世界上酒有很多，然而，到底什么样的酒才可以称之为好酒却一直备受争议。那么，说到好酒，你心里的标准是什么呢？
什么是好酒呢？
1、源自优质产区；
2、遵循传统方法酿造；
3、坚守优质、纯正、地、足年份；
5、从原料到酿造，到蒸馏，到贮存，到勾兑，有酿酒大师参与；
6、酒体结构健康养生的酒。
简单说就是：安 全、风味、健康、养生。
酒体安 全指标：不口干、不上头、不烧心、不伤胃、不易伤肝。
酒体风味指标：纯净、协调、平衡、柔和、自然、格调、优美、典型。
酒体健康指标：舒筋、新陈代谢、激细胞、改善微循环。
酒体养生指标：散郁结、除邪气、通诸经、升阳气、和元神、解烦恼、舒肝气。
白酒中的乙醇，不过就是这些有机成份的溶剂，简单说就是运输工具，是运载精微的船和车！因此，好酒必须是纯粮固态酿造。
因为只有自然酿造的，有机物质才是丰富；酿造酒的原度数，不能过高也不能过低，乙醇作为有机物质的溶剂和载体，过低，会导致有机物质不稳定，不能有机物质的丰富和完整；过高，乙醇在人体代谢中间的乙醛对人体的伤害就会加大。
好酒要好喝，当然好喝的不一定是好酒。
好酒应当有酸甜苦辣，调节到中和平衡，不要违背自然规侓。
饮时无压力，饮后无酒气，绵甜净雅柔，醉了也轻松。
优质酒是天地人结合的瑰宝，始于天地九合，唯用心精微者，始可得悟。匠心技艺之能难精微，非神授道法，唯至精至微不可殆矣。（来源：酩阅）