正值秋高气爽的美好时节，又逢国庆消费旺季来临，很多消费者都会选择购买黄酒，在家庭团圆和朋友欢聚时一起畅饮，要是再配上肥美的大闸蟹，那味道更是十分宜人。近年来，我国黄酒产业一直在不断发展和创新，而在健康化、低度化、多元化的酒饮消费新趋势下，黄酒行业也在趁势作为、持续开拓，致力于为消费者酿造一杯更加香醇的黄酒，努力推动产业实现高质量发展。
作为世界上古老的酒种之一，黄酒具有深厚的文化底蕴，既是我国传统文化的宝贵结晶，也是弘扬、发展传统文化和促进文化交融的重要载体。黄酒历经千年传承，年年酿新、年年出陈、生生不息，已经深深融于国人的生活，融于中华的传统文化。而在消费升级、国货崛起和追求健康的市场新环境中，黄酒产业的文化优势、工艺优势和品质优势都在进一步凸显，整个产业都加快了发展的步伐。
在2020年年报中，数家黄酒龙头企业都表达了对于行业未来的积极展望，“品质”、“升级”、“健康”、“文化”等词被多次提及。古越龙山表示，随着人们生活水平的提高，对健康的愈加重视，以及消费升级的大背景下，酒类消费逐步转变为个性化、多样化的高品质消费，黄酒以其悠久辉煌的文化属性和低度养生的酒体属性，行业有望迎来向上发展的较大空间。会稽山则同样表示，近年来，随着人们消费观念的改变和对黄酒营养功能的进一步认识，与其他行业相比，黄酒行业周期性特征不突出，随着消费升级及全民健康意识的提升，黄酒行业未来仍具有较大发展空间。
随着半年报的陆续披露，黄酒振兴发展的良好势头得到了进一步印证。半年报显示，2021年1-6月，古越龙山实现营业收入约7.6亿元，同比增长31.91%，实现归属于上市公司股东的净利润约8811万元，同比增长31.27%；会稽山实现营业收入约5.7亿元，同比增长26.25%，实现归属于上市公司股东的净利润约8818万元，同比增长83.39%。一家家黄酒头部企业正用靓丽扎实的经营业绩向消费者和产业界传递着振兴黄酒的底气、信心和决心。
作为古老的传统产业，黄酒行业坚持在传承中不断创新，在技术创新、文化创新领域持续下功夫，努力让千年古酒在永葆经典底色的同时不断焕发新的生机。2020年12月，酒业协会理事长宋书玉在黄酒分会技术委员会年会暨换届会议上曾指出，要“让传统的更传统，让现代的更现代”，以技术创新去适应市场变化，服务于消费者美好生活的需求，让古老的黄酒文化融入到现代生活当中，赢得消费者的喜爱。另外，要做好黄酒文化表达，建立新的消费语境和仪式，把黄酒的文化、黄酒的饮用、黄酒的美妙很好地传播给消费者，围绕黄酒品牌塑造、价值回归、市场氛围营造开展工作。
4月8日，在泸州举行的国际酒业博览会期间，酒业协会和古越龙山联合举办了古越龙山绍兴酒“好酒不上头”新品专家鉴评会，得到了专家组的高度好评。江南大学教授毛健在会上表示，一直以来，黄酒好喝，但是喝多了容易上头宿醉，影响着广大消费者的饮用感受。江南大学和浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司联合组建了古越龙山——江南大学黄酒酿造创新实验室。经过三年多研究，通过四个方面的科研，来攻克这一难题。目前“基于组学技术的黄酒酿造关键技术与装备的创新与应用”项目，荣获了2019年轻工业联合会科学技术进步奖一等奖。
在文化创新领域，黄酒行业也在不断迈出新步伐、作为新表率。作为行业龙头企业，龙越龙山积极探索品牌年轻化之道，进驻抖音平台开设旗舰店，与专业传媒运营机构合作，在古越龙山中央酒库、鉴湖酒坊、工艺浮雕厂等打卡点培育网红直播基地，拉近与年轻人的距离，增强年轻人对黄酒的认知。会稽山也在持续开展品牌营销活动，通过“宝藏般的乡村走进会稽山、中 国味道·国潮封坛第六届会稽山封坛节、会稽山﹒古茗黄酒奶茶”等品牌活动，促进体验消费互动。
千年古酒焕发新机，黄酒产业的春天已在路上。相信在全体黄酒人的不断创新拼搏下，这一杯穿越了千百年的黄酒会越发香醇，为更多消费者带来美好和幸福。（文章来源：中 国酒业协会）