“果渣制作的酒？”
或许很多人都会想问，果渣不就是果子的渣滓吗？还能做成酒的吗？— 答案是可以的，而且这种酒还被评定为代表酒。
今天，笔者带大家了解一下什么是果渣酒吧。
果渣，是指在酿造葡萄酒过程中产生的副产品，也被叫做“酒渣”。它们是葡萄经过压榨后的剩余固体，其中包括果皮，果肉，葡萄籽等。
而这些果渣可以制作成果渣白兰地酒，其正式的名字是“格拉帕酒（Grappa）”。它用酿葡萄酒后残留的葡萄渣作为原料，在蒸馏厂蒸馏，然后把产生的蒸汽收集冷凝，得到一种烈酒也就是格拉帕酒。其实它也是因酿造葡萄酒而产生的的一种副产品。
格拉帕酒的悠久历史可以追溯到1500多年前的意大利、它一直以来都是意大利人的钟爱。而开始饮用格拉帕酒多为农民用来消耕作后的疲劳，抵御严寒，亦或是麻醉等。直到上个世纪80年代才逐渐成为一种流行的餐后酒。
如今，意大利的格拉帕酒已经被看作和苏格兰威士忌或法国干邑白兰地等相同的独特产品，更是成为了国家的代表性烈酒。其类型独特且以葡萄原味为诉求，展现了其强烈的风格，受到了许多烈酒爱好者的喜爱。
格拉帕酒通常是作为餐后酒，用来帮助消化，而意大利人也会在早餐时或是被加入咖啡一起饮用。同时，格拉帕酒也可以在烹饪菜肴或烤制蛋糕的过程中加入一些以增添风味。
年轻型的格拉帕酒适合在9℃-13℃左右饮用；而如果是经过木桶陈酿过的格拉帕酒，饮用温度适合在17℃-19℃之间。
作为烈酒的一个经典，果渣酒成为了意大利的代表性国家酒，受到了众多烈酒爱好者的喜爱。但其实在其他的国家也不乏有被列为经典，且不逊色于果渣酒的高品质烈酒。
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