酒类市场风云变幻，随着“90后”及千禧后群体的崛起，酒类消费主体也在悄然发生变化。此前，酒业市场由白酒、啤酒、葡萄酒三分天下，占据近9成的份额，果酒只是众多小品类之一。而如今，果酒也成为了酒类消费的新主流。
要知道，果酒这个品类，一直是有品类，无品牌，而在2020年是果酒市场一个重要的转折点，自酿果酒的热度爬升到新的高度。在这一波果酒热潮中，江小白旗下的果酒品牌——梅见，成为了那个崭露锋芒的果酒选手。
作为新兴果酒的代表之一，从发力到引爆，梅见只用了一年多的时间，那么他是如何抢先占领新风口的？
品牌和品质背书
梅见上市开始，就是乘势而起，抢占先机，展开“梅酒”认知教育，让更多消费者熟悉接受这种“新”果酒，培养起新饮用习惯。
在此过程中，梅见更将产品品质展示放在了重要位置，市面上的青梅酒为数众多，并不是所有的品牌都能获得消费者的青睐，梅见青梅酒之所以能够俘获大家的芳心，得益于它在品质上的匠心独具。
据了解，在制作过程中，梅见采用的是优质的普宁青梅，这种青梅具有果大、皮薄、肉厚核小、酸度适中的特点，再采用当地的有名的工艺——糖渍进行加工，腌制90天以上出汁，使得微生物充分发酵，酒体的风味更加独特、更具层次感。从不同角度的诠释了梅子酒，让消费者对梅见的品质产生信任感。
除此之外，梅见还推出了系列视频，解读梅见青梅酒，借助专业人士做品牌和品质背书，通过不同角度的产品力呈现，为消费者提供了更多购买理由。
消费场景的代入
仅仅为大众展现一款好喝的果酒，并不足以激发购买欲，还需要品牌理念承载的意义和情感。
社会经济发展到今天，人们消费的需求早已超越物品本身，情感、文化、故事等附加值也成为消费者做决定的重要因素。
刚开始梅见的内容主打场景是家庭调制。包括如何用梅见酒和其他饮品调制出夏日饮品。但是真的进入夏天，梅见却不打调制饮品的场景，开始主打聚餐的场景。着力为青梅酒打造佐餐酒的形象，在餐桌上打响品牌名号。
在多种场景中都出现了梅见青梅酒的身影，如特调Mojito、佐餐小龙虾、佐餐烧烤等，通过场景化让消费者找到购买的理由，营造了人人都在喝青梅酒的现象。
2020年疫情发生后，人们社交减少，居家生活用于佐餐的果酒等饮品出现了逆势增长。此时，酸酸甜甜、能开胃的梅见青梅酒，在佐餐的酒类饮品中顺势崛起。它低度，不抢菜味，能跟各大菜系的味道融合，开胃恰逢其时。
更重要的是，习惯于佐餐饮酒的群体，年轻人居多，为梅见品牌切入提供了天然的市场基础。
在消费者心中，一款产品与某种回忆或某个场景建立联系，那它在市场上就能和同质品建立区分度。
中 国古典酒文化加持
我国自古以来就有种类众多的果酒，青梅酒便是其中之一，数千年的时间里它延绵不绝，在酒文化中独树一帜。
《三国志》记载：刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒邀请刘备共论天下英雄。明清时期，青梅酒已经非常流行，明代三才子之首杨慎在闲居乡野时便写到：“饷陇青梅煮酒，访邻绿笋烹茶”，描绘出了当时平常百姓饮用青梅酒的场景。
可见，青梅酒在有着深厚的文化渊源，在诸多人士看来，青梅酒这类果酒的风生水起，代表的是中 国古典酒文化的回归，在工作和生活压力不断增大的背景下，越来越多的年轻人享受于青梅酒的酸甜口感，在它与诸多食物演绎出的美感中乐此不疲。
而相对于酒水行业的总体体量而言，目前国内的果酒市场规模并不算大，但基于梅见青梅酒这类果酒好喝、低度、与美食百搭的优势，随着青年消费群体的崛起，酒水市场呈现出个性化、多元化、爱尝鲜的市场特点，这些因素决定了果酒在未来具有非常大的增长潜力，为诸多品牌的快速成长提供了有利条件。（文章来源：消费评论网）