“一锹起，白露丰润，紫气东来;二锹起，窖开头排，绵柔传世;三锹起，天地同酿，我国头排”，9月12日上午，伴随着声声激昂高亢的“吉时已到，开窖~”的号子，2021第五届我国 酒都(宿迁)头排酒开窖节正式拉开帷幕，洋河、双沟、泗阳三地7万口窖池同时开窖!
作为“ 绵柔”品质表达的具象化展现，由洋河首创的头排酒开窖节，已连续举办5年，以180天时间沉淀的创新极 致绵柔故事IP，与消费者对话，彰显洋河绵柔品质新高度，开创我国浓香白酒个性化高端品质新表达!
1、5年，180天“沉淀”的极 致绵柔
何为“头排酒”?字面解意酒中头牌，也就是酒中的排头兵。
不同于其他轮次从投粮到蒸酒仅需70天酿造，头排酒是洋河历经6、7、8三个月“压窖”，180天超长的发酵周期以后开窖酿出的浓缩原浆精华，是当年制酒生产出的第1批原酒，也是时间沉淀而成的洋河 好、 绵柔、富含有益微量物质 多的酒。
建厂以来，洋河始终坚持超长“压窖”，有“九月九，酿新酒，祭祀酒神，祈福安康”的传统。2017年9月，洋河酒厂打开大门，邀请消费者深入窖池，首次见证头排酒酿造全过程，以特殊酿造节点沉浸式体验营销，开创了“头排酒”行业高端白酒品质新表达!
如今，头排酒开窖节已连续举办五届，每一届都会邀请多位白酒大师、文学大咖、媒体嘉宾齐聚洋河酒厂，举行开窖、品酒、调酒仪式，成为洋河“绵柔品质革命” 的关键IP。
今日上午8点，在洋河股份董事长、双沟酒业董事长张联东和洋河股份总裁钟雨的陪伴下， 宿迁市副市长曹秀明，著 名作家、十三届全国政协常务委员、我国作家协会副主 席白庚胜，著 名作家、我国电影文学学会副会长、我国作协影视委员会副主任、浙江省作协名誉主 席黄亚洲，著 名作家、 江苏省作家协会专职副主 席赵本夫，著 名作家、十二届全国政协委员何香久，江苏省作家协会副主 席储福金，作家、诗人、导演韩东，江苏省作家协会副主 席鲁敏，原宿迁市文联主 席王清平，作家、诗人杨键，青春杂志总编李樯，作家、编剧曹寇等嘉宾组成的百名我国作家团等重磅嘉宾与来自全国各地的数十家媒体及洋河的经销商伙伴，再次开启了一场“品味绵柔”的寻味之旅。
在不间断酿造了600多年的明清老窖池集群101车间，洋河跨越时空，再现600多年酿酒古礼，现场嘉宾跟随洋河老匠人的脚步，在揭红布、定窖池、颂祖训、起窖帘、装甑、落盘、出头排，再以古法封坛、起洞藏的过程中，深度感受洋河传统酿造技艺和文化传承，解密时间与“天地同酿”背后的洋河绵柔秘密的同时，为头排酒注入了更强大的高端、稀缺品质认知。
2、为“头排”立言，洋河更新“品质革命”
作为洋河年度大事，延续5年的头排酒开窖节，始终沿着头排酒生产、酿造、储存、品质、文化这个链条开展科普和体验，而从每年不局限于行业专家、媒体的跨界学者团可以看出，洋河的目标辐射面谋划更为宽广，致力于从行业到消费者塑造头排酒高端绵柔品质的普遍认知。
首先，在活动流程上，除了祭祀、起窖帘、封坛等生动展示传统酿造技艺和历史文化的环节，洋河还通过酒醅工艺体验、品原酒、自助调酒等互动环节，为头排酒开窖节这一古法酿造技艺赋予了更加丰富的趣味体验，让每一个前来“探索”的消费者沉浸式参与其中，调动一切感知去发现头排酒的奥义。
这种“看得见”、“摸得着”、“喝得到”的新表达方式，真实地让消费者真正认识到了头排酒，在潜移默化中，以为活动嘉宾带来精神愉悦的方式，实现了品质认同、“洋粉”培育和品牌出圈。
其次，以“头排酒”为名，洋河更新“绵柔品质”标签。
洋河自来都是以“风味”破局。上世纪80年代，洋河大曲“甜、绵、软、净、香”的上乘独特口感，为其带来了八大名酒的名誉和苏老大的市场封神。2003年在行业改革之际，洋河从消费者需求出发创新的“绵柔型”白酒蓝色经典，重新赋予了中高 档白酒的价值感、体验感，引 领了行业乃至世界的“绵柔风暴”，成功助力洋河一路狂奔，站稳行业前三。
而实现了“更高绵柔度”的苏酒头排酒，作为洋河首创的差异化品质IP，是有效提升洋河高度，将其升级“ 绵柔”高品质、高品位的 佳价值表达，也是洋河由高增速向高品质转型发展“一号工程”品质革命的进一步升级探索，向上拔升了洋河“绵柔品质”标签。
正因为有着绵柔的高度，才会有洋河的高度。洋河股份董事长、双沟酒业董事长张联东表示，今年的头排酒，是这几年 好的头排酒，里面凝聚了三万苏酒人匠心匠艺，是洋河人对美好生活的向往，也是对家国情怀的一种责任担当，“为国人酿造一坛 好的洋河酒，是我们毕生的追求。
3、“十四五”起步之年，洋河锚定高质量发展
近年来，随着消费升级和名酒价值回归，我国白酒高质量发展的核心逐渐由规模效益转变为品质效益。作为绵柔鼻祖，洋河早在2019年就提出了“品质革命”，面对“十四五”起步之年消费升级与市场需求的变化，洋河更将多维推动高质量发展作为首要战术。
因此，洋河立足长线思维，聚焦绵厚味长，在开窖节上以“大师手工”，对品质再加码，全力打造品牌的差异化、特色化、高端价值。
在以头排酒，提高原酒的绵厚度，向上实现绵柔品质突破之后，洋河配套赋能，抢先布局的极具品牌特色的“头排酒开窖节”，作为沉淀5年的品牌IP，自带消费基础和品牌积淀，以更优质产品体验的向上升级，将洋河的价值势能进一步转化为强劲的品牌能量，诠释了我国名酒的价值新表达，有力推动了新消费时代洋河的向上升级!(文章来源:酒说)