近期，关于酱香酒会持续升温还是降温的话题在行业内热议，仁者见仁智者见智。这两年来，酱香酒的确很热，可以说热到无酱不欢。但酱酒市场想要健康、稳步、良性发展，有四大现象必须正视！
牌子多，品牌少
以刚刚结束的天津秋季全国糖酒会为例，尽管人气和参会企业没有成都春糖那样密集，但酱酒依然是绕不开的话题。数以千计的酱酒牌子出现在不同的展区。但大多数属于傍名 牌，很多商标、名称和包装等极力向飞天茅台、国台等知名品牌靠拢，抬高身价。
由于商标注册成本低，手续便捷，各种名目、花样的酱酒商标横空出世，仔细端详，有知名度、有美誉度能称得上酱酒品牌的少之又少。
一哄而上，良莠不齐
近两年，在茅台热、酱酒热的带动下，生产企业一哄而上，减清上酱、弃浓转酱的情况时有发生。从川贵到华中、华东、东南、东北，生产企业染酱的越来越多。再就是资本入酱源源不断，但仔细考察，进入贵州选择酱香酒的资本和企业很多，但真正落地的不多。
以仁怀为例，截至今年7月底，仁怀处于在营/存续状态的酒类制造企业数量为1027家，其中，注册资本在5000万元以上的仅有63家，小散乱是仁怀市白酒行业普遍存在的现象。
在某些产区，由于生产企业的合作门槛较低，200箱甚至更少的数量都可以贴牌加工，这就使得产品质量鱼目混珠、良莠不齐。
自身过热，传导不足
酱香酒热属于厂家和经销商过热，消费市场却还没有效激 活。当前全国酱酒消费较热的几个省份，除了贵州、广东、河南、山东外，其他省份没有很热。
在高额利润驱动下，厂商热情高涨，争相染酱，但消费者终端并没有同步热起来。也就是说酱酒热仍处于渠道热的阶段，没有传导到消费端，存在配额稀缺的渠道危机。
泥沙俱下，乱象频发
在利益的驱动下，与酱香酒热同步出现的是泥沙俱下，品牌杂乱、品质不稳、人才堪忧等成为现实。
豪华包装内装着劣质酒，包装比酒贵，碎沙串沙产品当成坤沙卖，同一个企业同样的品质贴上不同的商标能卖出几十个悬殊的价格，尤其是串沙酒不仅挫伤了消费信心，还损伤了一个产区的声誉，长此以来其危害是致命的。
虽然在酱酒热的大潮下，市场上出现了越来越多的酱酒品牌，但是市场一直在寻找品质好、品牌好的酱香酒。所以，无论是从产品规模还是品牌规模，酱香酒品牌化发展依然处于初级阶段，要谨慎理性应对当前的“酱酒热”，更要防四大现象带来的隐患后果。
随着全国各地酱香酒企业潜心研发酿造优质产品，同时受气候、土壤、微生物、工艺等因素的影响，不同企业酿造的酱酒会有不同的特质，风味也不尽相同，但它们都属于好酱香酒。只要是耐得住寂寞，坚守品质匠心，这些酱香以及带有酱酒口感的兼香产品，也会百花齐放、各美其美。（文章来源：华夏酒报）