对于酒业来讲，疫情带来的一个非常值得思考的问题是：当我们深入终端时，会发现传统的烟酒店、门店已经不适应市场的需求，终端经营必须要重构，才能有所突破，其中体验式店铺、精准服务、科学产品结构是关键，比如从单一卖酒转型以服务、体验为主的经营模式。
这也意味着，卖酒的商业模式也值得用互联网的思维重做一遍，其中也包括酱酒。在“用互联网思维重做一遍”的道路上，宝酝集团无疑正是引 领者。9月1日，宝酝集团美学体验馆、酱酒馆北京三元桥旗舰店双馆齐开。
这不过是宝酝集团在湖北、广东、陕西、四川、湖南、宁夏、福建、北京等省市的布局中的一小步。在酒类流通的大变局之下，宝酝集团是如何重做卖酒的生意，是如何重构新渠道的呢？
重构的根本——供应链
无论是烟酒店、商超、专卖店，甚至是酒类电商、新零售平台，酒类销售的核心逻辑未发生变化——把酒卖给消费者。在当中，“酒”是销售的载体，因此是核心的竞争力。
这也意味着，无论是任何新物种、重构卖酒的生意，根本是要有好产品，核心的竞争力是产品，渠道竞争即产品竞争，背后拼的是供应链：有稳定的畅销名优酒，有销量大的流量产品，同时有利润更好的定制产品，甚至大量的个性化产品。
显然，宝酝集团正拥有这样的供应链。宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎深耕酒业多年，横跨白酒、葡萄酒、啤酒、烈酒等品类的职业经验，让其与团队有着极强的行业资源整合能力。
从宝酝集团旗下产品构成来看，其拥有三大类品牌产品，覆盖全渠道全价位，产品的大品牌、强品质、高利润，聚合五粮液、国台、郎酒、习酒、钓鱼台、金沙等头部酱酒品牌，仁怀酱酒、无忧、酒中酒、天塞葡萄酒等精品阵营品牌，此外在葡萄酒、烈酒等方面也有较大的发展潜力。
对于任何一个渠道商、终端商来讲，供应链是基石和血液，是竞争力的重要标志。当宝酝集团拥有强大的供应链优势，好卖的、利润高的、品牌大的，消费者想要的，在宝酝集团都能找到，那么不断实现跨越式发展就不难理解。
重构的核心——商业模式
对于商业领域来讲，未来不是企业与企业之间的竞争，也不是业态与业态之间的竞争，而是商业模式之间的竞争。对于酒类流通来讲同样如此，同样的产品、差不多的价格，消费者选择你的理由是什么？
宝酝集团已经在实战中构筑起了难以被模仿和超越的强商业模式。
当前，“人货场”是零售行业的三大核心要素。宝酝集团坚持以市场和用户为导向，持续进行供应链升级，不仅围绕品类、商品、场景、营销、配送体系等，重塑升级“人货场”，还通过创新商业模式，不断提升零售价值，为消费者提供到店到家不同场景下的个性化消费体验。
宝酝集团美学馆、宝酝集团酱酒馆正是其代表。
宝酝集团美学馆以发现美、展现美、传播美为核心，以馆为载体，为消费者提供一个体验美的空间，把酒的美、酒背后文化的美、与酒相关的故事的美呈现在消费者面前，承接了消费升级、行业变局、酒商变局现状下的新零售时代。
宝酝集团酱酒馆首创酱酒专业连锁新物种，定位“高精尖”消费人群，总部全 方位指导门店通过创新活动、会员联动、圈层社群打通消费链路，实现消费关系的长期留存并不断裂变，打造营销闭环。
宝酝集团酱酒馆作为“酱香名酒专业品牌连锁机构”，摈弃了传统酒类连锁的弊病，打造旗舰店和标准店，首创一站式体验系统和深度品鉴教育平台，一站式品遍天下美酱，深度普及酱酒品鉴知识。
差异化的设计，适应了不同渠道商、不同消费者的需求，而提供的产品、服务更加精准，会员联动等方式，也彻底让门店摆脱了对动销活动的依赖，从对商品的营销向经营“人”转变，真正让消费留得下，让经销商有钱赚。
与传统酒类连锁不同，宝酝集团美学馆、宝酝集团酱酒馆真正从商业模式上建立了护城河，通过对新渠道的重构，对渠道商进行产品、品牌、模式、服务、体验等方面赋能，真正帮助门店变现。
伴随着宝酝集团美学馆、宝酝集团酱酒馆在全国更多地方地落地，宝酝集团发展的第二曲线已经建立。
“宝酝集团作为一个创业型和创新型公司，在全国建十几个运营中心、落成六大高标准的物流仓储中心、500人的团队还在继续扩充、要在全国各地建立美酒品鉴文化交流阵地。”谈及宝酝连锁品牌持续落地，李士祎表示，宝酝走的是一条长远路，看的是真正长远目标。
重构的生命力——速度与规模
在国内商业生态中，“模仿”成为不少企业的竞争法宝，每当市场上出现新物种，就有无数模仿者，而真正能企业核心竞争力的，就是速度与规模。
近日蔚来汽车联合创始人、执行副总裁郑显聪表示，汽车的未来核心竞争力也是速度，这里的速度不是指的车速，而是指信息传递的速度和商业模式上的创新速度。
自创立以来，宝酝集团短短一年即创造了宝酝速度。酒业协会副刘振国认为，宝酝集团在产品开发、市场营销、团队建设等创出了酒业新速度，在营销模式创新、推动渠道升级、产业资源整合上开辟了新格局，开拓了酒业新思维。
在业内人士看来，对行业大势的把握，对市场和消费者的洞察，让宝贝往往走在行业之先、快人一步，成为超高速发展的动力。酒类流通领域的转型升级是当前酒业的大趋势，宝酝集团汇聚各方面资源和人才打造宝酝集团美学体验馆、酱酒馆，其目的是抓住变革机遇，打造酒类大厂之外的行业营销体系。
从宝酝集团美学馆、宝酝集团酱酒馆的落地情况来看，过去两周，宝酝集团酱酒馆北京马连道加盟店和广州白云山旗舰店相继开业，紧锣密鼓地布局，预示着宝酝集团“超级渠道”战略布局不断加速。
“加速”的结果，正是规模和实力的不断扩大，意味着更大的影响力，更大的竞争力。按照“超级品牌+超级渠道”路线，打造“三得利+南方酒业”的宝酝集团，已经成为受资本、行业、媒体多方关注的独角兽企业。
在1日的开业仪式上，酒类流通协会会长王新国，酒类流通协会常务副会长刘员，酒业协会副刘振国，食品工业协会副杨强，宝酝酒代言人黄志忠，主持人郎永淳，贵州金沙酒业销售有限公司总经理郑钢，五粮浓香公司品牌资源运营中心总经理朱莉、贵州国台酒业销售有限公司总经理助理李迪，贵州茅台酱香酒营销有限公司北京省区负责人蒲青茂，董酒股份新零售部总经理曾洁，贵州茅台酒厂集团技术开发公司京津片区经理俞达超，中视金桥国际传媒集团总经理张宫，宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎等诸多业界大咖，与众多主流媒体及意向客户都到场。
高关注度的背后，正是对于宝酝集团“酒业新物种”的期待与认可。酒类流通协会会长王新国就表示，宝酝集团的创新连锁战略在短时间内全国落地，为酒类流通行业带来了实实在在的变化。
短短一年时间，宝酝集团已构建起一整套以有广度、有厚度、有速度的稳定、柔性、开放、高 效为核心特征的酒类品牌与产品供应链体系，同时也建立了更强的竞争力，正加速国际化、集团化、品牌化运营的酒业超级巨头跨越。
不久之前，北京证券交易所有限责任公司成立，加之资本对于酒类流通领域的持续关注，未来宝酝集团资本化道路也值得期待。（文章来源：酒业时报）