葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经过全部或部分发酵酿造而成，且酒精含量介于10%-15%的酒精饮品。
市场规模
受益于葡萄酒消费者对于葡萄酒饮用的认可，葡萄酒行业市场规模呈现持续增长的态势。2016年至2020年，葡萄酒行业市场规模由803.0亿元增长至1036.2亿元，年复合增长率为6.6%。未来，经济大环境趋向稳定、葡萄酒文化进一步普及，葡萄酒行业市场规模也将稳步增长，预计市场规模将在2021年增长至1106.5亿元。
未来发展趋势
1.有机葡萄酒将成为葡萄酒行业主流产品
有机葡萄酒是指以有机酿酒葡萄为原料，按照《有机产品》国家标准的生产加工要求酿造而成，并通过有机产品认证的葡萄酒。由于有机酿酒葡萄对种植所在地的空气、水源、土壤、肥料、种植技术等都有着较高的要求，其在生产加工、储藏、运输等方面也有着严格的要求，因此，用其酿造的有机葡萄酒与传统葡萄酒相比，品种典型性更突出，是食品安 全等级较高的葡萄酒。
随着人们生活质量的提高及健康意识的增强，有机葡萄酒已发展成为葡萄酒产业新的流行趋势。
2.开发酿酒葡萄种植基地建设，原料能力不断增强
未来，我国将大力推动葡萄酒生产企业酿酒葡萄种植基地建设，加强酿酒葡萄品种区域化与砧木选育，筛选适合本区域的酿酒葡萄品种，发展更适合国人口感的酿酒葡萄和葡萄酒。
支持企业与农户建立长期稳定的合作机制，提高酿酒葡萄苗木培育、农药使用等方面的质量控制水平，进一步提高葡萄酒生产企业的原料能力。
3.行业集中度有望提升，发展水平进一步提高
随着《葡萄酒行业准入条件》等一系列政策和规章制度的出台，相当一部分中小企业会因不能达到相应标准而被迫退出市场，规模以上大型企业、特别是具有酿酒葡萄种植、葡萄酒生产、物流配送、销售一体化完整产业链的大型葡萄酒生产企业的市场份额将会进一步集中，行业的发展水平也会进一步提高。
4.葡萄酿酒技术不断进步，全 方位突破葡萄酒品质
未来，我国将重点发展酿酒葡萄栽培和管理技术、发酵菌种创新选择、陈酿过程控制、葡萄酒质量等级标准研究等一系列重大共性关键技术，进一步提高我国葡萄酒行业所需的压榨、除 菌过滤和无菌灌装设备等关键装备以及酿酒葡萄机械化种植设备的自主化水平。
进而进行全方 位的酿酒葡萄品种培育和葡萄酒产品创新开发，在口感、营养、品质等方面不断取得突破，为我国葡萄酒行业持续健康发展提供科技支撑。（文章来源：凤凰网酒业）