始终站在“品类”风口,领潮者金种子的72年“蝶变”

时间:2021/8/10 8:09:56好酒头条

作为阜阳传承千年酿酒文化的知名品牌,与新我国同诞的金种子酒业,从“醉三秋”、“颍州佳酿”历史名酒,到“柔和种子酒”细分品类赛道,再到“金种子馥合香”创新品类,领潮者金种子,72年间始终站在品类风口,以左手传承、右手创新的“品质革命”,完成从县级小厂到全国知名品牌的升级蝶变。

1、领潮者,金种子

位于淮河支流——颍河之滨阜阳的安徽金种子酒业,前身是1949年7月成立的阜阳县酒厂,是一家传承明代晋商“大升酒坊”、民国时期晋商“蕴泰酒坊”的老 字号企业,至今已历经28代传承。

“名酒之乡”阜阳有着悠久的酿酒历史,无论是东汉末年曹操三箭定神泉酿制的“颍州佳酿”,还是魏晋时期“杜康酿酒醉刘伶,一醉三秋始醒来”的美酒传说,以及北宋时欧阳修、苏东坡师生诗文传酒,明朝正德皇家酒坊加持,都让金种子在诞生之初就充满了新生代酒企少有的“潮流感”和厚重感。

回顾这位酒业元老级品牌的履历,坚守和求索是两大关键词。

首先,坚守传统古法酿造工艺和百年老窖大曲发酵。

“老五甑”古法酿造、明清古窖池群和“醉三秋酒传统酿造技艺”,作为金种子品质密码的根基,自带创新、坚守底色,这也是金种子酒具有其他酒企所无法比拟的酿造优势。

“老五甑”古法酿造,是传统浓香酒酿造工艺,五次精蒸,五次投料,两轮发酵、量质摘酒、分级储存,加上明清时代的酿酒古窖池群,从投料到接酒,130天大曲发酵风味加持,为金种子打造了优良的浓香酒品质基调。

而在传统工艺精髓的基础上,金种子升级特有的发端于魏晋的“醉三秋酒传统酿造技艺”,“一控三清一配”(控浆减水、辅料清蒸、原料清蒸、酒醅清蒸、配糟发酵)的独特技艺,则为金种子提供了特色滋养。

金种子酒业旗下自带流量的“金种子”、“醉三秋”、“颍州佳酿”历史名酒,加上消费者认可的老窖池营销,可谓为其前期市场的开发立下了汗马功劳。

其次,以消费者为核心,从“柔和种子酒”到“金种子馥合香”的品类求索。

在以历史名酒发展固定消费场景的同时,金种子以“品类革命”助推品牌全国化进程。

2005年,面对全国浓香名酒品牌挤压式竞争,金种子酒业通过调研安徽及江淮地区的口感与偏好,创新柔和型白酒细分品类,推出战略核心单品柔和种子酒,开拓了“由香到味”的新场景创新营销。金种子也以此差异化赛道,开启了历史上销量大单品的市场之门,2012年柔和种子酒进入单品销量亿瓶时代!

面对全国涌起的酱酒热潮,为抢占中高端市场,金种子创新品类战略,携手江南大学,融合浓酱芝三种香型,推出了“芝头、浓韵、酱尾”一口三香的高端馥合香产品。潜心布局后,推出战略单品馥合香系列,以品类制胜,主攻政商务用酒市场,成为酒业新时期亮的明星品牌。

2、品牌故事,向上力量

回顾金种子近代发展,从文化、工艺、窖池到品类,可见金种子酒业的宣传重点始终踩准消费者“好酒”品质认知风口,并不断通过创新品类,细分赛道,以更多丰富可讲、符合当下主流认知的新故事为金种子酒的高端价值赋能。

第1,紧抓产品优势核心“产区文化”。

产区独特的风土文化、匠心工艺、大师手工酿造,都是当下消费者认可的好酒标签,封顶盖帽神器。

从小作坊到老酒厂,再到拥有巨大规模的文化产业园基地,阜阳“千年酒乡”为金种子赋予了丰富的文化底蕴。为加强本土消费者情感链接,强化品牌文化和商务社交价值,金种子通过“手酿开窖节”、综艺影视植入、广告传播,始终强化与阜阳的标签链接。

通过具象化的技艺、文学印记,梳理出金种子和阜阳的酿酒源流和文化史,在消费者回厂游中,也会更深切地认知到金种子的酿酒文化,从颍州酿酒起源证明酿酒器龙虎尊,到“刘伶一醉三秋”的知名典故,欧阳修、苏东坡歌咏颍州美酒的现存传世名篇,再到明、清七口500余年历史的古窖池系统展现,通过构建沉浸式体验场景,增加金种子品牌的厚重感。

第二,以差异化“馥合香”打开消费者的心智,塑造品牌核心竞争力。

好的品牌需要有“排他性”,需要有着独特的竞争优势。面对当下崛起的酱香热潮,金种子酒业以品类对抗品类,以更具有广泛适口性、复合口感的“一口三香”新品类出击全国中高端白酒市场。

消费者的痛点是“想喝好酒,但又不懂、不知道如何选择好酒”,金种子馥合香“芝头、浓韵、酱尾”的独特复合口感则给消费者定制了新的好酒标准,打开消费者的心智关。

在品鉴会上,对高粱、大麦、小麦、大米、糯米、豌豆等六种原料,“中温大曲、高温大曲、强化复合曲”三曲精粹一步发酵工艺解读,以杨红文为代表的12位工匠级大师、30多道工序、非遗手工酿造系统拆解,让消费者清楚我国白酒酿造工艺,提升品牌的社交价值。

对消费者而言,选择白酒的要素其实很简单,就是“一瓶好酒”。企业打造品牌、赢取心智,关键就是酿造并讲述“一瓶好酒”的能力。金种子馥合香,除了借助传统的历史、工艺、工匠外,更值得借鉴的在于72年间始终坚持“为消费者酿造一瓶好酒”的品质情怀融入了其中,以差异化爆发出巨大的能量场,获得品牌向上的力量。(文章来源:酒说)

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