喝酒伤身的道理谁都懂，但是人在江湖，身不由已，总有一些酒是你必须仰脖子灌下去的，无论是为了生意、感情，还是为了交际。然而，聪明地点菜可以帮你把喝酒的伤害降低。
腊肠咸肉
腊肠咸肉，烟熏咸香，肥而不腻，配上白酒食用时，嘴里更是有一种绵长的香味，虽然如此，这样的搭配却藏着非常严重的健康隐患，因为腊肉里大量的亚硝胺会溶到酒精里，会增加食客患上食管癌、胃癌的风险。
烧烤
都知道烧烤吃多了对人的身体不好，主要是因为经过炭火的烘烤之后食物不仅散失其中的脂肪和蛋白质等营养价值，还会产生一些有害的致癌物质。而酒精的作用会使消化道血管扩张，并破坏消化道的黏膜，加速有害物质的吸收。
凉粉凉皮
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。不可思议了吧，连这些也不行？
生鱼刺身
生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
有的人喜欢将白酒啤酒搭配喝，这种喝法不可取。喝酒的人有经验，白啤一块喝醉的快。这是为什么呢？因为白酒的主要成分是酒精，而啤酒中含有大量的碳酸。碳酸能刺激肠胃蠕动，加速身体血液循环和吸收，如果将白酒和啤酒混合一起喝，啤酒中所含的碳酸会促进血液循环，加快对酒精的吸收，所以醉的快，容易造成酒精中毒，引起头晕恶心，呕吐等症状。那么如果长期这种不健康的饮用，会对肝脏，肠胃，肾脏造成严重损害。
还有，白酒掺啤酒，痛风跟着走。经常喝了白酒再喝啤酒，易引发痛风等疾病。切忌，白酒、啤酒不能混着喝。（来源：壶中岁月）