说起喝酒，山东人称第二，其他省没人敢称老大。山东以好喝、能喝、敢喝著称，喝酒不喝醉，安排不到位；五岳归来不看山，山东归来不喝酒。
什么？山东人喝酒没内蒙人快，也没东北人猛，凭什么酒量第 一？那是你不了解山东人，光猛和快有啥，山东人喝酒有一大特色——能磨！一场小酒，能从日上三竿喝到灯火阑珊，能从灯火阑珊再喝到东方既白，白天喝了晚上喝，晚上喝了白天还喝。
再就是山东人喝酒讲规矩、懂套路，好喝、能喝、敢喝集中体现在那套喝酒的流程上。山东人上桌先是排座次，什么主宾副宾三宾四宾，什么主陪副陪三陪四陪，必须给安排得明明白白。啥？万一让主宾坐到了副宾的位置上怎么办？完了，酒席白请了。
众人落座，接下来就开喝，先来一套“三二一”，主陪带三次，三口气喝完，接下来，副陪再带两次，两口气喝完，三陪再带一杯，一口气干了。而通常情况下，觉悟极高的四陪会主动站起来说一句“一条大河波浪宽，端起这杯咱就干，我再带一杯，我干了，大家随意”。
必须强调一下，山东人的酒桌上喝得都是白酒，喝啤酒那是没本事、不严肃、不庄重的表现，喝酒用的杯子是能装二两半的杯子，一套“三二一”下来，基本上七两半小酒已经下了肚。
陪酒的喝完之后，接下来就是乱战、互敬，想跟谁喝就跟谁喝，不喝怎么办？劝！都说我们山东人劝起酒来有一股艺术的气质和善良的霸气，用俩成语形容叫“有板有眼、循循善诱”。
比如“相识就是缘分，为缘分干一杯”，你好意思不喝吗？“我们好客山东是礼仪之邦，这杯我敬远方的朋友”，听完你好意思不喝吗？“三伏天下雨雷打雷，诛仙阵交战锤对锤，英雄好汉喝酒就得杯对杯，大马金刀，义薄云天气盖世，是爷们儿咱就干！”听完你好意思不喝吗？不喝，也有办法，一桌人一起盯着你说“怎么？留着养鱼啊？”反正啊，山东人劝酒的办法很多，能从天文地理扯到古今中外，让你觉得不干了这杯简直愧对列祖列宗，喝！
当然，山东人喝酒，内部也分帮划片，比如鲁中、鲁西和胶东，不同地方的山东人，喝酒的规矩套路也不一样，鲁西喝酒喜欢小杯慢酌、细水长流，别看杯子小，喝着喝着就多了；鲁中喝酒喜欢上大杯，又快又急；胶东喝酒喜欢“步步升高”，也就是红、啤、白三种酒轮着喝，掺着喝，越喝越带劲，美其名曰“白的喝多了，拿啤的涮涮”、“啤的喝多了，拿白的压压”！
可甭管是鲁中、鲁西和胶东，都有一个共同点——能喝，规矩大同小异，喝就是了。“桌上的鱼头对着你，来，干一杯！”，“来晚了的记得罚酒三杯”，“好，下面我们进行第二轮，杯里没干的注点意，自己赶一赶”。
如果你不是山东人，你偏要来山东跟山东人一起喝酒，请注意，可别吹自己多能喝，在山东人面前可别装大尾巴狼，如果被喝得趴桌子底下去别怪我没提醒你！
此文谈的是民风、是文化，但不是理念。喝酒热情无可厚非，但还是要理性、文明和健康。（文章来源：中外酒业消费指南）