花一现。
数据显示，从2010年到2020年，近十年内新经济品牌，关停倒闭项目数超过14000个，仅2020年，明确关闭的项目有近1000个。在这些死亡的企业中，不乏大家耳熟能详的名字，比如蛋壳公寓、ofo等等，“其兴也勃焉，其亡也忽焉”。
品牌速红速朽的背后，是过去四十年高速发展带来的经济、流量以及消费等多种红利的叠加，为企业发展提供了伟大的时代机遇。笔者曾有幸与宿迁酒业集团党委书记张建良聊到此现象，他表示“幸福是熬出来的，成功都要经历一番煎熬，就看你能否坚持的住，不是每一个细节都想到了，而是在特别痛苦的时候坚持住了，并把痛苦当作乐趣来享受”。
就宿迁酒业集团.乾隆江南股份来说，当地市场上洋河、双沟、今世缘强势压境，乾隆江南可谓是在夹缝中求生存。任谁面对这样的市场格局都是痛苦的，但是要生存发展就得要破局。对外努力开发市场，对内则坚守品质、开拓创新，开创了酒业+科技+文化的特色化发展战略模式，从品类、品质上狠下功夫，走差异化竞争路线，开拓一方新天地。一个企业的发展壮大离不开内在修养与外在规划，欲先取之，必先予之。想要与得到之间需要的是足够的坚持，内化于心，外化于形。只有内外兼修方能成为中流砥柱。
外化于形，坚持长期主义，创造长期价值
白酒自身具备长期主义特征，产品的长期主义，没有保质期；消费的长期主义，酒是陈的香；市场的长期主义，名酒必增值。回顾白酒过去30年的兴衰，从标王秦池的轰然倒塌，从浓香到酱香的品类转换，白酒行业的迭代一直以来都在遵循着长期主义的价值规律，每一次产业迭代和领军品牌的更迭，企业衰败都是因为没有遵循长期主义而造成的。
今天酱香酒的崛起，不是一次偶然。除了茅台的带动外，酱香白酒接过浓香白酒品类大旗的同时，获益于酱香酒本身具有的长期主义。以茅台为例，无论早期市场上清香型白酒半壁江山，还是后来浓香型白酒成为市场主流，茅台酒始终如一的坚持酱香型白酒的酿造。秉承传统酿造工艺，严苛品控流程，过程繁琐却从未有丝毫删减，数十年如一日默默坚守成就茅台如今无人能撼动的龙头地位。
再比如乾酱，乾隆江南酒业从2006年开始酱酒酿造，直到2020年乾酱方才面世，15年来在坚持传统酱酒酿造工艺的基础上开拓创新，与江南大学合作研发，开创的乾酱五技，形成企业核心竞争力，完美诠释了传统+科技的传承与创新。数十年的酒体贮藏及科技研发不仅彰显经营者十年磨一剑的定力，也更能显示出经营者开拓创新的精神。
坚持长期主义，就是筑起护城河，然后坚定地创造客户价值。流水不争先，争的是滔滔不绝，乾酱只要踏踏实实的走好每一步，酿好每一瓶酒，必然会看到乾酱在整个白酒洪流中滔滔不绝。
内化于心，“四心”为本塑风骨
无论行多远，不忘来时路，不忘内心坚守。乾隆江南酒业始终坚持以匠心秉初心，矢志不渝酿好酒的理念，以做特品类、做优品质、做大品牌为目标。宿迁酒业集团党委书记张建良曾说过“匠人之心，无关华丽，与沉淀有关，与精神有关。所谓匠者，精湛也，匠人所至，心之所初。匠心不改，技无止境”。一代乾酱人醉心于酿造技术，精益求精，30道工序，165个工艺，炮制虽繁却不敢省人工，品味虽贵，必不敢减物力。在坚守12987传统酱酒酿造工艺的基础上开创了独特的乾酱五技工艺，缔造了苦味更小，酸味更少，口味更好的独特风格。
为山者基于一篑之土，以成千丈之峭。凿井者起于三寸之坎，以就万仞之深。等的再久不忘恒心以对，从第1瓶酱酒出产到现至少历经3600天以上的时光沉淀，以恒心守初心，体现了乾酱人的匠心传承。
莫愁前路无知己，天下何人不识君，信心比黄金更可贵，年轻的乾酱不忘传承、勇于创新走出了属于自己的特色化之路，也必将走出属于自己的辉煌。
鱼跃此时海，花开彼岸天。在产品品质、做好运营的基础上，张建良提出，要以“共赢”来穿越长周期、构建增长模式；继续完善厂商共建、合作共赢计划；构建多维立体式传播矩阵、打造势能新高地；以人为本，以商为根，构建宿迁酒业集团超商群体；实现酒业+科技+文化，成为真正意义上的酒都第二大规模酒企。
今年4月宿迁酒业集团·乾隆江南股份启动了五万吨酱香型原酒生产基地的一期建设，为企业长期发展奠定了坚实的基础，未来年轻的乾酱必将会成为酒都宿迁一颗璀璨的明星。（来源：酒业实战局）