山东，已经凭借其不断上涨的酱酒势头而成为备受关注的酱酒主销市场之一。这里与河南、广东等酱酒主销市场不同的地方在于，当地白酒企业也加入到这场酱酒争夺战中，使得当地酱酒市场颇具看点。
有数据显示，山东白酒市场规模已达600亿元，2020年酱酒市场规模突破百亿，预计2021年将突破200亿。可以说，无论从产量到销量，山东酱酒市场呈现出蓬勃发展之势，成为无数酱酒企业必争之地。
7月26日，11家企业挺进山东，共同参加由华糖云商主办的“2021我国 酱酒新势力高峰论坛”(山东站)的活动。这场论坛有多火?从现场人气就可以感知。当天到会近千名经销商，他们在会上听酱酒新发展趋势，并和10家酱酒新势力企业互动交流。
1、大咖论道，共探酱酒新发展
本场论坛，我国 食品工业协会副徐坚，糖烟酒周刊创始人、华糖云商总经理杜建明，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐，山东白酒协会会长姜祖模，知名白酒专家、山东白酒工业协会原会长黄业立，北京卓鹏品牌营销咨询有限公司董事长田卓鹏，智邦达营销管理咨询有限公司董事长张健等多位重量级嘉宾共同参与，他们对酱酒市场发展发表重要讲话。
酱酒热是现在行业的大风口，是人们关注的焦点。目前酱酒市场的品牌格局基本形成，塔尖和塔身已经形成，但塔身这部分市场还在扩容，有很多优 秀的酱酒品牌正在脱颖而出。
对于酱酒热和酱酒新势力品牌的发展，糖烟酒周刊创办人、华糖云商总经理杜建明提出了三个观点，一是未来酱酒的热度依然会持续，但未来酱酒市场一定会走向品牌化和集中化;二是未来酱酒明星酱酒新势力品牌要加大创新力度，加快市场步伐，形成“品牌+渠道”的双轮驱动力;三是酱酒新势力品牌要与实力酒商紧密结合，形成品牌和市场的合力，共同塑造新品牌，赢得新财富。
在我国 食品工业协会副徐坚看来，酱酒热的动力来自消费升级，这不仅仅是价格的升级，更是品质的升级，酱酒的下一程将是品牌化和品质化，所以酱酒新势力品牌要做好品牌传播和品质打造两大工作，塑造持续发展的核心竞争力，同时，经销商要抓住酱酒发展的新机遇，借助大势发展自己，壮大自己。
山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐提到，酱酒新势力是当下酱酒活跃的群体，是未来酱酒中坚的力量。酱酒新势力是当前酱酒规模扩容下的具活力主体，也是酱酒从千亿阶段到数千亿扩展的中坚。寻找酱酒新势力，塑造酱酒新势力，将深刻定义酱酒的现在和未来!
2、酱酒新势力，如何走好下一程?
未来五年，我国 经济将进入“十四五”时间，在头部酱酒阵营的引 领拉大下，酱酒产业的前景依然受到热捧。那么，未来，酱酒产业呈现什么趋势?酱酒如何走好下一程?这都是厂商需要解决和面对的问题。
在贵州汉台酒业有限公司创始人王正贤看来，竞争，从来都是实力者的游戏。黄沙散尽始见金，在激烈的市场竞争中，泡沫和虚夸者终将被淘汰，具备产能、品质、资金、营销、团队等综合实力的企业终将胜出，时间将是好的见证。
山东青州云门酒业(集团)有限公司党委书记、董事长汲英民认为，酱香白酒企业一定要把握自身节奏发展，重视酱酒节奏，守住品质底线，这是基本，更是必须。酱酒要秉持自然节奏，和谐共酿;秉持时间节奏，岁月陈香;秉持发展节奏，循序渐进。
北京卓鹏品牌营销咨询有限公司董事长田卓鹏在现场解读了大消费时代下酱酒的十大发展趋势。一是品类细分化;二是继续看茅台价格;三是高端千元化;四是十四五期间全民次高端;五是酱酒产能将在3~5年后进入小高峰时代;六是头部阵营进入全渠道机遇与挑战新时代;七是酱酒进入体验馆新零售扩张模式的后浪时代;八是中坚力量融资并购进入快车道时代;九是全 面参与的酱酒大繁荣期步入品质竞争时代;十是我国 酱酒进入大单品竞争时代。
华糖云商酒类事业部总经理、知名酱酒观察人王建军进行《2021每个经销商都要配置一款酱酒》演讲。他认为酱酒未来已来，酱酒特色产区将迎来梯次化大发展的黄金时代，好酱酒越来越少，酱酒新势力是当下酱酒活跃的群体，未来中坚的力量，酱酒新势力才是酱酒持续健康发展的赓续和未来。
在酱酒的发展道路上，需要一批批优 秀的经营伙伴和经验丰富的渠道拓展商，活动现场，主办方还举行了“2021我国 酱酒新势力(山东)”渠道拓展首席顾问受聘仪式。他们作为优 秀经销商代表，也谈了对酱酒市场未来发展的看法。
山东省白酒收藏鉴定委员会主 席、鲁供糖酒公司董事长许大同认为，如今通过茅台等品牌的带动，不单是在山东，全国各地都已经兴起了酱酒热，经销商们都在积极地储备或者准备经营酱酒类产品，相信通过大家共同的努力，酱酒的氛围将会越来越好。
山东新星集团有限公司魏庆表示，酱酒新势力论坛为经销商带来了很好的机遇，厂商之间通过强强联合，共同抢占酱酒新机遇，共赢美好明天。
3、10家酱酒新势力品牌集体亮相济南
山东作为酱酒主要战场，吸引了众多品牌前来拓市，而11家企业选择携手华糖云商，为发力山东市场做好了准备。
这些品牌分别是汉台、国坛、宋代官窖·天窖/古镇聚酒、宝酝、钓台御品、国宝、云门、金沙、金沙古酒、钓鱼台新华1937/钓鱼台鹤鸣以及白酒健康伴侣爱科博纳燃酒灵。
4、酱酒即将进入下半场，他们怎么看?
从2018年开始，酱酒热开始兴起，发展到现在，品牌格局已经逐步形成，有不少业内人士认为，酱酒即将进入下半场。那么，作为酱酒新势力品牌代表，他们如何更好面对未来市场竞争?
贵州汉台股份有限公司总经理姚晓黎现场进行《文化引 领我国 酱酒新势力》演讲，他认为第1轮“酱酒热”是靠品类驱动，未来酱酒的发展需靠品牌驱动、营销驱动、文化驱动。只有有文化的品牌，才能塑造品牌价值、提升品牌力、构建品牌战略。
国坛酒事业部总经理张庆功在现场介绍介绍了国坛酒业的发展历程。他表示，国坛酒业2021年正式开启品牌元年，目前拥有高低端全系列产品，已经整合茅台镇逾半个世纪历史的老基酒厂，并且提供标准化储酒空间。
宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎认为，白酒行业的整体格局向名酒、酱酒、头部集中，我国 酱酒营收未来五年将突破2500亿+;酱酒产能十年内将突破100万升;从品类扩张到品牌竞争，未来10年我国 酱酒将形成真正的品牌格局。
贵州宋代官窖酒庄有限责任公司总顾问郭成林认为，白酒的成功，是品牌的成功，不是香型的成功。酱酒品牌成功具备三个条件，一是具备真实的品牌价值点;二是具备长期酿造品质支撑点;三是具备大量持续品牌传播力。
钓鱼台食品生物科技有限公司副总经理、贵州钓台御品酒业总经理樊玉华对公司情况进行了详细介绍，贵州钓台御品酒业有限公司为钓鱼台食品生物科技有限公司旗下专注于酱香型白酒产品的子公司，打造“钓台御品”高端酱香型白酒品牌，致力于推动我国 酱香型白酒酿造标准化，确保每一滴酒的口感稳定与纯正。
山东青州云门酒业(集团)有限公司总经理、销售公司总经理郇金光解析云门酒业营销新密码，表明云门酱酒销量处于高速增长，正在迎接行业“黄金时代”。
四川尚好名供应链营销中心总经理李小林认为，酱酒的操作模式应该是“适度渠道+深度体验=核心店+团购”。金沙古酒品牌定位高端，是公司长线运作、持续培育的产品，将通过专业团队指导和帮扶的形式，对渠道发展进行全力支持。
国宝酒业营销副总经理梁旭认为，优质酱香原酒的生产储备与市场当前的需求发展增加过快产生明显矛盾，酱酒供需不平衡;坚持酱酒发展的长期战略，坚守酱酒的品质为根，不搞短期行为，是对酱酒企业战略定力和发展思维的重要考验。
5、为什么一定要来2021我国 酱酒新势力高峰论坛?
在酱酒十分火热的今天，以酱酒为主题的各类活动正在全国各地火热召开中，那么，为什么众多厂家都愿意到“2021我国 酱酒新势力高峰论坛”来?
北京卓鹏品牌营销咨询有限公司董事长田卓鹏认为，华糖云商主办的“2021我国 酱酒新势力高峰论坛”是人气旺、规格高、会场安静、到场赞助企业多的省级区域论坛!
贵州汉台酒业有限公司创始人王正贤表示，华糖云商在今年举办“酱酒新势力高峰论坛”十分及时，而且很有必要。“酒香也怕巷子深”，酱酒的好品质需要媒体的推广和传播，企业通过参与“酱酒新势力高峰论坛”，能够及时传导到渠道以及消费者面前。
宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎表示，酱酒品牌化是主流趋势，也会有一些精品酒庄的机会。从河南到山东，宝酝已经参加了两场“酱酒新势力高峰论坛”，每次的感受都很震撼，参会人员很多，而且十分精准，华糖云商在线下活动的组织上非常专业。
来自山东各地的经销商纷纷感谢华糖云商搭建的学习和厂商交流平台。济南盛世汉酱商贸有限公司董事长冯本刚谈到，酱酒热的到来远远没有到达尽头，消费者都还在选品，酒商应该从品质和品牌上提供给消费者更好的产品。“酱酒新势力高峰论坛”平台的能量十分大，能让经销商从很多酒厂中选择合适的产品。
山东泰安点赞食品有限公司经理刘蒙表示，泰安如今酱酒势头呈上升趋势，本地除金沙等外省品牌外，还包括本地地产酱酒产品，表现都不错。自己此次参加“酱酒新势力高峰论坛”的目的主要有两个，一是听课，通过专家的演讲来了解酱酒产业发展趋势和前景;二是选产品。他选产品有“三看”。分别是看产品工艺，这决定了产品品质是否有;看价格，刘蒙想代理300元左右的大众酱酒，因为公司和渠道和大众酱酒更匹配;看品牌知名度，品牌知名度的产品能够节省和消费者之间的沟通成品。
江门丽宫国际食品股份有限公司营销事业部总经理郭恒春对酒说记者说到，如今酱酒势头正盛，尤其在山东区域表现的十分明显，自己本着学习和交流的想法，到“酱酒新势力高峰论坛”上了解酱酒未来发展趋势以及指导性观点。他表示，这场活动有近千名同行共同参与，来到这场论坛上，还能和很多来自各区域的同行交流市场操作问题，很有意义。(文章来源:酒说)