进入九月份中旬，
戎子酒庄酿酒葡萄从浅绿到紫红，
从微酸到甘甜，
从刚开始的懵懂晦涩到如今的成熟老练，
终于等到了“破茧成蝶”的高光时刻。
酿酒师在葡萄园里不同地块上，
通过观察葡萄的颜色、品尝葡萄的甜度和酸度等来预判成熟度，
然后用专业设备测出准确数据。
当酿酒葡萄的各项指标符合采收标准时，
整个酒庄终于迎来榨季采收的喜悦之声。
榨季是戎子酒庄重要的阶段，
它关乎酿酒葡萄原料的选取与葡萄酒的酿造，
直接影响戎子葡萄酒口感和品质。
所以，
这是一场不允许有任何懈怠的“冒险之旅”。
在“七分靠原料 三分靠工艺”的酿酒理论中，
严格把关原料质量、才有可能酿造出高品质的葡萄酒成为每个榨季工作者心中的铁律。
经历了残酷的精挑细选，
有着多年经验的酿酒师和采收者们根据酿酒葡萄的状况，
细心地调整除梗机的转速与破碎强度，
葡萄进入到除梗破碎机中，
实现果梗分离。
为了保持新鲜，
经过粒选和轻微破碎后的酿酒葡萄要立马入罐发酵，
此时酿酒葡萄从新鲜圆润的固态已经一步步转化为液态。
随后，
发酵、压榨等等一系列工艺环节的精雕细琢，
为舌尖上的美酒做足了每一步的品质积淀。
戎子酒庄的榨季，
仿佛是酿酒葡萄的人生洗礼，
跨越懵懂，
转场成年。
经受时间的磨砺，
戎子葡萄园里的葡萄演变为口齿留香的芬芳美酒，
也成为这个季节所有戎子酒庄工作者辛勤劳作的犒赏。（文章来源：戎子酒庄）