近几年，精酿啤酒的热度很高。而在近期，又有一系列事件引发了酒说(微信号酒说)的关注。
7月初，有媒体报道精酿啤酒品牌“怂人胆”获得了来自知名作家六神磊磊的个人投资;
7月12日，优布劳(我国)精酿啤酒有限公司在其官方微信公众号发布消息称，聘请重庆江小白酒业董事长陶石泉任优布劳(我国)精酿啤酒有限公司独立董事;
7月13日，在山东青岛国际啤酒节的西海岸会场，王老吉品牌与思埠集团联名推出的“王老吉哔嗨啤”精酿啤酒正式上线发布，这成为王老吉布局精酿啤酒的又一新作。
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这一切看起来，好像精酿啤酒的时代真正来了。
1、精酿啤酒，火!
细数精酿啤酒的发展，不难发现其火热程度在各个方面都能得到体现。
首先，精酿啤酒的品牌数量在近几年处于持续暴增的状态。
据工商统计数据显示，2000年后国内开始陆续出现精酿啤酒，2018年我国有精酿啤酒企业近2000家，此后几年，精酿啤酒企业数量年均增长在1000家以上，到了2021年，企业数量已经增长到了5000家。而新的数字显示，截至6月15日，今年已新增600余家相关企业，同比去年还增长了24%。
这其中除了借精酿势头异军突起的玩家之外，众多啤酒巨头也纷纷进行了布局:百威全资控股鹅岛、并购开巴和拳击猫并开设精酿啤酒酿酒厂;嘉士伯入股了精酿啤酒企业京A;华润啤酒则通过收购喜力我国业务拿到喜力旗下多个高端啤酒品牌;青岛啤酒和珠江啤酒也推出了IPA、皮尔森等品类的高端产品……他们的入局更好地印证了精酿啤酒的火热。
其次，相比于整个啤酒市场，精酿啤酒的增长成为一抹难得的亮色。
众所周知，近几年啤酒行业整体表现不景气，在总产量停滞增长的业态下，精酿啤酒整体以每年40%的复合增长率呈现逆势上扬，精酿啤酒市场存在巨大的想象力空间。浙商证券研报显示，2019年，国内精酿啤酒的消费量占比仅为2.4%，市场规模占比约5%，而预计到2025年国内精酿啤酒市场规模约为875亿元，将成为啤酒市场不可忽视的力量。
再有，精酿啤酒品牌同样得到资本端的关注与青睐。
早在2013年，精酿啤酒这一细分行业处于萌芽阶段时，就已经有不少投资机构瞄准了这一赛道，随后几年熊猫精酿、莱宝啤酒、高大师、酒花儿等一众品牌纷纷融资成功。当前通过企查查搜索发现，获得投融资的精酿啤酒品牌已经达到了56个。
面对个性化、高端化的消费趋势，精酿啤酒作为啤酒赛道中高溢价和高附加值的品类，肩负着引 领啤酒产业升维的重任，受到资本这样的追捧，也并不意外。
此外，精酿啤酒的火热还体现在包括诸多餐饮及其他企业的跨界而来。
2017年火锅知名品牌海底捞就与精酿啤酒品牌爱咕噜合作推出了定制款精酿啤酒;2018年6月，星巴克在北京开设的旗舰店的菜单上也有了精酿啤酒的身影;同样是从2018年开始，盒马就已切入精酿啤酒的赛道，陆续推出四款自己研发的常温精酿。此外，肯德基、必胜客等一些热门快餐品牌以及一些小众主题餐厅，诸如烧烤店、日料餐厅等也都有推出精酿啤酒的案例。精酿啤酒不断被普及，消费场景也不断被拓展。
2、火热的“另一面”
精酿啤酒的发展也并不全然是一片光明，仍有不少因素成为发展的桎梏。
直观的来看，国内消费者对于精酿啤酒的了解不足，真正了解精酿啤酒和精酿文化的消费者少之又少。正如和君咨询高级合伙人李振江所说的:目前精酿啤酒的大BUG就在于用户不懂精酿啤酒，这也为这个行业的存在巨大发展空间提供惊喜，同时也为这个行业埋下伏雷。消费者培养仍然需要一个任何资源都替代不了的时间成本。
同样是在李振江看来，除去消费者层面，在品牌层面精酿啤酒还大多处于“自嗨”阶段。“我国精酿从2008年算起也不过10多个年头，发展模式还处于初创阶段，更多品牌是自嗨。多数品牌偏安一隅，以自己的方式表达自己对于精酿品牌的自嗨，国内自主品牌精酿市场依然较小，影响力和知名度较弱。”
而由于企业品牌和规模都较小，渠道拓展也成为了难题。大多企业缺乏资金去拓宽新的销售渠道，虽然部分精酿啤酒品牌借助电商实现了跨区域销售，但电商本身由于缺乏即饮的消费场景并不是啤酒的主要销售渠道。
此外，更需亟待解决的是，当前精酿啤酒规范性不强，国内关于精酿的政策法规落后，容易造成市场乱象。
相比于国外有酿造者协会这样的权威机构，以及其对精酿啤酒有明确的标准和定义，国内精酿啤酒仍然处于相对初级阶段，缺少行业协会及通用的行业标准。这对于国内精酿啤酒市场和产品的规范与发展造成了较大困扰，由于标准的缺位，导致很多商家存在以工业啤酒冒充精酿啤酒的现象，以及产品在工艺、品质上难以评判等问题。
火热的“另一面”，是从品牌到营销再到消费者的诸多短板，限制着精酿啤酒长远健康的发展。
3、精酿破局
当前，精酿啤酒崛起和扩容趋势显现的情况下，各方也都在向规范健康化发展做着努力。
2019年10月，我国 酒业协会发布的《工坊啤酒及其生产规范》团体标准正式实施，其中对工坊啤酒及其生产设施做出了定义，并对生产设备、生产资质等设置了相应标准。这对于精酿啤酒的规范化来说迈出了新的一步。
此外，业内的企业、媒体也都在努力构建交流和分享平台，谋求精酿啤酒行业的发展。
9月7日，以“新赛道、新模式、新增量”为主题——2021我国国际新酒饮(精酿啤酒)领 袖峰会暨精品展将会在济南绿地美利亚酒店召开。而这场会也将汇集众多行业大咖，从品牌打造、营销模式、渠道布局等多个层面谋求寻找精酿啤酒新的破局点。
据了解，峰会拟邀请的数十位行业大咖，既有优布劳创始人李庆全 面解析优布劳高速增长的秘诀;也有辛巴赫CEO王笑卓，揭开国内客单价高的瓶装精酿年销额过亿的秘密;既有上海莱宝的马超，讲述精酿为大商转型带来的机遇;又有新锐品牌酒时浪，分享精酿在细分品类市场的商机;故宫酒文化品牌合作部总监张金秋，讲述故宫·撸猫如何文创到底;喜啤士董事长刘俊杰，分享精酿新赛道如何为大商提供新利润突破口……
通过全 方位解读、立体式讲述，从行业趋势到细节操作，为身处精酿啤酒或即将投入精酿领域的从业者找到方向。共同奔赴理想中的精酿啤酒“新时代”!(文章来源:酒说)